Povești de viață și perspective ale studenților Articolul precedent: Găsirea răspunsurilor din inimă

Tastați cuvintele cheie „Profesorul Morihiko Hiramatsu” sau OVOP, OTOP, OCOP, Oita… și imediat apar milioane de pagini de documente și povești despre miracole. Toate se bazează pe principiile „Un sat, un produs - OVOP”, prin care țările au trezit la viață și au dat o nouă viață satelor care au scăpat de starea de pustiire și de resursele uitate. Inclusiv Vietnamul.

Când produsele din mediul rural ajung în centrele urbane, participând la demonstrația autenticității... elevii au mai multe motive să caute răspunsuri în spatele acestor impresii de neuitat, trăite în timp real.

Povestea OCOP

Entitățile sunt obligate să aibă o poveste a produsului atunci când participă la programul OCOP. Tran Anh Thu, student în anul trei la Facultatea de Științe Sociale și Umaniste, Departamentul de Sociologie, Universitatea Can Tho, a descoperit că povestea OCOP a unității Ut Tay a fost o călătorie lungă cu multe suișuri de situație. În prezent, Ut Tay are 4 produse OCOP tipice în regiunea Deltei Mekongului. Două dintre acestea au obținut certificarea națională de 5 stele.

Studenții au contactat Clubul MDOG pentru a întreba cum pot sprijini disciplinele OCOP. Foto: Ch.L

Fluxul de produse al Ut Tay a început în 2020, odată cu participarea la programul național „Un sat - un produs”. Dna Vo Thi Phuong Trang, una dintre cele două fondatoare ale Ut Tay, a declarat că, pornind de la orez lipicios, orez și o rețetă de familie, Ut Tay a realizat ideea de a face vin tonic, având conștientizarea conectării familiei cu societatea, conectării tradiției cu contemporanul, conectării trecutului cu prezentul. Aceste produse au îndeplinit, de asemenea, standardele de „produse industriale rurale tipice”, așadar, povestea este diferită?

Ut Tay vrea să vorbească despre legendarul canal Xa No și despre zona de orez a râului Tay Hau. În care, unitatea folosește doar produse secundare, cum ar fi orezul spart, pentru a produce vin. Datorită familiei Ut Tay, care a format o familie de mai multe generații, a păstrat medicina tradițională, care a fost utilă încă din vremea recuperării acestui pământ până în prezent, și inspirația nu doar pentru a produce vin, ci și produse cu proprietăți vindecătoare.

Personajul principal din povestea apropiată și autentică despre un cuplu care a construit o afacere super mică cu dorința de a ajunge departe, punctul de plecare super mic purtând un vis mare în călătoria antreprenorială - deși târziu, dar plin de energie și încredere, făcându-i pe mulți oameni să vrea să știe cum se va termina totul.

Vinul este un produs a cărui publicitate este interzisă și are reglementări privind controlul alcoolului. Transformând nodul într-o poveste cu niveluri, dna Phuong Trang a spus că acest lucru afectează cu adevărat accesul pe piață și construirea mărcii Ut Tay. Prin urmare, în loc să fie tristă, Ut Tay trebuie să fie sobră atunci când alege să acorde prioritate investițiilor și modernizării produselor. În special, produsele pentru cadouri, înmormântări, ceremonii și cercetarea produselor, cum ar fi vinul marinat în mâncare, amestecat cu cocktailuri, care răspund nevoii de diversificare, deschid noi direcții. În special, vinul îmbibat cu plante medicinale în „Ulei de masaj” - un produs benefic pentru sănătatea utilizatorilor, a fost foarte apreciat în primul an.

Schimbarea - concentrarea pe dezvoltarea de produse și mărci către vindecare, satisfacerea nevoilor de asistență medicală atât ale populației urbane, cât și ale celor rurale - are și „conflicte interne” atunci când capitalul de investiții, costurile - beneficiile nu pot fi măsurate... Dar Ut Tay înțelege că afacerile nu înseamnă pur și simplu „vânzarea de produse”, căutarea de profituri imediate, ci „vânzarea de povești” care sunt semnificative, relevante pentru preocupările comunității.

„Pornind de la modelul actual de afacere gospodărească, Ut Tay își propune să devină o companie cu răspundere limitată de producție, comerț și servicii, asociată cu știința și tehnologia”, a declarat dna Vo Thi Phuong Trang: Succesele inițiale în vânzări și profituri nu sunt mari, dar de fiecare dată când un utilizator sună pentru a comanda sau prezintă un client nou, își face întotdeauna o impresie bună despre locul în care locuiește, înțelegând mai multe despre orașul natal. Aceasta este bucuria.”

Facilități mici, vise mari și cum să dezlegeți nodurile, continuă să depășească dificultățile atunci când acționează local - gândire globală, autonomie, creativitate, mereu conștient de resurse, resurse locale pentru a îmbogăți ideile de produse... aceasta este povestea diferită a OCOP și a altor programe. De fapt, este povestea supraviețuirii, strategia de dezvoltare a Ut Tay.

După fuzionarea granițelor administrative, mutându-se în orașul Can Tho , Ut Tay a pornit într-o nouă călătorie, iar odată ce a îndeplinit condițiile pentru a transforma instalația într-o întreprindere, această călătorie trebuie pregătită chiar acum, conform unei strategii sustenabile și practice, astfel încât povestea viitoare să aibă un material nou, mai viu.

Sosul de pește Thao Nguyen și angajamentul său

Tran Dai Luat, student la Administrarea Agrară - Cursul 48, Facultatea de Dezvoltare Rurală - Universitatea Can Tho, a relatat că în fiecare an, Aunt Bay (Le Thi Truong Han), proprietara fabricii de sos de pește Thao Nguyen, produce 8.000 de litri de sos de pește cupru, care este întotdeauna o cantitate insuficientă. Poate că se tem consumatorii de vânzarea pe scară largă a sosului de pește industrial, așa că se întorc la sosul de pește tradițional? Cum a reușit Aunt Bay să-i facă pe oameni să aibă încredere în sosul de pește Thao Nguyen? Tran Dai Luat a abordat povestea savuroasă a Aunt Bay.

„Nu există nimic altceva de făcut cu peștele cap-de-șarpe, pești diverși... îi cumpărăm, îi curățăm și apoi îi fermentăm cu sare. Procesul de fermentare este strict efectuat, fermentând 7 kg de pește cu 1 kg de sare grunjoasă, timpul de fermentare durează mai mult de 9 luni. Sucul este filtrat printr-un sistem ceramic, apoi gătit din nou pentru a crește durata de valabilitate și a-l face ușor de conservat. Sosul de pește are o culoare maro deschis, un gust sărat moderat; mai ales, nu se folosesc substanțe chimice pentru a spori savoarea. Aroma caracteristică, care creează o impresie puternică, cucerind gurmanzii... se datorează faptului că sosul de pește are o aromă apropiată de natură.”

Se spune că sosul de pește este cunoscut încă din anul 27 î.Hr., iar astăzi există numeroase dovezi științifice ale existenței unui condiment numit Garum. Nimeni nu se aștepta ca moștenirea sosului de pește să aibă o istorie lungă, încă din epoca romană antică, și să fie încă păstrată în Hamlet 3, comuna Vinh Trung, districtul Vi Thuy, provincia Hau Giang (veche). Dacă Garum este un condiment străvechi cunoscut lumii astăzi, fiind găsit în navele scufundate, atunci sosul de pește tradițional și modul în care este conservat de Aunt Bay, extinzând povestea istorică din perioada pionieratului și cultura culinară vietnameză, pot fi găsite cu ușurință în magazinele și supermarketurile din Hau Giang (veche).

Începându-și afacerea la vârsta de sub 60 de ani, mătușa Bay părea liniștită când a spus că, datorită experienței acumulate și profitând de bogatele resurse naturale ale sezonului inundațiilor, peștii precum peștele cap-de-șarpe, bibanul cățărător, peștele linh, diverși pești... care ajung la fabrica Thao Nguyen vor fi clasificați pentru a procesa sos de pește sau pentru a face sos de pește. În special, bibanul cățărător are prioritate pentru a produce sos de pește cupru.

Sos de pește preparat din pește de apă dulce, al cărui punct culminant este peștele cap de șarpe de la Mătușa Bay, iar supa condimentată sau peștele fiert înăbușit fac acest preparat rustic mai aromat. „Nu-l comparați cu sosul de pește chimic”, a spus Mătușa Bay: „Încercați acest sos de pește, încercați mai mult sos de pește cap de șarpe, sos de pește linh și mai ales sos de pește cap de șarpe, veți vedea niveluri diferite, dar esența este tot naturală”. Sosul de pește cap de șarpe și sosul de pește de apă dulce de la Mătușa Bay au participat la programul național „Fiecare sat - Un produs”, iar în prima rundă a fost certificat cu 3 stele OCOP. Fermentarea sosului de pește sau prepararea sosului de pește au propriile formule și secrete. Toate trec printr-un timp de fermentare foarte lung și respectă principiile, astfel încât produsele tradiționale să nu încalce reglementările de siguranță alimentară și igienă.

Peștele este fermentat în borcane mici, fiecare borcan conținând 40 kg - experiența familiei este de a verifica zilnic și, atunci când peștele este copt, îl ambalează și îl vinde la piață. Cu un preț de 140.000 VND/borcan de sos de pește snakehead sau 80.000 VND/borcan de sos de pește snakehead și sos de pește linh... Aunt Bay creează locuri de muncă pentru cei care pescuiesc pește de apă dulce, pentru cei care îl colectează și îl transportă la unitate, pentru cei care participă la procesarea preliminară... În prezent, forța de muncă care participă la lanțul de vârf este de până la aproximativ 10 persoane.

Sosul de pește Thao Nguyen a devenit torța care luminează OCOP Vi Thuy, originar din Hamlet 3, comuna Vinh Trung, odată cu fuziunea orașelor Hau Giang, Soc Trang și Can Tho. Producția estimată: sosul de pește Snakehead ajunge la peste 4,2 tone/an, iar sosul de pește Dong depășește 8.000 de litri/an, „acoperirea” fiind reprezentată de magazinele alimentare și magazinele locale. „Încercăm să creștem puțin scara, dar produsele încă nu sunt suficiente pentru a fi vândute”, a spus mătușa Bay.

De la începutul acestui an, după ce autoritățile au consolidat controlul și gestionarea instalațiilor de producție a alimentelor contrafăcute, în special a sosului de pește contrafăcut, cererea de pe piață s-a dublat. „Am investit în mai multe rezervoare de fermentație și sisteme de filtrare, dar fermentarea sosului de pește trebuie să fie suficient de lungă. Dacă există sprijin din partea autorităților, voi extinde zona de achiziție a materiilor prime în zonele înconjurătoare, voi continua să creez mai multe locuri de muncă pentru furnizorii și procesatorii de materii prime...”, a spus mătușa Bay despre dorințele sale actuale.

Privind produsele fabricii Thao Nguyen, deși etichetele sunt încă simple, sosul de pește este îmbuteliat în sticle de sticlă în loc de sticle de plastic... fiecare detaliu nu doar dovedește independența, inovarea proactivă a mijloacelor de trai, ci și eforturile comune ale unei comunități care creează locuri de muncă adaptative, îmbunătățește mijloacele de trai și dovedește că locuitorii din mediul rural participă activ la piață, cu garanția unor produse autentice, aproape de natură, dedicate respectării standardelor de siguranță alimentară și igienă.

Toarnă miere în viață

Dac Thinh, student la cursul 48 de Administrare a Afacerilor Agricole din cadrul Facultății de Dezvoltare Rurală din cadrul Universității Can Tho, caută răspunsuri de la un student al școlii sale care a abandonat școala...

„Într-o zi, când vom avea condițiile necesare, vom exporta miere” - Tran Minh Nim. Foto: DAI LUAT

După ce și-a revenit după boală, domnul Nim a „onorat” mierea care l-a ajutat să se recupereze rapid și a început să cerceteze apicultura în loc să se angajeze la două ateliere de reparații de motociclete. Acesta a fost al doilea punct de cotitură de neuitat.

Prima dată, din cauza circumstanțelor dificile ale familiei sale, studentul la administrarea afacerilor Tran Minh Nim a trebuit să renunțe la școală și să devină mecanic auto. De data aceasta, înființarea unei afaceri apicole a fost o mișcare destul de îndrăzneață - nu doar pentru el, ci și pentru familia sa.

Dl. Tran Minh Nim, în vârstă de 38 de ani, din districtul Long My, provincia Hau Giang (veche), fondatorul companiei Niem My Limited, își amintește că în 2016, în ciuda cercetărilor asidue, a învățării și a trecerii curajoase la apicultură, sarcina nu a fost ușoară, deoarece pentru a înțelege pe deplin caracteristicile albinelor și tehnologia de înmulțire a coloniilor... toți trebuiau să fie suficient de curajoși pentru a plăti prețul, deoarece, de la etapa de creștere până la etapa de vânzare a mierii - fiecare etapă era complicată.

Coloniile de albine domestice sunt predispuse la consangvinizare, iar albina Manuka din Noua Zeelandă este punctul central al schimbării. Atunci când se importă colonii de albine pentru reproducere, se alege albina Manuka deoarece este mai rezistentă la boli decât alte rase, este renumită pentru blândețea sa, ușor de îmblânzit, bună capacitate de lucru și poate exploata diferite surse de flori. Obișnuirea cu obiceiurile albinelor importate, reproducerea și înmulțirea coloniilor este un proces dificil, dar odată cu aducerea produsului pe piață, concurența cu produsele melifere „cu multiple fațete” devine și mai acerbă.

Produse adevărate, de ce să ne fie frică de trucuri? Gândind așa, a încercat în toate felurile posibile să aplice digitalizarea pentru a demonstra originea, calitatea și a face cunoscut prețul de vânzare, a participat activ la conexiunile dintre cerere și ofertă; a dobândit mai multă experiență în marketing, și-a creat o pagină de fani pentru a vinde produse. Totul s-a întâmplat simultan. Până în prezent, a multiplicat aproximativ 1.000 de colonii de albine, împărțind 400 de colonii pentru proiectul de dezvoltare rurală.

Explicând partajarea coloniilor de albine, dl. Nim a spus: În prezent, multe tipuri de miere de calitate slabă concurează la preț, îmi este dificil să creez un impuls pentru mierea adevărată, așa că, cu cât mai mulți oameni cresc albine și vând miere în mod corespunzător, cu atât piața va avea o altă opinie.

În mod surprinzător, această metodă nu numai că creează o oportunitate de a schimba veniturile apicultorilor de meliferă, dar creează și o echipă de furnizori de renume. Compania Niem My se concentrează pe sursa bunurilor, standardizează produsele vândute pe piață cu o producție de 45-50 de tone/an, ceea ce face ca numele companiei Niem My să fie cunoscut pe platforma de comerț electronic.

În funcție de sezonul de înflorire, își duce coloniile de albine „luptătoare” la Vinh Long, Dong Thap pentru a exploata miere de longan, rambutan, cajeput... Produsele, după fiecare sezon de înflorire, sunt ambalate cu grijă, participând la programul național „Un sat - un produs”. În prezent, a investit într-o fabrică conform standardelor HACCP pentru a asigura criterii de siguranță a producției și a asigura o miere bună pentru consumatori. Compania Niem My are o foaie de parcurs de succes, cu produse recunoscute ca OCOP de 4 stele, cum ar fi mierea de cajeput recunoscută în 2018, lăptișorul de matcă recunoscut în 2022, mierea de rambutan recunoscută în 2023, polenul natural recunoscut în 2024.

Viața a 200 de membri ai rețelei de apicultori a domnului Nim a devenit mult mai bună decât înainte. Persoanele care se aflau în situații dificile au acum un venit suplimentar din apicultură de 6-7 milioane VND/lună. 10 muncitori rurali care obișnuiau să-și părăsească orașul natal pentru a merge la Binh Duong sau să rămână pentru a lucra contra cost au acum locuri de muncă la compania Niem My, cu venituri stabile.

Tran Minh Nim și-a împărtășit gândurile despre viitor: „Undeva, când vom avea suficiente condiții, vom exporta miere. Alte gospodării se pot alătura modelului apicol - primind ecoturiști. Marca de miere și întreaga comunitate a rețelei de conservare ecologică vor fi punctul culminant care va atrage turiștii la Long My pentru a vedea cum apicultorii toarnă miere pentru viață.”

CHAU LAN

Sursă: https://baocantho.com.vn/chuyen-doi-va-goc-nhin-sinh-vienbai-cuoi-tim-cau-tra-loi-tu-tam-long-a190149.html