길거리 음식에는 많은 잠재적 위험이 있습니다. 언제쯤 걱정을 멈출 수 있을까요?

편리하지만 잠재력이 가득하다

호찌민시의 학교, 산업 단지, 병원 정문을 걷다 보면 온갖 종류의 즉석 음식과 음료를 파는 노점상과 손수레를 쉽게 볼 수 있습니다. 많은 푸드트럭은 비닐 몇 장으로만 포장을 하고, 어떤 푸드트럭은 매연, 먼지, 파리에도 불구하고 포장을 하지 않습니다. 많은 사람들이 맨홀 가장자리, 쓰레기 더미 옆에 아무렇게나 앉아 음식과 음료를 퍼서 손님에게 팔고 있습니다.

식품 안전이 보장되지 않는다는 것을 알면서도, 많은 고객, 특히 직장인들은 제 시간에 출근하기 위해 음식을 사서 먹으려고 서두릅니다. 호치민시 빈탄구 포위엔 베트남 주식회사의 직원 응우옌 훙 끄엉 씨는 이렇게 말했습니다. "식품이 안전하지 않다는 것을 알지만, 눈감아 줄 수밖에 없어요. 제 시간에 출근하기 위해 먹는 거죠."

하노이 보건부 의 통계에 따르면, 현재 이 도시에는 76,800개가 넘는 식품 생산 및 거래 시설이 있으며, 이 중 약 10,000개의 길거리 음식 시설이 있습니다.

호치민시 식품안전관리위원회에 따르면, 호치민시에는 13,500개가 넘는 길거리 음식 업체가 있으며, 약 15,850명이 이 사업에 참여하고 있습니다. 호치민시 식품안전관리위원회 위원장인 팜 칸 퐁 란(Pham Khanh Phong Lan) 씨는 길거리 음식의 현 상황에 대해, 편리함과 저렴한 가격 덕분에 길거리 음식은 항상 많은 소비자를 끌어들이고 있다고 말했습니다. 하지만 이러한 장점 외에도 소비자 건강에 대한 예측 불가능한 위험도 존재한다고 덧붙였습니다.

"점검 및 감독을 통해 많은 곳에서 노점상들의 식품 안전 규정 준수 및 책임감이 높지 않다는 것이 드러났습니다. 식품 안전 관리는 많은 어려움에 직면해 있으며, 특히 노점상들의 위반 사항에 대한 점검 및 처벌이 쉽지 않습니다. 점검반이 있을 때는 엄격하게 시행하지만, 점검반이 없어지면 위반 사항이 재발합니다."라고 팜 칸 퐁 란 씨는 말했습니다.

호치민시 4군 도안반보 거리의 길거리 음식 노점. 사진: 황훙

같은 견해를 가진 국립영양연구소 전 부소장인 응우옌 티 람 부교수 역시 길거리 음식이 소비자 건강에 해를 끼칠 위험이 매우 높다고 말했습니다. 길거리 음식이 원산지를 알 수 없는 식품으로 가공되고, 보존 처리되지 않고, 식품 안전 및 위생 기준에 따라 가공될 경우 식중독을 쉽게 유발할 수 있기 때문입니다. 장기적으로 안전하지 않은 식품을 섭취하면 신체 신진대사에 영향을 미쳐 심혈관 질환, 당뇨병, 비만을 쉽게 유발할 수 있습니다.

9월 15일, 보건부 검사원은 식품 안전 분야의 행정 위반 혐의로 Viet My Trading Company Limited( 남딘성 )에 2,400만 VND의 벌금을 부과하기로 결정했습니다.

식품안전국(보건부)은 방금 꽝남성 보건부에 푸옹빵(Phuong Bread)의 영업을 일시 중단해 줄 것을 요청하는 공식 공문을 보냈습니다. 위반 사항(있는 경우)을 적발하여 엄중히 처리하겠습니다.

다낭시에는 3,600개가 넘는 음식점이 QR코드를 이용해 식품의 원산지를 추적하고 있으며, 해당 식당의 위치는 도시 식품 안전 지도에 업데이트되어 소비자와 관광객이 알고 선택할 수 있습니다.

경영의 동기화 부족

보건부 규정에 따르면, 식품 거래자는 다음을 포함한 10가지 식품 안전 및 위생 기준을 보장해야 합니다. 충분한 깨끗한 물, 조리된 음식을 집을 수 있는 도구 보유, 조리된 음식과 날음식을 섞지 않음; 식품 가공 구역은 깨끗해야 하며 하수, 폐기물, 위생 시설, 가축 및 가금류 판매 장소와 같은 오염원으로부터 분리되어야 함; 식품 가공 서비스 제공자는 지식 교육을 받고 정기적인 건강 검진을 받아야 함; 직원은 판매 시 앞치마, 마스크, 모자를 착용해야 함; 첨가물 및 식용 색소를 사용하지 않음; 식품은 60cm 이상의 선반에 진열하고 유리 캐비닛에 진열하며 위생적으로 포장해야 함; 폐기물을 담을 수 있는 도구 보유... 규정은 이와 같지만 오늘날 대부분의 노점상, 손수레, 보도 식당은 위의 기준을 충족하지 못하고 있습니다.

식품안전국(보건부) ​​응우옌 훙 롱 부국장은 매년 전국적으로 약 1,000건의 식중독 사례가 발생하며, 대부분 유해균에 오염된 식품 섭취로 인해 발생한다고 말했습니다. 대장균, 콜레라, 장티푸스 등의 세균은 다양한 환경에서 순환하며 존재하는데, 특히 길거리 음식은 가장 위험한 세균 온상으로 여겨집니다. 길거리 음식의 식품 안전을 보장하기 위해서는 관리 기관만으로는 모든 것을 감지할 수 없기 때문에 시민들의 감독 역할이 매우 중요합니다. 길거리 음식 판매업자는 지역 사회의 건강을 위해 식품 안전에 대한 책임을 적극적으로 강화해야 합니다. 모든 시민은 식품 안전에 대한 지식을 갖추고, 보도와 공공장소에서의 섭취를 자제하며, 식품 안전 기준을 준수하지 않는 식당을 발견하면 즉시 관리 기관에 신고해야 합니다.

팜 칸 퐁란 씨에 따르면, 현재 길거리 음식으로 인한 식중독 사례는 주로 노동자와 저소득층을 대상으로 하는 값싼 음식입니다. 그렇기 때문에 여전히 많은 자생적인 시장이 존재합니다. 노동자, 학생, 저소득층에게 더 많은 상품을 안정적인 가격으로 제공하기 위한 안정화 정책이 필요합니다.

"우리는 오염된 음식을 예방하고 길거리 음식 업체를 정기적으로 점검할 것입니다. 하지만 국가 관리 기관만으로는 충분하지 않습니다. 중요한 것은 국민과 사업자들의 인식입니다."라고 팜 칸 퐁 란 씨는 강조했습니다.

법령 124/2021/ND-CP(법령 115/2018/ND-CP의 제16조 개정 및 보완) 제1조 7항에 따르면, 다음과 같은 길거리 음식 사업의 안전 조건에 대한 법률을 위반하는 개인에게 50만~100만 VND의 벌금이 부과됩니다. 테이블, 캐비닛, 선반, 장비, 도구가 없는 경우, 음식을 먼지, 곤충, 해로운 동물이 들어가지 않도록 덮지 않는 경우, 조리된 음식과 직접 접촉할 때 장갑을 사용하지 않는 경우.

다음 행위 중 하나에 대해 100만~300만 VND의 벌금이 부과됩니다. 식품을 직접 가공하는 사람이 콜레라, 이질, ​​장티푸스, A형, E형 간염, 전염성 피부염, 결핵, 급성 설사를 앓고 있는 경우; 법적 규정을 준수하지 않는 식품 첨가물을 사용하여 식품을 가공하는 경우; 비위생적인 물을 사용하여 식품을 가공하고 가공 및 섭취에 사용되는 장비와 도구를 세척하는 경우.

원천: https://www.sggp.org.vn/thuc-an-duong-pho-tiem-an-nhieu-nguy-co-bao-gio-het-lo-post705820.html