Historien om den kubanske presidenten og hans kones lunsj med stekte vårruller og fiskekaker i Hanoi

(Dan Tri) – Siden hun visste at Cubas førstesekretær og president Miguel Díaz-Canel og hans kone liker fiskekaker og stekte vårruller, forberedte fru Le Thi Bich Loc (på Cha Ca-gaten i Hanoi) dem personlig for å servere de to fornemme gjestene.

Klokken 10 den 31. august ble sikkerheten på Cha Ca-gaten ( Hanoi ) plutselig skjerpet da politiet dukket opp. Folk rundt var nysgjerrige og spådde at en spesiell gjest snart ville komme på besøk.

To timer senere stoppet en skinnende svart bil foran husnummer 14 i Cha Ca-gaten. Bildøren åpnet seg, og førstesekretær og Cubas president Miguel Díaz-Canel Bermúdez og hans kone steg ut. Smilende gikk de sakte inn i det gamle huset.

Fru Loc tok et bilde med kona til den første sekretæren – Cubas president (Foto: Levert av rollefiguren).

Fru Le Thi Bich Loc (født i 1949, huseieren) og søsteren hennes samt noen slektninger ønsket gjestene hjertelig velkommen. I andre etasje hadde familien satt opp et spisebord med fiskekaker, stekte vårruller og vietnamesisk frukt for å ønske de fornemme gjestene velkommen.

«Lunsjen var en familiebegivenhet, ikke en diplomatisk fest», fortalte Loc til Dan Tri- reporteren .

Ifølge fru Loc oppsto bekjentskapet mellom familien hennes og herr Miguels familie fra ekteskapet mellom søsterens sønn og en cubansk jente.

Fiskekaker og stekte vårruller på bankettbordet for å underholde cubanske gjester

For en måned siden mottok fru Loc informasjon om at Cubas førstesekretær og president og hans kone ville komme til Hanoi for å delta på 80-årsmarkeringen av augustrevolusjonen og nasjonaldagen 2. september. På grunn av sikkerhetshensyn avslørte hun det ikke til noen og planla i stillhet en meny med et sterkt vietnamesisk preg.

Huset der fru Loc bor er også en berømt fiskekakebutikk i hjertet av gamlebyen, åpnet i 1871. Fru Loc er fjerde generasjon, og viderefører virksomheten til ektemannens familie.

«Under mine tre besøk til Cuba hadde jeg æren av å lage fiskekaker og stekte vårruller til herr Miguel og hans kone. Siden jeg visste at de begge elsker disse to rettene, bestemte jeg meg for å inkludere dem i en spesiell lunsj», sa fru Loc.

Ifølge henne ble rettene som skulle serveres de to fornemme gjestene tilberedt i henhold til den tradisjonelle oppskriften, uten noen variasjoner eller dyre ingredienser som ble tilsatt.

Fiskekakerestauranten har eksistert i over 150 år på Cha Ca Street (Foto: Nguyen Ngoan).

Til stekte vårruller kjøpte hun følgende ingredienser: svart svinekjøtt, kyllingegg, løk, jicama, shiitakesopp og skogsopp én dag i forveien. Svinekjøttet ble bløtlagt i saltvann, vasket og finhakket. Eggehvitene ble kastet, og eggeplommene ble blandet med de andre ingrediensene. Jicamaen og løken ble hakket for å skape en naturlig sødme. Vårrullens rispapir var sprøtt og ikke for salt, slik at det ikke ville brekke etter steking.

Før gjestene ankom, fylte duften av vårruller det lille kjøkkenet. Kvinnen i 70-årene stekte omhyggelig 30 vårruller i kyllingfett blandet med svinefett. Hun skrudde forsiktig ned varmen slik at vårrullene stekte innenfra og ut, og økte deretter varmen for å gjøre skorpen gyllen og sprø.

«Vårrullene må være sprø, men ikke fete, dyppet i fiskesaus og spises med urter for å være deilige. Jeg vasker alle de rå grønnsakene nøye, hver tråd. Alt tilberedes pent, presenteres på en hvit porselenstallerken, og ser veldig attraktivt ut», sa hun.

Høydepunktet på spisebordet er fiskekakeretten som fru Loc la hele sitt hjerte i. Tilberedningsmåten holdes den samme som når man serverer gjester hver dag.

For å få en deilig rett velger fru Loc slangehodefisk som veier 3–3,5 kg, oppdrettet i dammer eller innsjøer. Etter rengjøring skjæres fisken i tynne skiver, omtrent to fingre lange, klemmes fast med bambus og grilles over trekull for hånd til begge sider er gyllenbrune. Når man spiser, legges hvert fiskestykke på en panne med duftende vårløksolje, serveres med dill, urter, ristede peanøtter og vermicelli.

«For ti år siden, da kona til herr Miguel kom til Vietnam, spiste hun fiskekaker med rekepasta. Denne gangen valgte de å nyte denne retten med fiskesaus», sa fru Loc.

Det krevde absolutt omhu og sikkerhet å tilberede maten for å underholde herr Miguel og hans kone. Fru Loc følte seg lykkelig innvendig, for dette var første gang det lille huset hadde ønsket to spesielle gjester fra Cuba velkommen.

Fru Loc følte enkelheten og nærheten til herr Miguel Díaz-Canel Bermúdez og hans kone (Foto: Tran Thanh Cong).

To timer før lunsj var hun og tre ansatte ferdige med alt. I tillegg til fiskekaker og grillede vårruller, forberedte familien dragefrukt, longan, melon, lotusmarmelade og te som skulle nytes etter hovedmåltidet.

«Vaktene sjekker nøye hver rett etter at den er tilberedt. Siden dette er prinsippet når man tar imot statsoverhoder, støtter jeg det fullt ut. Takket være denne forsiktigheten føler jeg meg tryggere på maten som familien min tilbereder», sa fru Loc.

Lunsj i en vennlig atmosfære

For å sikre den kubanske delegasjonens sikkerhet, tok ikke fiskekakerestauranten imot gjester som vanlig. Atmosfæren var anspent, og alle gjorde sitt beste for å gjøre lunsjen perfekt.

Spisestuen ligger i 2. etasje, ved siden av glassvinduet med utsikt over den rolige gaten.

«På det enkle trebordet er det ingen friske blomster eller duker. Familien ønsker å holde rommet rustikt, så de forbereder ikke for forseggjorte dekorasjoner», betrodde fru Loc.

Nesten klokken 12 gikk herr Miguel og kona opp tretrappen til andre etasje. Det var 12 personer til lunsj, 7 fra den vietnamesiske siden og 5 fra den andre siden. Hele livvaktstyrken på over 30 personer sto i første etasje og observerte konstant nøye all utviklingen rundt.

Rommet der den minneverdige lunsjen fant sted – med den kubanske lederen for fru Locs familie (Foto: Nguyen Ngoan).

Fru Loc sa, mens hun satte seg ved bordet, og etter en varm hilsen plukket herr Miguel og hans kone dyktig opp nudlene med spisepinner. Verten satte seg på motsatt side, la fisken rett i pannen, tilsatte vårløk og dill, rørte godt og inviterte de to spesielle gjestene til å nyte.

Gjennom hele måltidet viste den kubanske lederen en enkel oppførsel, og roste fiskekakene og de grillede vårrullene.

«Lunsjstemningen var veldig koselig, samtalen var intim, som gamle venner som møtes igjen. Tidligere hadde den kubanske lederen lovet å besøke familien min når han fikk muligheten til å komme til Hanoi. Denne gangen oppfylte han og kona løftet sitt og uttrykte sin takknemlighet for den varme og omtenksomme velkomsten», delte hun.

Under måltidet mintes førstesekretæren og Cubas presidents kone med glede første gang hun spiste fiskekaker tilberedt av fru Loc for 10 år siden.

Etter hovedmåltidet plasserte fru Loc en tallerken med søt rød dragefrukt, longan og melon på bordet for å invitere herr Miguel, hans kone og gjestene. Hun lagde personlig te – tilsatt lotusblomster plukket om sommeren. Den velduftende aromaen spredte seg i rommet og fikk alle til å beundre.

Over en kopp varm te pratet de kubanske gjestene med fru Locs familie, mens de nippet til den rene hvite lotusmarmeladen med en søt smak som sakte smeltet på tungespissen.

«Herr Miguel liker spesielt godt dragefrukt og lotusmarmelade, og kona hans roste vietnamesiske frukter høyt for duften og friskheten. Jeg var glad for å kunne velge sesongens frukt, enkel og rik på vietnamesisk smak, til gjestene våre», delte hun.

Suvenirbilde før den første sekretæren - Cubas president - og hans kone forlot fru Locs hus (Foto: Levert av karakteren).

Rundt klokken 14 var lunsjen over. Den kubanske lederen gikk ned og så stille på de gamle gjenstandene på veggen. Han så nøye på hvert bilde og roste husets eldgamle skjønnhet.

Før de satte seg i bilen, tok herr Miguel og kona et suvenirbilde med fru Locs familie og takket for den deilige lunsjen. Da bilen forlot Cha Ca Street og trygt ankom hotellet, kunne hele familien puste lettet ut.

«Til en familielunsj tror jeg at det å tilberede den av hele mitt hjerte garantert vil tilfredsstille gjestene», sa eieren av den berømte fiskekakerestauranten.

Cuba som et andre hjem

I en alder av 76 år, etter å ha reist til mange land rundt om i verden, anser Loc alltid Cuba som sitt «andre hjemland». De trekantede gatene og den vennlige befolkningen i den karibiske øynasjonen gir henne mange vakre minner.

I 2016, da hun satte foten på Cuba for første gang, ble hun imponert over de gamle nabolagene og store torgene i sentrum av hovedstaden La Habana. Sist hun besøkte nabolandet i 2019, kunne ikke kvinnen glemme bildet av byen rammet av en stor storm, mange veier ble oversvømmet.

Før de returnerte til Vietnam, ble fru Loc og søsteren hennes invitert av herr Miguels familie til middag. Med tanke på at Havana nettopp hadde opplevd en storm, rørte den enkle middagen med noen få enkle retter, men varm med familiekjærlighet, alle som var til stede den dagen.

«For meg er det et uforglemmelig minne. Uten at det trengtes et overdådig festmåltid, ble jeg rørt av oppriktigheten og nærheten som herr Miguel og hans kone viste det vietnamesiske folket», uttrykte fru Loc.

Ifølge fru Loc følte familien hennes den spesielle hengivenheten og dype tilknytningen som folket i dette landet har til Vietnam under besøkene sine på Cuba. Det er denne hengivenheten som får alle til å føle varmen, selv når de står i et fremmed land.

Fiskekakerestauranten på Cha Ca-gaten i Hanoi, eid av fru Locs familie, ble åpnet i 1871 av herr Doan Xuan Phuc og hans kone, Bi Thi Van.

Ifølge Loc fulgte Doan Van Phuc en gang Yen-opprørsbevegelsen til Hoang Hoa Tham for å kjempe mot den franske kolonialismens dominans.

I vanskelige tider spiste de eldre ofte rå fiskesalat. For å sikre hygienen forbedret Doan Van Phuc og hans kone retten til grillet fisk over trekull, servert med dill, løk og rekepasta.

I 1871 bestemte herr Doan Xuan Phuc og kona seg for å åpne en restaurant for både å tjene penger til å forsørge familien og tjene som et møtested for patriotiske lærde.

Gjennom mange oppturer og nedturer er fru Loc svigerdatteren til Doan-familien, den fjerde generasjonen som viderefører familietradisjonen med å selge fiskekaker.

Hun sa at hun vil videreføre håndverket sitt til barnebarnet sitt, slik at neste generasjon kan beholde den berømte retten i gjestenes hjerter.

Kilde: https://dantri.com.vn/du-lich/chuyen-bua-trua-voi-nem-ran-cha-ca-cua-chu-tich-cuba-va-phu-nhan-o-ha-noi-20250904230808499.htm