Mesele la cazare și dubla povară a nutriției

Deși rata supraponderalității și a obezității crește rapid, există încă mulți copii care suferă de malnutriție. Acest lucru arată că mulți copii nu beneficiază de mese școlare care să îndeplinească standardele nutriționale.

Consiliul de administrație al școlii primare Tan Son Nhi (districtul Tan Phu, orașul Ho Și Min) monitorizează îndeaproape mesele elevilor - Foto: MG

La atelierul de lucru privind oferirea de comentarii pe marginea Legii privind taxa specială de consum pentru aplicarea taxei speciale de consum pentru băuturile zaharoase, prevenirea supraponderalității și obezității la copii, organizat de Comisia pentru cultură și educație a Adunării Naționale în coordonare cu Fondul Națiunilor Unite pentru Copii (UNICEF), experții au subliniat un fapt alarmant: copiii vietnamezi sunt cei mai supraponderali și obezi din Asia de Sud-Est.

Prin urmare, rata copiilor supraponderali și obezi a crescut de la 8,5% în 2010 la 19% în 2020, rata ajungând la 26,8% în zonele urbane.

Dubla povară a malnutriției

Anterior, în octombrie 2024, la a doua conferință internațională privind nutriția vietnameză organizată de Institutul Național de Nutriție, experții au subliniat că Vietnamul se confruntă în prezent cu o dublă povară legată de nutriție.

Deși rata supraponderalității și obezității crește rapid, 18,2% dintre copii sunt încă malnutriți și subdezvoltați, rata ajungând la 25,9% numai în Munții Centrali.

Aceasta dezvăluie o realitate îngrijorătoare: mulți copii nu au la dispoziție mese care să corespundă standardelor nutriționale.

Potrivit experților, 86% din înălțimea maximă a unei persoane este atinsă înainte de vârsta de 12 ani. În acest context, mesele școlare ar trebui considerate o soluție strategică pentru a îmbunătăți această situație.

Totuși, în realitate, există deficiențe care necesită atenție și acțiuni drastice din partea părților implicate. Părinții, deși foarte dornici să participe la supravegherea meselor școlare, se confruntă adesea cu bariere majore din cauza lipsei de cunoștințe nutriționale și a mecanismelor de implementare.

Doar observarea meselor nu este suficientă, părinții trebuie să înțeleagă ce înseamnă o nutriție echilibrată și rezonabilă.

În același timp, școlile ar trebui să aibă mecanisme pentru a încuraja participarea părinților. De exemplu, instalarea de camere video pentru a face transparent procesul de preparare și livrare a alimentelor.

În școlile preșcolare și primare, personalul care pregătește mesele este adesea lucrător temporar cu contract, care nu are o pregătire formală în nutriție.

Acest lucru nu numai că afectează calitatea meselor, dar pune și presiune asupra conducerii școlii.

Prin urmare, este nevoie de o politică de remunerare rezonabilă și de un program de formare obligatoriu pentru a se asigura că acest personal este competent să deservească copiii.

Multe școli își stabilesc singure meniurile fără a consulta un nutriționist. Unele nici măcar nu respectă standardele de bază de siguranță alimentară.

Legalizarea meselor la bord

Pentru a depăși acest lucru, este nevoie de o lege dedicată nutriției în școli, care să includă reglementări detaliate privind standardele alimentare, procedurile de procesare și conservare, precum și responsabilitățile părților relevante.

Legalizarea meselor școlare trebuie să fie însoțită și de un mecanism strict de inspecție și de o gestionare transparentă a încălcărilor.

Numai atunci când există un cadru juridic suficient de solid pot fi puse în practică politicile și inițiativele și pot duce la o eficacitate durabilă.

Întreprinderile reprezintă o verigă importantă în lanțul de aprovizionare cu alimente școlare. Ele nu numai că furnizează ingrediente, dar pot și sponsoriza mese gratuite pentru zonele defavorizate, ca o responsabilitate socială.

Totuși, pentru a maximiza acest rol, este necesar să se construiască un mediu juridic transparent și echitabil, în care întreprinderile autentice sunt încurajate să participe, iar încălcările sunt tratate cu strictețe.

Un alt aspect important este educația nutrițională în școli.

Copiii trebuie să învețe despre alegerile alimentare și obiceiurile alimentare sănătoase de la o vârstă fragedă. Programele extracurriculare sau lecțiile specializate de nutriție pot fi integrate în programa școlară formală pentru a ajuta copiii să înțeleagă mai bine rolul alimentelor în sănătate.

În plus, exercițiile fizice și mișcarea trebuie, de asemenea, promovate, ajutând copiii să își mențină un corp sănătos și să se dezvolte complet atât fizic, cât și mental.

O strategie cuprinzătoare de nutriție școlară nu numai că ajută la abordarea provocărilor actuale, ci pune și bazele unei generații vietnameze sănătoase, active și inteligente în viitor.

Experiența Japoniei cu legea prânzurilor școlare

Conform legii japoneze privind prânzul școlar, mesele fac parte din educația nutrițională, iar specialiști în nutriție sunt prezenți în toate școlile elementare.

Pe lângă educația cu privire la valoarea nutritivă a fiecărui tip de aliment și la o masă nutritivă, studenții sunt educați și cu privire la exploatarea rațională a resurselor alimentare naturale, asociată cu responsabilitatea de a conserva natura, înțelegerea ciclului de producție alimentară și aprecierea eforturilor producătorilor de alimente, precum și descoperirea și aprecierea bogatei culturi culinare a țării.

Tinerii japonezi se dezvoltă din ce în ce mai mult fizic și mental, înălțimea și statura lor medie crescând semnificativ față de acum 50 de ani: crescând de la 1,5 la 1,72 m pentru bărbați și de la 1,49 m la 1,58 m pentru femei.

La începutul anilor 2000, când înălțimea oamenilor se îmbunătățise, Japonia se confrunta cu o problemă a supraponderalității și obezității, în special în rândul tinerilor.

Prin urmare, după o evaluare la nivel național a nutriției și sănătății la nivel național, Legea fundamentală privind educația alimentară și nutrițională a fost adoptată în iunie 2005 pentru a schimba obiceiurile alimentare ale oamenilor.

Sursă: https://tuoitre.vn/bua-an-ban-tru-va-ganh-nang-kep-ve-dinh-duong-20241126145551161.htm