아직도 나 자신에게 묻는 것은 푸른 쌀의 향기입니다...

하노이 청미의 향기. 사진: 인터넷

"아직도 스스로에게 묻고 있어요, 푸른 쌀 냄새인가요/ 연잎은 누구의 손에서 만들어졌을까요?" (파리에 이상한 게 있나요, 여보?) 하노이의 푸른 쌀 시즌을 아는 사람들은 응우옌 사(Nguyen Sa)를 어느 정도 기억하는 것 같군요.

껌랑봉, 껌하노이. 이 요리의 이름은 계절을 떠올리게 합니다. 하노이의 가을에서 꽝으로 돌아온 사람들은 선물 꾸러미에 담긴 푸르고 찹쌀 향을 소중히 간직할 것입니다.

녹색 쌀가루를 연잎에 정성스럽게 싸서 마른 빨대 한 쌍으로 묶습니다. 북부 사람들은 이렇게 하는 이유가 녹색 쌀가루의 풍미와 향, 그리고 연꽃의 순수한 향을 보존하기 위해서라고 말합니다. 이 두 가지 우아한 요소가 어우러져 받는 사람에게 고귀함을 선사합니다.

이상하게도 음식은 하노이 사람들만큼이나 자부심이 넘칩니다. 하노이 사람들에게는 모든 요리와 음료가 세련된 향과 맛의 걸작처럼 느껴집니다.

청미처럼 가을에 어울리는 선물이라면 그 세련됨이 더욱 돋보입니다. 부 방 씨는 청미에 대한 특별한 애정을 가지고 있습니다. 하노이의 가을 날씨처럼 부드럽고 우아한 선물이죠.

그는 청미에 가장 핵심적인 표현을 남겼습니다. "가을 구름이 하늘을 뒤덮을 때마다 시장에서 만난 사람들은 흔히 한 마디만 합니다. 지금 하노이는 청미철이에요! 그리고 우리는 아무 말 없이 서로를 바라보지만, 모두의 가슴에는 슬픔이 가득합니다..."

부 방에게 껌봉은 가장 특별한 선물입니다. "차갑고 노란 바람이 돌아올 때마다 껌이 생각나거든요." 더 특별한 건, "전국에서 하노이에만 껌이 있다"는 거예요!

연잎에 싸인 푸른 쌀. 사진: 인터넷

골목길에 놓인 어린 쌀바구니의 모습은 그의 잠재의식 속에 깊이 새겨져, 펜을 들고 글을 쓰며 자신의 감정을 표현하도록 부추겼습니다. 그 특별한 향기는 하노이 전역으로 퍼져 나가 고향을 떠나온 아이의 영혼에 깊이 스며들었습니다.

하노이 사람들은 어린 벼의 향긋한 냄새가 거리에 가을을 가져다준다고 말합니다. "향기를 사랑하는" 북부의 미식 정신은 향긋한 별미를 만들어냈고, 이는 특산품이 되었습니다.

콤도 마찬가지입니다. 향긋한 어린 찹쌀에서 봉 마을의 모든 여인들은 가장 맛있는 콤을 선택합니다. 북부 여인은 찹쌀이 초유처럼 상큼하고 향긋한 맛을 내며, 표준 콤을 만들기 위해서는 여러 가지 꼼꼼한 가공 과정을 거쳐야 한다고 말했습니다.

찹쌀을 볶은 후, 찧어서 껍질을 모두 제거하고, 녹색 쌀(녹색 쌀 잎 물)과 섞습니다. 녹색 쌀은 녹색 쌀떡, 녹색 쌀 소시지, 녹색 쌀 찹쌀, 녹색 쌀 찹쌀 디저트, 녹색 쌀 볶음, 녹색 쌀 바나나, 부드러운 코코넛과 섞은 납작한 녹색 쌀 등 다양한 요리로 가공됩니다.

하지만 많은 하노이 사람들이 사랑하고 페이스북에 자주 "자랑"하는 음식은 펼쳐진 연잎 한가운데 놓인 한 줌의 청미입니다. 사람들은 "이제서야 하노이의 가을을 알 수 있다"고 말합니다. 이 사진에서는 가을 향기가 물씬 풍겨 "작은 손에 향기로운 청미의 계절/발걸음을 멎게 하는 인도 위의 향기로운 청미"를 꿈꾸는 사람들에게 향수를 불러일으킵니다...

출처: https://baoquangnam.vn/van-hoi-long-minh-la-huong-com-3140740.html