Nazwa tego ciasta jest nieco przerażająca, ale przyciąga klientów, ponieważ jego składniki pozostawia się na noc.

(Dan Tri) - Wśród niezliczonych potraw ulicznych na Tajwanie (w Chinach) nazwa „chleb trumienny” wzbudza u wielu turystów zarówno ciekawość, jak i... niepokój.

Według Taste Atlas danie to pojawiło się w latach 40. XX wieku. Przyrządzano je z grubych kromek białego chleba, smażonych lub grillowanych na chrupko, wydrążanych w środku i wypełnianych sosem, kurczakiem, żołądkami kurczaka, marchewką, groszkiem i kukurydzą.

Odciętą część ciasta umieszczano z powrotem jako „wieczko”, tworząc kształt miniaturowej trumny, od której narodziła się ta wyjątkowa nazwa. Później nadzienie ciasta było różnorodne, od curry, przez owoce morza, po owoce.

Chleb „trumienny” jest wydrążony, chrupiący na zewnątrz i wypełniony kremowym sosem w środku (zdjęcie: Taste Atlas).

Dokładne pochodzenie zostało odnotowane przez „Taipei Times” na targu Kangle (Tainan). Właściciel restauracji Shenchang Old Chikan, pan Hsu Liu-yi, połączył zachodni chleb z wątróbką z kurczaka, tworząc danie „chleb z wątróbką z kurczaka”, które szybko zyskało popularność.

Gdy profesor spróbował ciasta, pomyślał, że wygląda ono jak trumna i żartobliwie je tak nazwał, co sprawiło, że ta wyjątkowa nazwa stała się szeroko rozpowszechniona.

Chleb trumienny z atrakcyjnym nadzieniem z owoców morza (zdjęcie: SAKImoto Bakery).

Jak podaje Fundacja Kultury Kuchni Chińskiej, nazwa „chleb trumienny” została oficjalnie przyjęta dopiero w 1959 r., gdy danie to stało się już znaną specjalnością w Tainan.

Od tego czasu powstało wiele nowych wersji, takich jak kurczak, kalmary, owoce morza czy curry. W innych regionach ciasto jest również przygotowywane w małych, przenośnych kawałkach, aby sprostać szybkiemu tempu życia.

To danie wyróżnia się nie tylko unikalną nazwą, ale także specjalnym doborem składników. Zamiast świeżo upieczonego chleba, kucharze wolą chleb czerstwy. Dzięki temu po usmażeniu skórka chleba jest sucha i chrupiąca.

Jeśli używasz świeżego chleba, jego wnętrze często jest wciąż wilgotne, przez co trudno uzyskać pożądaną chrupkość skórki, a smak jest również słaby.

Chleb „trumienny” jest kompaktowy i łatwiejszy do trzymania (zdjęcie: taiwan-rotary.org).

Co ciekawe, nie tylko stworzono dania, ale także „odświeżono” ich nazwy. Aby uniknąć poczucia pecha, wiele restauracji zmieniło nazwy na inne, które brzmią podobnie do „trumny”, ale mają dobre znaczenie i symbolizują fortunę i pieniądze.

Dlatego oprócz nazwy Coffin Bread , potrawa ta znana jest również jako Treasure Chest – „skrzynia skarbów”, co oznacza awans i bogactwo.

Dziś chleb „trumienny” stał się jednym z kulinarnych symboli Tainanu – jest wyjątkowy i skrywa ciekawą historię oraz historię kulturową, przez co turyści odwiedzający Tajwan nie mogą go zignorować.

Po spróbowaniu większość gości jest przekonana chrupiącą skórką, bogatym kremowym nadzieniem i niezapomnianym smakiem.

Source: https://dantri.com.vn/du-lich/loai-banh-co-ten-rung-ron-hut-khach-nho-su-dung-nguyen-lieu-de-qua-dem-20250906140214408.htm