1. 하링
하링은 네덜란드 사람들의 민첩한 바다의 정령처럼 신선한 청어를 날것으로 요리한 요리입니다.(사진 출처: 콜렉티드)
네덜란드의 여름 음식은 청어, 또는 네덜란드 사람들의 민첩한 바다 정신을 상징하는 신선한 청어 요리인 하링(Haring) 없이는 완성될 수 없습니다. 여름이 되면 어선들이 첫 청어를 싣고 도착하고, 온 나라는 소박하지만 즐거운 미식 축제로 북적입니다.
하링은 매우 소박하면서도 매력적인 방식으로 제공됩니다. 신선한 청어를 깨끗이 씻어 소금물에 살짝 담가 부드러움과 본래의 기름진 맛을 유지합니다. 네덜란드 사람들은 종종 청어 꼬리를 잡고 고개를 들어 부드러운 청어를 입안에서 녹입니다. 은은한 짭짤함과 크리미한 지방, 그리고 신선한 바다 향이 어우러져 여름 오후 한가운데 시원한 파도가 어우러진 듯한 기분을 선사합니다.
웃음소리가 가득한 운하나 광장을 따라 작은 수레에 놓인 다진 양파와 피클을 곁들인 하링(Haring)도 맛볼 수 있습니다. 은은한 햇살 아래, 해안을 찰랑이는 물소리, 그리고 청어의 시원한 맛은 마치 바다의 노래처럼 네덜란드 여름 요리의 정수를 이룹니다.
2. 스탬팟
여름철 스템팟은 상큼하고 가볍고 시원한 느낌을 선사합니다. (이미지 출처: 컬렉티드)
네덜란드의 여름 음식이라고 하면 많은 사람들이 스탬팟은 겨울에만 먹는다고 생각합니다. 하지만 사실 스탬팟은 여름에 더 신선하고 가볍고 상큼한 맛을 냅니다.
여름 버전 스탬팟은 더 이상 으깬 감자와 삶은 케일로 만든 묵직한 요리가 아니라, 신선한 채소, 반숙 베이비 감자, 그리고 엑스트라 버진 올리브 오일이 부드럽게 어우러진 요리입니다. 당근, 완두콩, 파, 또는 신선한 시금치를 부드럽게 버무려 본래의 색깔과 아삭함을 그대로 살렸습니다. 감자의 달콤하고 고소한 맛, 채소의 신선함, 그리고 올리브 오일의 은은한 크리미함이 어우러진 이 요리의 풍미는 그야말로 환상적입니다.
네덜란드 사람들은 여름에 스템팟을 구운 소시지나 튀긴 생선과 함께 가벼운 점심으로 자주 먹습니다. 따뜻한 햇살 아래, 스템팟 한 접시는 비 온 뒤 촉촉한 흙내음을 풍기며 시골의 평화롭고 소박한 정취를 떠올리게 합니다. 한 입 한 입에 담긴 정성과 소박함으로 사람들을 고향으로 돌아가게 하는 네덜란드 여름 요리입니다.
3. 키벨링
키벨링은 야외 시장이나 부두를 찾는 사람이라면 누구나 좋아하는 바삭하게 튀긴 생선 요리입니다. (사진 출처: 콜렉티드)
네덜란드의 여름 음식은 빼놓을 수 없는 키벨링(Kibbeling)입니다. 바삭하게 튀긴 생선 요리로, 야외 시장이나 부두를 찾는 사람이라면 누구나 바람에 실려 오는 향긋한 냄새에 매료됩니다. 여름은 장터의 계절로, 네덜란드 사람들이 강둑과 운하에 모여 임시 나무 벤치에 앉아 뜨겁고 바삭한 생선을 나눠 먹는 계절입니다.
키벨링은 보통 신선한 대구를 한입 크기로 잘라 소금, 후추, 마늘로 간을 하고 밀가루나 맥주 반죽에 담가 튀겨냅니다. 꺼내면 껍질은 마치 바다에 내리쬐는 햇살처럼 노릇하고 바삭합니다. 속은 새하얀 생선살이 부드럽고 촉촉하며 달콤하여 마치 북해의 시원한 풍미를 그대로 간직하고 있는 듯합니다.
키벨링을 즐기는 가장 좋은 방법은 향긋한 마늘 아이올리 소스나 진한 레물라드 소스에 찍어 먹는 것입니다. 갈매기 울음소리, 짭짤한 바다 내음, 시장의 활기찬 웃음소리 속에서 키벨링 한 조각은 자유분방하고 즐겁고 삶의 풍미로 가득한 네덜란드 여름의 정취를 그대로 담아냅니다.
4. 후자렌샐러드 샐러드
Huzarensalade는 군대 샐러드에서 영감을 받아 네덜란드에서 변형된 오랜 역사를 가지고 있습니다. (사진 출처: Collected)
여름날이 끝없이 이어지고 해가 늦은 저녁까지 길게 이어지는 지금, 네덜란드의 여름철 인기 메뉴는 상큼하고 풍미 가득한 샐러드입니다. 그중에서도 후자렌샐러드는 섬세하고 우아하면서도 포만감 넘치고 깊은 맛을 선사합니다.
후자렌샐러드는 오랜 역사를 자랑하며, 군대 샐러드에서 영감을 받았지만 네덜란드인들에 의해 공원이나 정원 파티에서 즐기는 우아한 요리로 탈바꿈했습니다. 주재료는 보통 삶아서 깍둑썰기한 감자, 당근, 완두콩, 피클, 양파, 콜드컷, 참치입니다. 모든 재료는 신선한 마요네즈와 부드럽게 섞이고, 은은한 풍미를 더하기 위해 골든 머스터드를 살짝 곁들입니다.
이 샐러드는 보기에도 아름다울 뿐만 아니라 시원하고 기름지지만 균형 잡힌 맛을 자랑합니다. 햇살이 따스한 날, 후자렌샐러드는 신선한 녹색 허브를 뿌린 하얀 도자기 접시에 담겨 모든 식사를 세련된 여름 파티처럼 만들어 줍니다. 네덜란드의 여름 요리인 후자렌샐러드는 온화하고 깔끔하며 자연스러운 라이프스타일에 한 걸음 더 다가가게 해 줍니다.
5. 포퍼티에스
네덜란드의 여름 음식은 포퍼티어스 없이는 완성되지 않습니다. (사진 출처: Collected)
네덜란드 여름철 식사는 포퍼티어스 없이는 완벽할 수 없습니다. 작고 폭신한, 마치 햇살처럼 부드러운 반죽에 달콤하고 버터 향이 가득한 포퍼티어스입니다. 야외 시장과 축제가 한창인 여름철, 포퍼티어스 카트는 아이부터 어른까지 모두에게 인기 있는 만남의 장소가 됩니다. 무쇠 팬에 살짝 구운 버터 향이 달콤한 초대처럼 퍼져 나오기 때문입니다.
포퍼처스는 밀가루, 효모, 우유로 만들어지며, 케이크가 고르게 부풀도록 둥근 오목한 팬에 구워냅니다. 구워지면 겉은 살짝 바삭하지만 속은 마치 녹인 버터와 그 위에 얹힌 고운 흰 슈가파우더를 감싸 안은 듯 부드럽고 매끈합니다. 한여름 오후에 포퍼처스를 한 입 베어 물면 섬세한 단맛, 은은한 버터와 우유 향, 그리고 점원의 부드러운 미소처럼 퍼져 나가는 따뜻한 기분을 느낄 수 있습니다.
포퍼처스는 간식일 뿐이지만, 네덜란드 여름의 정취를 그대로 담고 있습니다. 유쾌하고 달콤하며, 작은 기쁨도 함께 나눌 준비가 되어 있죠. 공원 나무 벤치에 앉아 라이브 음악을 들으며 따뜻한 포퍼처스 한 접시를 손에 든 순간, 잊을 수 없는 여름의 추억이 될 것입니다.
네덜란드의 여름철 대표 음식 5선은 단순히 맛있는 음식만 나열한 것이 아니라, 네덜란드 사람들의 삶과 문화, 그리고 영혼을 담고 있습니다. 각 음식은 해수면보다 낮지만 고결한 정신을 가진 나라, 자유를 사랑하면서도 공동체와 늘 긴밀히 연결된 사람들에 대한 이야기를 담고 있습니다. 네덜란드의 여름 요리를 통해 이 나라의 심장부로 더욱 깊이 들어가 보세요. 여행은 단순히 보는 것을 넘어 맛보는 것, 단순히 방문하는 것이 아니라 추억과 풍차의 나라에 대한 사랑으로 가득 찬 여정이 될 것입니다.
출처 : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-o-ha-lan-v17516.aspx
댓글 (0)