Krabbestekt ris

Krabbestekt ris er en av de attraktive og unike rettene i kystregionen, takket være den perfekte kombinasjonen av hvit ris, søtt krabbekjøtt med smaken av stekt løk, hvitløk og krydder, noe som gjør retten uimotståelig.

Attraktiv stekt risrett med krabbe. Foto: THUY TIEN

I An Giang tilberedes krabberis omhyggelig, og bevarer havets essens. Med fordelen av rikelig med sjømatressurser har folk laget krabbestekt ris som en måte å utnytte tilgjengelige ingredienser på, og kombinerer fersk krabbe med stekt ris for å lage en rett som er både deilig og næringsrik. Ifølge mange kokker ble krabbestekt ris i utgangspunktet hovedsakelig servert til familier etter turer til sjøs, men gradvis ble denne deilige smaken tilberedt av lokalbefolkningen for å servere spisesteder nært og fjernt, og ble en spesialitet i restauranter og spisesteder i An Giang.

Prosessen med å lage stekt ris med krabbe krever omhu og omsorg, selv om alle ved første øyekast ser risretten som enkel. For å gjøre denne retten deilig og attraktiv, velger kokken ferske, levende krabber og koker dem med litt hvitvin for å redusere fiskelukten. Dette virker som en liten detalj, men det er som en hemmelighet for å gjøre risretten deilig uten den sterke lukten av krabbe. Etter koking fjernes krabbekjøttet og settes til side. Risen til denne retten må kokes med god ris, men ikke for klissete. Å velge ris som dette vil sikre at risen er myk når den stekes og lett å skille. For å begynne å lage denne retten, steker kokken løk og hvitløk til de er velduftende, deretter tilsetter han risen, krydrer etter smak, fortsetter deretter å tilsette krabbekjøtt og revne stekte egg, blander godt og slår av komfyren.

Derfor tiltrekker krabbestekt ris seg ikke bare gjester med den perfekte kombinasjonen av duftende hvit ris og ferskt kokt krabbekjøtt, rikt på havets smak, men også takket være den lokale ingrediensen - An Giang-sjøkrabben, kjent for sitt faste og søte kjøtt.

Den ferdige krabbestekte risen har en gyllen farge av stekte egg, fyldige og skinnende riskorn og hvitt krabbekjøtt. Når man nyter den, kan gjestene føle hvert korn av duftende klebrig ris, rikt på krydder kombinert med den søte smaken av krabbe, fettet fra stekte egg og aromaen av malt pepper, noe som skaper en uimotståelig appell til retten. Krabbestekt ris er enda deiligere når den spises med soyasaus og skivet chili.

Ikke like fargerik som Yangzhou stekt ris, sjømat stekt ris ..., krabbestekt ris har sin egen unike, deilige og attraktive smak. For tiden er krabberis også inkludert i listen over spesialiteter innen turisme i An Giang.

Krabbestekt ris kan kalles blandet ris på samme måte som stekt ris med sjømat og blandet stekt ris... Dette er imidlertid en attraktiv spesialitet som ikke kan gå glipp av, en unik rett som blander essensen av havet og den kulinariske stilen til lokalbefolkningen i An Giang.

Narsiss

Kilde: https://baoangiang.com.vn/com-chien-ghe-a460794.html