타이선군의 요리부터 빈딘 무공국의 특산품까지

(NLDO) - "무술의 땅, 문학의 하늘" 빈딘성에는 유명한 요리 특산품이 많습니다. 그중 떠이썬 쌀국수는 역사적인 전투와도 관련이 있습니다.

스페셜 "생것 두 개, 익힌 것 하나"

타이썬 쌀롤이라는 이름은 이 특산품이 원래 빈딘성의 타이썬 지역, 즉 국민 영웅 광중-응우옌 후에의 고향에서 유래되었기 때문입니다.

Từ món ăn của nghĩa quân Tây Sơn thành đặc sản đất võ Bình Định- Ảnh 1. — 타이선 쌀밥을 만들기 위해 재료를 준비하는 지역 주민들

타이썬 라이스롤을 맛보면서 많은 사람들이 가장 먼저 느끼는 첫인상은 바로 그 "거대한" 크기입니다. 현지인들이 만드는 라이스롤은 보통 지름 5cm, 길이 20cm가 넘기 때문에 어른은 한 롤만 먹어도 배불리 먹을 수 있습니다.

다음으로 떠이썬 라이스롤은 "생면 두 장, 익힌 면 한 장"이라고도 불립니다. 이렇게 불리는 이유는 쌀가루나 밀가루로 만든 라이스페이퍼 세 장을 겹쳐서 만들기 때문입니다. 가장 바깥쪽 층은 물에 담근 생면 두 장을, 안쪽 층은 익힌 라이스페이퍼 한 장을 겹쳐서 만듭니다.

밥말이 안에는 구운 소고기, 돼지고기 장조림, 생야채, 삶은 오리알, 다진 오이, 춘권, 돼지고기 장조림 등 온갖 재료가 들어가는데, 이 모든 재료가 어른 팔뚝만 한 크기로 말아져 있습니다. 맛있게 드실 때는 천천히 드셔야 합니다.

스프링롤 속은 지역 주민들이 정성껏 정성껏 만듭니다. 구운 고기는 열을 흡수할 수 있도록 하루 전에 재워둡니다. 구울 때 고기가 뜨거운 숯불에 살짝 익어 매력적인 향을 내기만 하면 됩니다. 스프링롤은 손가락만 한 크기로, 속은 새우와 고기로 채워져 있습니다. 오리알 또한 노른자 가 풍부하고 황금빛을 띠는 방사 오리알을 사용합니다.

타이썬 라이스롤은 찍어 먹는 소스가 맞지 않으면 밍밍해집니다. 지역 주민들에 따르면 라이스롤에 쓰는 소스는 두 가지 주요 재료, 즉 순수한 생선 소스와 볶은 땅콩 가루로 만든다고 합니다.

Từ món ăn của nghĩa quân Tây Sơn thành đặc sản đất võ Bình Định- Ảnh 3. — 타이선 떡 속의 속재료

먹을 때, 우리는 고추의 매운맛, 춘권의 신맛, 허브의 강렬한 맛, 생쌀종이의 끈적끈적함, 춘권과 익힌 쌀종이의 바삭함 등 케이크의 모든 맛있는 맛을 느낄 수 있습니다.

역사적인 전투를 만드는 데 기여하다

많은 지역 원로들의 말에 따르면, 타이썬 쌀밥은 수백 년 전부터 이어져 왔다고 합니다. 처음에는 쌀 종이에 차가운 밥을 말아 만든 쌀밥이었는데, 농부들이 밭에 나갈 때 허기를 달래는 음식이었습니다.

닭의 해(1789년) 봄, 만주족 침략군에 맞선 항전의 승리로 이어진 요인 중 하나는 응우옌 후에의 전략적, 전술적, 군사적 재능, 떠이선군의 전격적인 공격력 외에도 또 다른 요인을 언급해야 합니다. 바로 식량입니다. 푸쑤언에서 탕롱까지 약 650km나 되는 거리를 생각하면, 식량이 보장되지 않으면 대규모 군대라도 승리로 향할 수 없습니다.