꽝찌는 70km가 넘는 해안선을 자랑하며, 유명 랜드마크, 아름다운 풍경, 그리고 풍부한 요리를 자랑합니다. 하지만 많은 사람들은 해변 레스토랑들이 이 지역의 장점을 충분히 활용하여 관광객들에게 풍부하고 독특한 요리를 제공하지 못하고 있다는 점에 공감합니다.
구운 굴은 꾸아 비엣 서비스 지역의 레스토랑에서 매우 인기가 많습니다. - 관광 지역 - 사진: TU LINH
하노이를 방문한 관광객 응우옌 티 하 씨와 그녀의 가족은 꾸어 비엣 관광 서비스 구역에서 3일 동안 머물렀습니다. 그 시간은 그녀의 가족이 쭝장, 조하이 해안에서 꾸어 비엣까지 해변과 미식 서비스를 경험하기에 충분했습니다.
하 씨에 따르면, 그녀가 방문한 곳의 해산물은 신선하고, 소박한 방식으로 조리되었으며, 바다의 풍미가 진했다고 합니다. 이것이 그녀의 가족이 이곳을 여러 번 다시 찾은 이유라고 합니다. 그 자리에서 바로 먹는 것 외에도, 그녀의 가족은 하노이로 돌아가 선물로 가져갈 해산물을 사오기도 했습니다.
하지만 하 씨가 걱정하는 것은 이곳의 서비스가 다양하지 않다는 점입니다. 찜, 탕, 죽, 구이 등 다른 음식이 없습니다. 그래서 한 번만 맛보면 괜찮지만, 여러 번 반복하면 관광객들에게 지루함을 느끼게 됩니다. 하 씨뿐만 아니라 도민들도 해안 관광 서비스 지역에 올 때마다 관광객들에게 더 매력적으로 다가가기 위해 특선 요리가 변함없이 준비되어 있다는 느낌을 받습니다.
최근 광찌 해안 요리 조사에 따르면 매일 반복되는 네 가지 특선 요리가 있습니다. 오징어찜, 게찜, 생선찜/죽, 새우구이입니다. 이 요리들은 번거로움 없이 간단하고 조리되며, 지역 음식 문화가 깃들어 있습니다.
이는 광찌 해안 요리 문화의 장점이지만, 여행사들은 요리 과정과 표현 방식의 창의성 부족을 단점으로 지적합니다. 또한, 레스토랑들이 해산물을 활용한 다양한 요리를 개발한다면 매출 증대는 물론 관광객 유치에도 도움이 될 것이라고 덧붙였습니다.
풍부한 해산물 자원 덕분에 손질법을 익히면 해변 업체들은 더욱 다양한 메뉴를 선보일 수 있습니다. 우선 무화과를 곁들인 게살 샐러드를 언급해야겠습니다. 지방에서는 무화과가 꽤 풍부합니다.
영양 요리에서 무화과는 게살 샐러드를 만들 때 과일로 사용됩니다. 무화과의 달콤한 맛과 신선하고 단단한 게살의 짭짤한 맛은 샐러드를 미각을 자극하고 소화계에 좋은 음식으로 만들어 줍니다. 무화과를 곁들인 게살 샐러드는 쌀 종이와 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
다음은 바다 새우로 만든 구운 춘권입니다. 구운 춘권은 춘권과 비슷해 보이지만, 만드는 과정은 여러 가지가 있습니다. 춘권은 다진 새우와 고기를 라이스페이퍼에 싸서 숯불에 구워냅니다. 생채소, 스타프루트, 망고와 함께 말아서 먹습니다. 참깨와 땅콩 등의 재료로 만든 소스는 새콤달콤하면서도 매콤하고 풍부한 맛을 선사합니다. 구운 춘권은 만드는 과정이 복잡하지 않지만, 많은 사람들이 좋아하는 맛있는 요리가 되기를 바랍니다.
게살 샐러드, 구운 새우 스프링롤 외에도 해산물 메뉴에는 생선 케이크, 특히 고등어 케이크도 포함되어 있습니다. 고등어 케이크는 짭짤하면서도 달콤한 맛이 나며, 쫄깃하면서도 자연스럽게 맛있습니다.
특히 찐 어묵과 차가운 어묵은 관광객들이 친척들에게 선물로 사기도 합니다. 식당에서는 훠궈를 메뉴에 추가하여 손님들에게 제공하기도 합니다. 해물 훠궈는 바다를 찾는 대부분의 관광객들이 좋아하는 음식이기도 합니다.
이 요리의 재료는 생선, 오징어, 새우 등 광찌 해역에서 쉽게 구할 수 있는 것들입니다. 해물 훠궈는 물공심채, 얇게 썬 스타프루트, 다진 오이, 바나나꽃과 함께 먹습니다. 광찌 해물 소스에 찍어 먹으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
해변 업체의 메뉴에 맛있는 해산물 요리가 풍부하다면, 더 많은 관광객이 휴식을 취하고 즐길 수 있도록 유도할 것입니다. 관광객들의 해산물 요리에 대한 니즈를 충족시키기 위해 업체들은 관광객을 맞이하는 기술부터 과학적이고 체계적인 요리 준비까지, 계절마다 똑같은 메뉴를 고집하지 않고 필요한 역량을 갖춰야 합니다.
또한, 여행사들은 해안 레스토랑이 맛, 신선한 재료, 합리적인 가격, 식품 위생 및 안전을 보장하는 것 외에도 요리를 더 아름답게 선보이는 방법을 알아야 한다고 제안합니다.
투린
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