"품질과 표준"의 도전

대규모 새우 양식업을 발전시키거나 소규모 새우 양식 농가 간의 협력을 통해서만 국제 표준을 달성할 수 있습니다.

도전 과제는 높습니다.

사오타 푸드 주식회사(Sao Ta Food Joint Stock Company) 이사회 의장인 호 꾸옥 뤽 씨는 미국 시장의 세금 문제나 다른 나라의 저렴한 새우 공급원과의 경쟁 문제 외에도 새우 업계는 추적 가능성 및 국제 인증 관련 규제에 직면해 있다고 말했습니다. 뤽 씨는 추적 가능성 문제에 대해 모든 시장의 공통적인 요구 사항이지만, 우리나라의 새우 양식 시설에 대한 코드 부여 상황은 여전히 너무 늦어 기업들이 고객에게 원료 관리 능력을 입증하고 설득하는 데 많은 어려움을 겪고 있다고 덧붙였습니다.

예를 들어 EU 시장(영국 포함)에서 우리는 (자유 무역 협정을 통한) 특혜 관세, 세계 높은 기준을 충족하는 심층 가공 수준, 소비 가격 등 많은 이점을 가지고 있지만 최근 몇 년 동안 이 시장의 성장률은 예상대로 이루어지지 않았습니다. 그 이유 중 하나는 ASC가 인증한 베트남 새우의 생산량이 많지 않기 때문입니다. 특히 고급 세그먼트의 경우 현재 대부분의 시장이 ASC 기준을 수용하고 있기 때문에 ASC 기준을 충족하는 새우 양식장만이 이 세그먼트에 쉽게 진출할 수 있습니다. 한편, 전국적으로 ASC 기준을 충족하는 새우 양식장은 현재 매우 낮은데, 그 주요 이유 중 하나는 대부분의 농가가 소규모이기 때문에 평가 비용이 크게 증가하기 때문에 ASC 양식 기준을 추구하기 어렵기 때문입니다.

EU와 같은 대규모 새우 시장의 경우, 주요 유통 시스템은 가치 사슬 전반에 걸쳐 새우 품질 검사를 의무화하고 있습니다. 특히 새우 종묘 및 사료 공급업체는 ASC, BAP, ISO 등의 기준을 충족해야 합니다. 또한, EU는 2026년부터 해산물에 국경 탄소 조정 메커니즘(CBAM)을 적용할 수 있습니다. 이는 관세 인센티브를 받으려는 유럽으로 수입되는 새우 제품은 가치 사슬 전반에 걸쳐 탄소 배출 기준을 충족해야 하며 생태계에 해를 끼치지 않아야 함을 의미합니다. 두 번째로 큰 새우 시장인 일본은 현재 베트남에서 수입되는 모든 새우에 대해 엄격한 잔류 기준에 따라 검사를 실시하고 있습니다. 또한, 일본은 수산물에 스트레스를 주지 않는 양식 과정을 요구하는 동물 복지 기준도 적용하기 시작했습니다.

미국 시장은 규제가 다소 완화되었지만, 인도, 에콰도르, 인도네시아 등 세계 여러 저렴한 새우 공급처에서 수입되는 새우가 모이는 곳이기 때문에 가격 경쟁으로 인해 베트남산 새우 소비가 제한적입니다. 한편, 캐나다 시장은 사후 검사를 매우 중요하게 생각합니다. 즉, 슈퍼마켓 진열대에 있는 해당 회사의 상품을 검사하는 것입니다. 검사가 통과되지 않으면 캐나다에서 유통되던 해당 회사의 상품은 리콜되어 베트남으로 반송됩니다. 따라서 위험이 더 이상 각 배치의 상품에만 국한되지 않고 소비되는 모든 상품에 적용됩니다. 특히, 규모가 상당히 큰 두 신흥 시장인 한국과 호주는 메콩 델타에서 흔히 발생하는 새우 질병 검사에 중점을 두고 있어 기업들에게도 매우 어려운 상황입니다.

새우가 도전을 극복할 수 있도록

이러한 상황에 직면하여 업계 전체는 동시적이고 실용적이며 구체적인 효과를 낼 수 있는 행동 프로그램을 가속화하기 위해 노력해야 합니다. 예를 들어, 새우 양식에 사용되지 않는 제제, 특히 금지된 항생제에 대한 홍보, 검사, 예방 조치 등을 지금 당장 그리고 장기적으로 과감하고 철저하게 시행해야 합니다. 양식 지역을 재계획하고 기반 시설에 투자하며, 시장 기준을 충족하도록 농장 및 협동조합 규모로 새우 양식 생산을 재편하여 제품을 좋은 가격에 대규모 시스템에서 소비할 수 있도록 하고, 베트남 새우의 품질, 평판, 브랜드를 위한 획기적인 토대를 마련해야 합니다. 뤽 씨는 "장기적으로는 다른 국가들도 가공에 막대한 투자를 하고 있기 때문에 가공 우위는 더 이상 존재하지 않을 것입니다. 따라서 새우 산업은 경쟁력을 강화하기 위해 생산 비용을 절감할 수 있는 실현 가능한 해결책이 필요합니다."라고 덧붙였습니다.

새우 산업이 직면한 과제는 명확하고 절정에 달했습니다. 따라서 이러한 과제를 극복하기 위해서는 베트남 새우가 먼저 깨끗하고 국제적으로 인증받으며 추적 가능해야 합니다. 다시 말해, 양식 새우의 비용을 개선하고, 금지 물질의 잔류를 엄격히 관리하며, 양식장 코드 발급을 확대하고, 국제 기준(ASC, BAP 등)을 충족하는 양식 면적을 빠르게 확대해야만 주요 시장에서 베트남 새우의 시장 점유율이 높아지고 새우 산업의 입지가 더욱 강화될 것입니다.

이를 위해서는 새우 양식에 투입되는 자재를 효과적으로 관리하고, 협력 체계를 구축하고, 추적이 용이하고 실행이 간편한 대규모 표준화된 양식장을 조성하며, 국제 인증을 획득하여 고가 소비 체계가 높은 가격을 수용하도록 유도하는 프로그램을 마련해야 합니다. 양식 면적이 ASC 기준을 충족하는 수십만 헥타르에 도달하게 되면, 베트남 새우는 고급 새우 시장을 확실히 장악하여 베트남 새우 품질 향상이라는 목표 달성에 크게 기여할 것입니다.

품질과 표준은 항상 필요하고 고유한 가치를 지니며, 각 시장마다 품질과 표준에 대한 요구 사항이 다릅니다. 이는 시장의 필연적인 특성이므로 논쟁의 여지가 없습니다. 여기서 언급할 가치가 있는 것은 품질에서 표준으로 가는 길은 결단력과 인내뿐만 아니라 농업 생산에서 농업 경제학 으로의 사고방식과 인식의 전환을 요구하는 여정이라는 것입니다. 농업 경제학적 사고만이 농부와 관리자들이 품질과 표준의 위대한 가치를 깨닫고, 이를 통해 우수한 생산 관행을 개선하고, 점점 높아지는 소비자 시장의 요구를 충족하는 인증 제품을 생산할 수 있도록 도울 수 있기 때문입니다.

기사 및 사진: HOANG NHA

출처: https://baocantho.com.vn/thach-thuc-tu-chat-va-chuan--a188116.html