Amêijoas secas únicas

Recentemente, algumas famílias no distrito de Ngoc Hien ( Ca Mau ) descobriram uma maneira de secar amêijoas para atender às diversas necessidades dos clientes, bem como consumir amêijoas comerciais que não atendem ao tamanho e têm preços instáveis.

Secagem de amêijoas porque os preços da carne de amêijoa são instáveis

Em Ca Mau, a carne de marisco pode ser processada em muitos pratos simples, mas deliciosos, como: cozido no vapor com gengibre, fervido com capim-limão, cozido no vapor com molho tailandês... No entanto, o marisco seco é um prato novo, que acabou de ser inventado por algumas famílias no distrito de Ngoc Hien.

Amêijoas secas, um prato único do povo de Dat Mui

Todos os anos, a cooperativa de amêijoas Dat Mui (comuna de Dat Mui, distrito de Ngoc Hien) explora e fornece centenas de toneladas de amêijoas comerciais ao mercado. No entanto, amêijoas frescas são difíceis de vender, o preço de venda é instável e as amêijoas que não atingem o tamanho certo têm preços baixos. Além disso, a fonte abundante de amêijoas frescas não pode ser conservada por muito tempo, então as pessoas têm a ideia de secá-las.

Após ficarem de molho em água limpa por cerca de 10 horas, os mariscos são fervidos, a carne é separada e seca.

O Sr. Truong Long Chau (residente da comuna de Dat Mui) foi quem criou o produto de amêijoa seca. No início, ele o fazia apenas para consumo próprio. Depois, passou a distribuí-lo para parentes e vizinhos. Muitas pessoas elogiaram sua delícia, então ele decidiu produzi-lo em grandes quantidades e vendê-lo no mercado.

Os mariscos são "tímidos" com o fogo, então, quando ferverem, você terá que mexer rapidamente por 3 a 4 minutos até que os mariscos estejam cozidos.

Segundo o Sr. Chau, após a imersão em água limpa por cerca de 10 horas, as amêijoas são fervidas, a carne é separada e seca. A carne das amêijoas é seca diretamente ao sol e, após cerca de 2 dias, está seca. Para cada quilo de amêijoas secas prontas, são necessários cerca de 40 quilos de amêijoas comerciais.

Amêijoas secas, um prato único

Com uma forma nova e atraente de processamento, este prato tem sido bem recebido e procurado por clientes de perto e de longe. "Diversificar os produtos processados ​​a partir de amêijoas nos ajuda a ser proativos na produção. A secagem das amêijoas também ajuda os membros a terem mais renda", disse o Sr. Long.

Todos os anos, a cooperativa de mariscos Dat Mui explora e fornece centenas de toneladas de mariscos comerciais ao mercado.

As amêijoas secas Dat Mui têm sabor adocicado, aroma característico e dureza moderada. As amêijoas secas são embaladas e seladas a vácuo para que possam ser conservadas por muito tempo, dadas como presente ou guardadas em casa, ideais para o Tet. As amêijoas secas podem ser consumidas diretamente, fritas e temperadas com os temperos de sua escolha, ou usadas para fazer sopa. Este tipo de amêijoa seca não é muito dura, tem um sabor peculiar e delicioso, por isso é atualmente popular entre muitas pessoas.

A Sra. Le Hong Em (residente da comuna de Dat Mui) disse que ganha mais de 150.000 VND por dia graças ao trabalho de cozinhar, separar a carne e secar os mariscos. "Ultimamente, esse trabalho tem me proporcionado uma renda estável. Embora não seja difícil, exige meticulosidade e cuidado ao separar a carne dos mariscos", disse a Sra. Hong Em.

Atualmente, os mariscos secos são vendidos por cerca de 1,2 milhões de VND/kg.

A quantidade de amêijoas adequadas para secagem é de 80 a 90 amêijoas/kg. Amêijoas pequenas são mais baratas, secam mais rápido e mantêm a doçura. O processo de preparação e processamento de amêijoas secas prioriza a segurança alimentar e a higiene para garantir a qualidade.

Também uma família que se dedica ao negócio de venda de amêijoas comerciais há muitos anos, a família da Sra. Hong Kim Hue (vila de Khai Long, comuna de Dat Mui) experimentou corajosamente o processamento de amêijoas secas.

Segundo a Sra. Hue, em comparação com a produção de camarão seco ou outros tipos de frutos do mar secos, os mariscos secos são mais fáceis de processar e exigem menos etapas. Devido ao seu sabor moderadamente salgado, os mariscos secos são fáceis de comer e de processar para servir com muitos outros pratos. Atualmente, os mariscos secos são vendidos por cerca de 1,2 milhão de VND/kg.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/doc-dao-kho-ngheu-185240210175741047.htm