1. 여름날 시원하게 보내려면 시원한 가스파초를 드세요
가스파초는 안달루시아의 상징인 차가운 수프입니다. (출처: 콜렉티드)
스페인의 여름 음식이라면 안달루시아의 대표적인 차가운 수프인 가스파초가 빠질 수 없습니다. 햇볕이 따스하게 내리쬐는 스페인 남부, 유서 깊은 마을의 하얀 벽에서 가스파초는 여름의 구원투수입니다.
가스파초는 잘 익은 붉은 토마토, 시원한 오이, 달콤한 피망, 향긋한 마늘, 곱게 간 마른 빵을 황금빛 올리브 오일과 앰버 셰리 식초와 섞어 만듭니다. 으깬 후 차갑게 식혀 소박한 도자기 그릇에 담아 제공하는 가스파초는 마치 햇살 가득한 안달루시아 거리를 스치는 산들바람처럼 신선하고 풍부하면서도 가벼운 맛을 선사합니다.
전통 타파스 바에 가면 마치 야채 주스처럼 잔에 따라 나오는 가스파초를 작은 스푼으로 음미하며 여름 채소의 부드러움과 자연스러운 단맛을 음미하는 모습을 볼 수 있습니다. 햇볕에 그을린 프리미엄 올리브 오일의 향이 혀에 부드럽게 퍼지고, 셰리 식초가 은은한 새콤함을 더해 이 스페인 여름 별미는 진정한 풍미의 교향곡을 선사합니다.
2. 달콤하고 매혹적인 살모레호
살모레호는 가스파초보다 더 풍부하고 매혹적인 버전과 같습니다. (이미지 출처: Collected)
역시 안달루시아의 더운 땅에서 온 살모레호는 가스파초의 더 풍부하고 매혹적인 버전으로 등장합니다. 가스파초가 여름의 부드러운 초대라면, 살모레호는 더운 한낮에 뜨겁지만 시원한 포옹을 선사합니다.
이 스페인 여름 요리의 주재료는 잘 익은 토마토와 물에 부드럽게 녹인 묵은 빵입니다. 하지만 살모레호는 더 곱고 걸쭉하게 갈고 올리브 오일을 더 많이 넣어 코르도바 광장에 지는 노을처럼 선명한 주황빛을 띠는 부드러운 크림을 만들어냅니다.
살모레호의 하이라이트는 바로 토핑입니다. 잘게 다진 완숙 계란과 얇게 썬 이베리코 하몽이 토핑되어 있습니다. 계란의 풍부한 맛, 베이컨의 진한 짭짤함, 그리고 시원한 수프의 풍미가 미각을 자극합니다. 살모레호 한 숟갈 한 숟갈은 마치 햇살이 돌담을 비추고, 스페인 요리 의 풍부한 향이 여행자의 발을 사로잡는 고대 골목길로 향하는 여정과 같습니다.
살모레호는 스페인의 여름 요리일 뿐만 아니라 과거와 현재, 땅과 태양, 그리고 이곳 사람들의 사랑이 조화를 이루는 생생한 그림이기도 합니다.
3. 지중해의 풍미가 가득한 해산물 파에야
해산물 파에야는 지중해의 풍미를 식탁에 가져다줍니다(사진 출처: Collected)
스페인의 여름 요리를 언급할 때 빠에야를 빼놓을 수 없죠. 특히 지중해의 풍미를 모두 담은 해산물 빠에야는 정말 잊을 수 없는 요리입니다.
해산물 빠에야는 눈과 혀를 사로잡는 향연입니다. 귀한 사프란 향이 가미된 황금빛 쌀밥은 풍부한 바다 향이 나는 육수에 쌀알이 담겨 있습니다. 밥 위에는 새빨간 바닷가재, 윤기 나는 검은 홍합, 하얀 오징어가 정성껏 차려져 완벽하게 조리됩니다. 뜨거운 빠에야 팬을 테이블 중앙에 놓으면 사프란, 피망, 올리브 오일이 어우러진 신선한 해산물 향이 지중해의 러브송처럼 퍼져 나갑니다.
스페인의 여름은 해산물 빠에야를 즐기기에 더할 나위 없이 좋은 시기입니다. 바다가 내려다보이는 발코니에서 파도 소리를 들으며 시원한 상그리아 한 잔과 함께 즐기는 빠에야는 단순한 요리가 아니라 삶을 즐기는 의식과도 같습니다. 스페인 사람들은 빠에야를 함께 나눠 먹는 음식이라고 생각합니다. 냄비 전체를 함께, 모두가 둘러앉아 밥을 숟갈로 떠먹으며 활기차게 이야기 나누고 마음껏 웃으며 즐기는 것이죠. 이것이 바로 스페인 여름의 정신입니다. 따뜻하고, 따뜻하며, 기쁨으로 가득 차 있죠.
4. 엔살라다 루사는 신선하고 편리하다
루사 샐러드는 더위를 날려버리기에 완벽한 선택입니다. (사진 출처: Collected)
8월의 뜨거운 열기 속에서, 스페인식 러시아 샐러드인 엔살라다 루사는 더위를 날려버릴 완벽한 방법입니다. 이름에 속지 마세요. 이 스페인 여름 요리는 너무 "스페인화"되어 전통 타파스 메뉴의 필수품이 되었습니다.
엔살라다 루사는 반숙 감자, 달콤한 당근, 완두콩, 기름에 재운 참치를 섬세하게 블렌딩한 샐러드입니다. 이 모든 재료를 부드러운 마요네즈에 버무리고, 때로는 수란과 피클을 곁들여 풍미를 더합니다. 달콤하고 크리미하며 상큼한 샐러드는 먹기에도 아주 간편합니다.
여름이면 소박한 타파스 바부터 고급 레스토랑까지, 어디에서나 엔살라다 루사를 맛볼 수 있습니다. 스페인 사람들은 엔살라다 루사를 바삭한 빵과 함께 애피타이저로 먹거나, 점심에는 가벼운 메인 코스로 즐겨 먹습니다. 크리미한 마요네즈가 시원한 감자 슬라이스를 감싸고, 풍부한 참치 풍미는 저 멀리 푸른 바다를 떠올리게 합니다.
여름에 루사 샐러드를 즐기는 것은 소박하고 단순하지만 그만큼 세련된 스페인 요리를 즐기는 것과 같습니다. 샐러드 하나하나가 더운 오후의 시원한 자장가처럼, 여름을 그 어느 때보다 더 즐겁고 시적으로 만들어 줍니다.
5. 바다의 향긋한 향이 나는 풀포 알라 갈레가
Pulpo a la gallega는 단순함과 완벽함으로 식당 손님을 사로잡습니다(사진 출처: Collected)
깊고 풍부한 스페인 여름 요리를 찾고 있다면, 풀포 아 라 가예가(Pulpo a la gallega)가 제격입니다. 이 갈리시아식 문어 요리는 안개 낀 바다와 험준한 절벽, 그리고 유명한 해산물 요리로 유명한 스페인 북서부 갈리시아에서 유래했습니다.
풀포 아 라 가예가(Pulpo a la gallega)는 그 단순함과 완벽함으로 미식가들을 사로잡습니다. 문어를 부드러워질 때까지 삶아 특유의 바삭함을 그대로 유지한 후, 두껍게 썰어 나무 접시에 담아냅니다. 표면에는 선명한 붉은색 파프리카 가루, 굵은 소금, 그리고 순수 올리브 오일을 듬뿍 뿌립니다. 이 모든 것이 소박하면서도 매혹적인 미식의 향연을 선사합니다.
스페인의 여름은 사람들이 해변에 모여 따뜻한 풀포 아 라 가예가(pulpo a la gallega) 한 접시를 주문하고 바삭한 빵과 차가운 화이트 와인 한 잔을 곁들여 즐기는 계절입니다. 문어의 달콤함, 파프리카의 은은한 스모키한 향, 올리브 오일의 풍부한 풍미가 한 입 베어 물 때마다 어우러져 깊고 푸른 바다와 장엄한 갈리시아 해안선을 떠올리게 합니다. 단순한 요리가 아니라 해안 생활의 한 단면, 지역의 자부심, 그리고 자연에 대한 사랑을 담고 있습니다.
여름에 스페인을 방문할 기회가 있다면, 이 글에서 소개하는 스페인 최고의 여름 음식 5가지를 놓치지 마세요. 각 요리는 맛있을 뿐만 아니라 문화, 사람, 그리고 삶에 대한 사랑을 담고 있습니다. 스페인의 여름은 모든 요리와 경험에 온전히 녹아들어, 스페인을 떠나면서도 마치 멈추지 않는 노래처럼 마음속에 그 메아리를 간직하게 될 것입니다.
출처 : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-tay-ban-nha-v17457.aspx
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