Medicii notează când mănânci gem, cum să alegi alimente sănătoase în timpul Tet

În timpul Tet, dulceața de cocos, dulceața de dovleac, dulceața de mere etc. sunt întotdeauna prezente pe masa oaspeților. Cu toate acestea, unele tipuri pot să nu fie bune pentru sănătate, în special pentru persoanele în vârstă și persoanele cu boli cronice.

Risc de afectare a ficatului și rinichilor în cazul consumului excesiv de alimente

Potrivit doctorului Le Ngo Minh Nhu, de la Spitalul Universitar de Medicină și Farmacie din Ho Chi Minh City - Filiala 3, dulcețurile de fructe uscate sau murate, cum ar fi dulceața de tamarind și dulceața de carambola, conțin adesea mulți aditivi și conservanți, care nu sunt buni pentru sănătatea utilizatorilor. „Aceste substanțe chimice pot afecta ficatul și rinichii, așa că trebuie să fiți atenți dacă sunt consumate în cantități mari și pentru o perioadă lungă de timp. În același timp, gustul acru al acestor dulcețuri poate crește aciditatea gastrică, ceea ce nu este benefic pentru persoanele cu boli de stomac. Un grup de dulcețuri prăjite sau grase, cum ar fi dulceața de cartofi dulci prăjiți sau dulceața de banane prăjite, conțin, de asemenea, multe grăsimi saturate, ceea ce crește colesterolul rău (LDL) și provoacă indigestie, ceea ce este dăunător pentru sistemul cardiovascular al persoanelor în vârstă. Consumul de dulcețuri prea dulci sau cu multă sare, cum ar fi dulceața de caise sărate, poate crește, de asemenea, tensiunea arterială”, a spus doctorul Nhu.

Dulceața Tet conține adesea mult zahăr, ceea ce afectează glicemia și tensiunea arterială, nefiind bună pentru persoanele cu boli preexistente și pentru femeile însărcinate.

Deși dulceața este un aliment care conține ingrediente nutritive precum amidon, proteine, acizi organici, vitamine și minerale și antioxidanți, ea are totuși multe efecte nocive asupra sănătății:

Zahărul este folosit nu doar pentru a crește dulceața, ci și pentru a conserva dulceața mai mult timp; prin urmare, consumul unei cantități mari de zahăr crește riscul de glicemie instabilă, ceea ce este foarte periculos pentru persoanele cu diabet. Pentru vârstnici, aportul ridicat de zahăr crește, de asemenea, riscul de obezitate, dislipidemie și ateroscleroză.

Unele gemuri conțin mult beta-caroten sau vitaminele A, C, cum ar fi gemul de roșii, morcovi, mere, prune, kiwi... se vor descompune sub influența temperaturii. Prelucrarea gemului pentru prea mult timp va duce la pierderea efectului grupurilor de vitamine.

Dulceața nu oferă suficienți nutrienți, în special vitamine și minerale, pentru organism în comparație cu dulceața proaspătă, așa că nu este bună pentru vârstnici, copii și femei însărcinate în timpul sarcinii; nu trebuie consumată în cantități mari sau înlocuită cu alte alimente.

Consumul excesiv de dulceață poate provoca cu ușurință balonare și poate reduce foamea, limitând pofta de mâncare la mesele principale.

Când faceți dulceață acasă, reduceți cantitatea de zahăr sau folosiți îndulcitori siguri.

Ca alternativă, se recomandă gemurile sănătoase.

Din perspectiva nutriției sau a medicinei tradiționale, dulcețurile preparate din legume și tuberculi, cum ar fi cartofi dulci, ghimbir, piersici, pere, tamarinde, prune, kumquat, mere, căpșuni etc., au efecte diferite. Dulceața de ghimbir încălzește splina și stomacul, previne vărsăturile și vindecă tusea; dulceața de kumquat ajută la răcorirea organismului, stimulează digestia, elimină flegma și previne vărsăturile; dulceața de lotus calmează nervii și reduce stresul etc.

Alegerea tipului de dulceață sau a cantității de dulceață depinde de condiția fizică a fiecărei persoane. În consecință, Dr. Minh Nhu oferă câteva sfaturi privind utilizarea dulceațelor în timpul Tet pentru a asigura sănătatea:

• Alegeți gemuri fără zahăr sau cu conținut scăzut de zahăr.
• Limitați aportul: Consumați doar cantități mici odată pentru a evita creșterea glicemiei sau indigestia.
• Preparați-vă propria dulceață acasă: Prepararea propriei dulceațe acasă ajută la controlul cantității de zahăr și asigură siguranța alimentară.
• Înlocuiți cu fructe liofilizate: Alimentele sunt uscate la temperaturi scăzute, dar își păstrează culoarea și aroma originală, reducând la minimum pierderile nutriționale...

Atenție atunci când cumpărați sau preparați gemuri și fructe singuri

Maestrul - Doctorul Le Ngo Minh Nhu a spus că atunci când cumpără sau fac dulceață acasă, oamenii trebuie să fie atenți la următoarele pentru a-și proteja sănătatea în timpul Tet:

Când vă preparați propriile fructe și legume: Alegeți fructe și legume curate, proaspete, cu origini clare, prioritizând alimentele cultivate organic și fără substanțe chimice.

Când gătiți: Reduceți zahărul sau folosiți îndulcitori siguri.

Fără aditivi folosiți pentru conservarea bomboanelor și gemurilor.

Când cumpărați: Cumpărați o cantitate moderată de dulceață, suficientă pentru câteva zile de Tet. Acest lucru va evita stricarea dulceaței și a prăjiturilor și va evita utilizarea excesivă (în special pentru vârstnici, cei cu afecțiuni medicale preexistente etc.).

Prioritizează achiziționarea de prăjituri și gemuri care asigură un conținut nutrițional ridicat, au puțin sau deloc zahăr și nu sunt prăjite în ulei.

Ar trebui să alegeți un loc de producție care îndeplinește standardele de siguranță alimentară și igienă, are etichete, origine clară și dată de expirare.

Sursă: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm