건강하고 즐거운 새해 첫날을 보내려면 남은 음식을 안전하게 보관하고 다시 데우는 방법을 알아보세요.
첫 번째 단계, 바로 요리부터 시작하죠. 요리할 때 꼭 기억해야 할 몇 가지 사항을 알려드리겠습니다.
뗏(Tet)은 잔치를 벌이고 음식을 먹는 계절입니다. 음식이 남는 건 어쩔 수 없죠.
완전히 익히세요: 식중독을 유발할 수 있는 유해 박테리아를 제거하기 위해 고기를 완전히 익혀야 합니다. Medical Daily에 따르면, 다진 고기와 가금류는 소고기, 돼지고기, 양고기, 송아지 고기보다 더 완전히 익혀야 합니다.
식품을 안전하게 보관하세요. 부패를 방지하기 위해 식품 온도를 60°C 이상, 4°C 이하로 유지하는 방법을 찾으세요.
급속 냉각: 박테리아 증식을 방지하기 위해 음식을 4°C 이하로 빠르게 냉각하세요. 빠르게 냉각하려면 음식을 얕은 용기에 나누어 담고, 큰 음식은 냉장고에 보관하기 전에 작은 부분으로 나누어 보관하세요.
언제 버려야 할까?
조리 후 뜨거운 음식은 2시간 이내에 냉장 보관해야 합니다. 메디컬 데일리에 따르면, 남은 음식, 특히 부패하기 쉬운 음식은 실온에 2시간 이상 방치하면 반드시 버려야 합니다.
남은 음식을 안전하게 보관하는 방법: 남은 음식을 싸서 밀폐 용기에 보관하면 유해 박테리아와 습기를 차단할 수 있습니다. 냉장고 안으로 냄새가 스며드는 것을 방지하려면 밀폐 포장재에 담아 밀봉하세요.
남은 음식은 냉장고에 보관하면 3~4일 이내에 안전하게 먹을 수 있습니다.
남은 음식을 안전하게 해동하는 방법
냉동 남은 음식은 냉장고, 찬물 또는 전자레인지에서 해동할 수 있습니다. 냉장고에서 해동하는 것이 가장 오래 걸리지만 전반적으로 가장 안전한 방법입니다. 냉장고에서 해동한 음식은 3~4일 이내에 드시는 것이 좋습니다.
찬물에 해동하면 더 빨리 해동되지만, 해동 후에는 즉시 조리하고 필요한 경우 다시 냉동해야 합니다.
전자레인지로 해동하는 것이 가장 빠른 방법이지만, 음식을 74°C까지 가열해야 합니다. 이 온도에서 전자레인지로 해동한 음식은 다시 냉동할 수 있습니다.
냉장고를 정기적으로 청소하는 것도 필요합니다.
하지만 Medical Daily에 따르면 냉동실에서 꺼낸 후 남은 음식이 실온에 2시간 이상 방치되면 버리는 것이 가장 좋습니다.
남은 음식을 안전하게 데우는 방법
남은 음식을 데울 때는 완전히 데우세요. 물이 있다면 끓을 때까지 데우세요. 남은 음식을 데울 때는 뚜껑을 덮어 수분을 유지하고 완전히 데우세요.
남은 음식은 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
남은 음식은 냉장 보관 시 3~4일 이내에 섭취해도 안전합니다. 3~4일이 지나면 박테리아에 의한 식중독 위험이 높아집니다. 박테리아는 음식의 냄새, 맛, 외관에 영향을 미치지 않을 수 있습니다. 따라서 안전 여부가 확실하지 않으면 버리는 것이 가장 좋습니다.
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