Vegetarianismul, în conceptul de a trăi aproape de natură

O masă vegetariană copioasă.

Niciun rău

Într-un oraș precum Saigon, unde mâncăruri delicioase și ciudate pot fi savurate de dimineața până seara, nu este ușor să-ți menții corpul în formă și alert atunci când consumi alimente. Cum să mănânci alimente delicioase, sănătoase și complete este ceea ce caut mereu.

Există multe moduri de a mânca vegetarian: macrobiotic, vegan, vegetarian, cu ouă și lapte, chiar și imitație de carne vegetariană. În mijlocul dezbaterilor nesfârșite despre metodele vegetariene, mă gândesc cu umilință: Nu contează ce mănânci, atâta timp cât ceea ce mănânci nu-ți face rău și nu dăunează altor specii sau mediului din jurul tău.

A nu face rău este un prim pas bun în călătoria spre bunătate și ascensiune, fără a fi nevoie să faci nimic măreț sau grandios.

Gătitul mâncării vegetariene ca artă

Îmi place să gătesc și îmi place să gătesc mese vegetariene. Nu mă gândesc prea mult la meniu, merg doar la piață sau la supermarket, văd ce îmi place să mănânc și cumpăr pentru a găti. Aceasta este o modalitate de a păstra mesele proaspete și delicioase fără a irosi resursele disponibile.

Dacă nu poți găti astăzi, păstrează-l pentru mai târziu. Asta te face flexibil și răbdător în toate situațiile neașteptate. Cunosc mulți oameni (și eu am fost unul dintre ei) care au o „poftă de mâncare proastă”: dacă vor să mănânce, trebuie să mănânce, când au poftă de mâncare, trebuie să o mănânce imediat. A mânca conform trecutului este ușor, dar dificil, dificil, dar ușor.

Dacă ar exista o competiție despre consumul de plante, vietnamezii ar câștiga cu siguranță campionatul! Nu este o exagerare să spunem că dieta noastră zilnică este plină de alimente proaspete, ușor de preparat și savurat imediat. Cât despre vegetarianism, doar din tofu, ciuperci, legume și tuberculi, putem crea nenumărate feluri de mâncare delicioase, atrăgătoare și nutritive.

Îmi place să pregătesc mâncăruri elaborate, provocându-mă să văd cât de capabil sunt. Cu cât preparatul este mai dificil, cu atât îmi stimulează mai mult entuziasmul.

Mănâncă mâncare delicioasă și amintește-ți de patria ta

Mâncarea mea preferată sunt tăițeii vegetarieni Quang. Par familiari și ușor de gătit, dar sunt și elaborați și necesită mulți pași.

Mâncare vegetariană.

Supa este o lume de legume: dovleac, cartofi, morcovi, fasole albă, tofu, bucăți de tofu prăjite (pentru a face carne vegetariană), tofu stors, rulat în bile și amestecat cu ciuperci de pădure (pentru a face ouă de prepeliță vegetariene). Căliți toate ingredientele cu puțină pudră de cinci condimente pentru parfum, apoi adăugați apă și aduceți la fierbere, asezonând după gust.

Ca să nu mai vorbim de legumele care însoțesc preparatul, care trebuie să aibă și ele toate „talentele” specificului Quang Nam, cum ar fi floarea de bananier, busuiocul, salata verde, varza tânără, menta, scorțișoara, chives... Tăițeii albi, uleiul de arahide prăjit parfumat, hârtia de orez crocantă, alunele grase și delicioase și niște rulouri de primăvară vegetariene sunt și mai plăcute de mestecat.

Un condiment cu miros puternic, dar absolut indispensabil, este tofu fermentat, iar pentru a fi autentic, trebuie să fie tofu fermentat cu miros urât mirositor. Cu cât tofu fermentat este mai urât mirositor, cu atât este mai gras, cu atât stimulează mai mult papilele gustative. Înmuiați o bucată în bolul cu tăiței, adăugați o îmbucătură de ardei iute verde și, în gură, veți simți o partitură muzicală vibrantă a papilelor gustative: sărat, dulce, picant, acru, cu aromă de nucă, astringent. Poate că, dacă aș avea nevoie de o exprimare a fericirii, aș fi cu adevărat fericit cu un bol de tăiței vegetarieni Quang! Savurând o îmbucătură delicioasă, îmi plec capul amintindu-mi de patria mea!

Pe măsură ce timpul trece, constat că mănânc din ce în ce mai confortabil. Nu este vorba de faptul că mâncărurile sunt mai calitative, ci de faptul că sunt mai receptiv la ideea de a mânca oricând și oriunde. Un bol de orez alb cu sos de soia și chili este la fel de delicios ca o masă vegetariană copioasă.

Un bol de tăiței vegetarieni.

Am descoperit că felul în care mănânc este mai important decât ceea ce mănânc. A devenit un obicei; de mai bine de zece ani, de când m-am refugiat oficial și am aflat despre budism, înainte de fiecare masă pun mâncarea pe masă în fața mea și mă rog. Uneori cu voce tare, alteori în tăcere, fie singur, fie într-un restaurant aglomerat.

Profesorii au învățat că aceasta este calea de a răspândi compasiunea. Cu fiecare lingură de orez, fiecare bucată de legumă pusă în gură, mestecată încet și temeinic, vom vedea sudoarea fermierului, fiecare rază de soare, fiecare picătură de ploaie, vântul pământului și al cerului și mâinile iscusite ale bucătarului. Mi-am dat seama că viața noastră nu este doar respirația pe care o respirăm, ci și contribuția creaturilor și a oamenilor din jurul nostru, așa că prețuim mâncarea și prețuim acest corp și mai mult.

Nu este întâmplător că, printre cele patru lucruri de învățat, strămoșii noștri au plasat pe primul loc „A învăța să mănânci”. Numai fiind conștient de ceea ce intră în gură, cineva poate fi suficient de înțelept pentru a crea ceea ce iese din gură, „A învăța să vorbești”.

Mai ales când mâncăm vegetarieni, ne oferim oportunitatea de a ne purifica corpul și mintea, îmbrățișând viața cu iubire deplină și împărtășind. Când suntem cu adevărat atenți la fiecare masă, fiecare bob de orez și fiecare bucată de legumă este un miracol pe care natura l-a dăruit umanității.

Sursă: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html