빈딘에 가서 돼지 내장과 쌀국수를 먹어보세요

빈딘에서는 설이나 특별한 날에 꼭 먹어야 할 음식 중 하나가 돼지 내장을 넣은 쌀국수입니다. 무술 영웅의 땅이라는 특징이 있는 요리의 정수입니다.

다양한 맛을 지닌 돼지고기 곱창을 곁들인 쌀국수 한 접시가 눈길을 사로잡습니다.

북부가 푸른 반충을 자랑스러워하고, 남부가 반텟으로 유명하다면, 중부 지역, 특히 빈딘에는 소박하지만 매력적인 맛을 지닌 요리인 반호이가 있습니다.

빈딘 요리의 정수

꾸이년, 특히 ​​푸타이 교차로 지역에 오면 방문객들은 지역 주민과 관광객이 유명한 "국수 죽"을 열렬히 즐기는 붐비는 식당을 쉽게 볼 수 있습니다.

전설에 따르면 반호이는 아주 오래전부터 존재해 왔습니다. "반호이"라는 이름에는 흥미로운 이야기가 얽혀 있습니다. 옛날 이 케이크가 처음 등장했을 때, 사람들은 호기심에 "이게 무슨 케이크지?"라고 서로 물었습니다. 그 질문이 계속 반복되었고, 그로부터 "반호이"라는 이름이 탄생했습니다.

빈딘성의 독특한 특산품인 쌀국수를 선보이는 경연대회

소박한 이름에도 불구하고, 이 케이크의 맛은 매우 섬세합니다. 쌀가루로 만든 작고 하얗고 부드럽고 매끈한 국수를 쪄서 파를 뿌립니다. 반호이는 보기에도 아름다울 뿐만 아니라, 먹는 순간 우아함과 가벼움을 동시에 느낄 수 있습니다.

쌀국수를 만드는 것은 무술만큼이나 정교합니다.

맛있는 반호이를 만들기 위해 제빵사는 여러 가지 꼼꼼한 단계를 거쳐야 합니다. 맛있는 쌀을 깨끗이 씻어 하룻밤 불린 후, 갈아서 쪄서 반죽하여 부드럽고 촉촉한 덩어리를 만듭니다.

반죽이 어느 정도 탄력을 갖추면, 반죽을 틀에 눌러 작고 고른 가닥으로 만듭니다. 케이크를 누르는 과정은 마치 부드럽지만 강력한 펀치를 연습하는 무술가처럼 기술과 정밀함을 요구합니다.

쌀국수를 눌러 만든 후, 부드럽고 매끈한 식감을 유지하기 위해 한 번 더 쪄낸 후, 신선한 바나나 잎을 깐 대나무 쟁반에 담아냅니다. 쌀국수에 어우러진 바나나 잎의 은은한 향은 특별한 매력을 더해, 한 번 먹어본 사람은 누구나 그 맛을 영원히 기억하게 됩니다.

푸른 파를 곁들인 흰 쌀국수 요리는 매우 눈길을 끈다.

돼지 내장을 곁들인 쌀국수 - 완벽한 조합

반호이는 따뜻한 돼지 내장과 함께 먹으면 최고입니다. 파를 곁들인 흰 쌀국수에 풍부한 코코넛 오일을 입혀 바삭한 돼지 내장과 김이 모락모락 나는 따뜻한 죽까지 더해지면 완벽한 아침 식사가 완성됩니다.

내장 한 조각을 진한 마늘 칠리 생선 소스에 담그고 생야채와 함께 먹으면 기름진 맛, 진한 맛, 신선한 맛, 신맛, 매운맛의 조화를 느낄 수 있습니다. 이 모든 것이 어우러져 잊을 수 없는 맛의 심포니를 만들어냅니다.

반호이롱헤오는 아침 식사 요리일 뿐만 아니라 결혼식, 기일, 축제, 설날 등 특별한 날에도 먹습니다.

빈딘 사람들에게 이것은 맛있는 요리일 뿐만 아니라 문화적 특징이기도 하며, 멀리 떠나도 누구나 기억하는 어린 시절의 추억의 일부입니다.

빈딘 쌀국수는 돼지고기 내장과 결합하는 것뿐만 아니라, 오늘날 구운 고기 쌀국수, 춘권 쌀국수, 새우 페이스트 쌀국수, 구운 닭고기 쌀국수 또는 구운 돼지고기 쌀국수 등 다른 많은 매력적인 요리와 함께 다양화되고 있습니다.

각각의 조합은 새로운 경험을 선사하지만 여전히 전통적인 쌀국수의 본질을 유지합니다.

저자가 즐길 수 있었던 광남의 맛있고 매력적인 풍미가 가득한 구운 돼지고기 쌀국수 한 접시

사람들은 종종 "부추 없는 반호이는 나팔 없는 장례식과 같다"라고 말합니다. 실제로 푸릇푸릇한 파는 요리의 풍미를 더할 뿐만 아니라 빈딘 반호이의 영혼이기도 합니다. 부추가 듬뿍 들어간 새하얀 반호이 한 접시와 뜨거운 돼지 곱창 한 접시를 보면 그 매력을 누구도 거부할 수 없습니다.

빈딘에 오시면 쌀국수를 꼭 드셔보세요.

베트남의 각 지방에는 그 땅의 영혼을 반영하는 고유한 특산품이 있습니다. 푸옌 에 참치 눈이 있다면, 꽝응아이에는 돈까스가, 빈딘에는 소박하지만 개성 넘치는 요리인 반호이롱허가 있습니다.

무술의 땅, 바다와 산이 조화를 이루는 공간, 따뜻한 봄 날씨에 돼지 내장이 담긴 뜨거운 쌀국수 한 접시 옆에 앉아 부드러운 케이크 한 조각 한 조각을 맛보고 돼지 내장의 단맛과 진한 소스의 맛을 느껴보면, 왜 이 요리가 빈딘 사람들이 그렇게 소중히 여기는지 분명 이해하게 될 것입니다.

이번 설날에 무술의 땅으로 여행할 기회가 있다면 작은 길가 식당에 들러 돼지 내장을 곁들인 따뜻한 쌀국수 한 그릇을 주문해 빈딘 요리의 진수를 온전히 경험해 보세요. 각 요리에는 고향의 풍미, 인류의 풍미, 즐거운 설날의 풍미가 담겨 있습니다.

출처: https://tuoitre.vn/ve-binh-dinh-an-banh-hoi-long-heo-20250205171724737.htm