파를 씻으면 왜 녹색으로 변하나요?

"최근 소셜 미디어에서 제가 사서 물에 씻은 파 사진을 봤는데, 초록색으로 변했어요. 이 초록색이 뭔지 알려주시겠어요? 건강에 해로운 건가요?" (호찌민시, T.Huong)

호치민시 의약대학교 전통의학과 부학과장인 응우옌 탄 트리엣(Nguyen Thanh Triet) 의사 겸 약사는 다음과 같이 답변했습니다. 파를 구입하여 씻으면 황산구리(CuSO ₄ )에 오염될 수 있습니다. 이 유형의 염은 CuSO ₄ (무수염, 광물 칼코시아나이트), CuSO ₄ .5H ₂ O (가장 흔한 5수화물 형태, 광물 칼칸타이트), CuSO 4 .3H 2 O (삼수화물 형태, 광물 보나타이트), CuSO ₄ .7H ₂ O (7수화물 형태, 광물 부스타이트) 등 _{여러 가지} 수화물 형태로 존재합니다.

황산구리는 공기 중의 수분을 강력하게 흡수하여 푸른 수화물 _CuSO4 · _5H2O 를 형성하는 흰색 분말입니다. 충분한 양을 첨가하면 황산구리는 건강에 해롭지 않습니다.

그러나 다른 많은 비타민과 미네랄과 마찬가지로, 필요량을 초과하여 섭취할 경우 황산구리는 산화 스트레스, 임상 혈액학, 혈청 생화학 변화 등 신체에 해로울 수 있습니다. _CuSO₄ 결정이 피부에 닿으면 자극과 피부염을 유발할 수 있습니다. CuSO₄를 다량 섭취하면 복통, 메스꺼움, 구토, 설사 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 더 심각한 경우 간, 신장, 신경계 손상을 초래할 수 있습니다.

황산구리 화합물은 작물의 곰팡이 방제에 자주 사용되므로 파, 부추 등에 살포 후 바로 수확하면 잎에 잔류물이 남을 수 있습니다. 따라서 약품 사용 후 적절한 시기에 수확하는 것이 가장 좋습니다.

트리에 박사는 황산구리가 함유된 야채는 사용하기 전에 반드시 철저히 씻어야 한다고 말했습니다. 황산구리는 물에 녹는 성분이기 때문입니다.

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출처: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-vi-sao-hanh-la-mua-ve-rua-nuoc-lai-co-mau-xanh-185250106200906973.htm