Unik riskokingskonkurranse i landsbyen Thi Cam

Legenden forteller at under den 18. hongkongens regjeringstid, da landet ble invadert av utenlandske fiender, ble general Phan Tay Nhac utpekt av hongkongen til å lede hæren i kampen mot fienden. General Phan Tay Nhac mottok kongens ordre, mottok det fulle antallet tropper og trente soldatene raskt dag og natt. Marsjen var presserende, for hvis soldatene ikke spiste i tide, ville det være vanskelig å ha styrke til å jage fienden. Han tenkte på en måte å organisere en matlagingskonkurranse med premier rett i hæren for raskt å stabilisere logistikkhæren som var god til å lage mat.

Etter å ha beseiret fienden, vendte general Phan Tay Nhac og hans kone Hoa Dung tilbake for å bo i Thi Cam-landet, og lærte landsbyboerne hvordan de skulle dyrke morbær, avle silkeormer og veve stoff.

Etter hans død ble han tilbedt av folket som landsbyens beskyttende gud. For å minnes hans fortjenester holder folket i landsbyen Thi Cam en festival den 8. dagen i den første månemåneden hvert år. Den mest unike av disse er riskokingskonkurransen, som gjenskaper scenen fra den talentfulle generalens konkurranse i fortiden.

Den gamle Thi Cam-landsbyen hadde fire landsbyer, og hver landsby sendte ut et lag i riskokingskonkurransen. Før konkurransen forberedte lagene verktøy som støtere, mortere, halm, gryter osv. Hvert lag fikk 1 kg ris av organiseringskomiteen for å koke ris. 9. mars 2021 utstedte Kultur-, sport- og turismedepartementet beslutning nr. 827/QD-BVHTTDL som kunngjorde den tradisjonelle festivalen - Thi Cam-riskokingskonkurransen - på listen over nasjonal immateriell kulturarv.

Bilder fra riskokingskonkurransen i Thi Cam-landsbyen morgenen 17. februar

Konkurransen opprettholder fortsatt den gamle måten å lage ild på ved å «trekke ild». Folk tar to bambuspinner og klemmer dem til stålullen, bruker to bambuspinner til å dekke ett stykke over og ett stykke under, holder de to endene godt fast, deretter drar to personer i bambuspinnene for å gni mot bambuspinnene mange ganger for å skape friksjon. Når de ser røyk, stopper de og blåser på bålet for å få det til å blusse opp, og bruker deretter denne ilden til å koke ris.

Klokken nøyaktig 11 ble konkurransen avholdt, og ilddragningsritualet foregikk med forberedt tenn og halm, gammel bambushanne med små snitt boret og en bambuspinne med håndtak i begge ender. 4 personer i laget deler seg for å holde og trekke, noe som skaper friksjon mellom bambuspinnen og bambuskroppen. Friksjonspunktet vil være varmt nok til å lage glør og antenne tenn, slik at det tørre halmen brenner.

I følge konkurransereglene vinner laget som produserer røyk og lager ild først denne runden. I tillegg sendte lagene en person som holdt en bronsegryte for å konkurrere om å løpe til Nhue-elven for å hente vann til å koke ris samtidig som de tente bålet. I mange år måtte imidlertid vannet tas fra elven og kokes på forhånd for å sikre sikkerheten.

I mellomtiden ble riskornene knust av lagene ved hjelp av trestøter og steinmortere. Tiden fra knusing av risen til konkurransen varte bare én time, så alle konkurransene ble gjennomført veldig raskt. De 10 lagmedlemmene måtte koordinere seg veldig smidig og dyktig.

Bålet tennes og vann kokes mens man venter på at risen skal bli ren.

I mellomtiden, riskornene etter å ha blitt knust av lagene med trepestler og steinmortere ...

... vil bli gitt til kvinnene som sikter, plukker ut steiner og vasker rent for å fjerne agner før de koker ris på lagkameratenes nyopprettede ild.

De runde riskornene plukkes nøye av medlemmene av de deltakende lagene.

Risen vaskes og kokes umiddelbart etterpå.

Etter at risen koker, dekker lagene den vanligvis med halmaske i omtrent 20 minutter for å koke risen jevnt.

I tillegg til askehaugene for å begrave risgrytene, brente teamene også mange falske askehauger uten risgrytene inni.

Dette er for å kjøpe tid til dommerne, slik at lagets risgryte får mer tid til å gjære.

Etter omtrent en halvtime gikk dommerne rundt på gårdsplassen og brukte bambuspinner til å pirke gjennom hver haug med halm for å finne fire potter med ris.

De første pottene med ris ble funnet i asken som var brent midt på gårdsplassen til Thi Cams felleshus.

Risen blir deretter brakt til landsbyens felleshus for å bli bedømt offentlig foran landsbyboerne og medlemmene av de deltakende lagene.

Potter med velduftende, jevnkornet hvit ris fra de fire kokkelagene i Thi Cam Village Rice Cooking Competition.

«Plogkongen» i Tich Dien-festivalen i begynnelsen av året . Tich Dien-festivalen i Ha Nam arrangeres årlig og har blitt et vakkert innslag i samfunnets kulturelle aktiviteter fordi dette er en festival rik på menneskelighet og dyp landbruksfremmende innsats.

Kilde: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html