베트남 포, 반미, 춘권이 한국에서 수천 명의 손님을 사로잡다

많은 방문객들이 베트남 요리를 체험하기 위해 축제에 참석했습니다. - 사진: DUYEN PHAN

2024년 베트남 포 페스티벌 첫날에는 약 1만 명의 방문객이 포와 베트남의 정체성이 담긴 다른 요리를 즐겼을 것으로 추산됩니다.

이는 이 행사가 단순한 음식 축제가 아니라 문화, 조국에 대한 사랑, 그리고 외국과 베트남을 연결하는 베트남 요리의 힘에 대한 이야기라는 것을 보여줍니다.

오전 5시에 일어나서 포에 가다

개막식 며칠 전부터 베트남 포 페스티벌에 대한 정보가 한국의 소셜 네트워크 플랫폼을 통해 대대적으로 홍보되었고, 베트남 사람들뿐만 아니라 한국인과 국제 관광객들의 관심을 끌었습니다.

개막일에는 전국 각지에서 수천 명의 한국인과 베트남인이 한국의 수도로 모여들었습니다.

부산 출신의 배양수 부산외국어대학교 아세안연구소 소장은 10명의 학생을 인솔하여 축제에 참석했습니다. 학생들은 베트남 음식을 즐기는 것뿐만 아니라 베트남 문화에 대해 더 자세히 알아보기 위해 이 축제에 참여했습니다.

신입생 박라경 씨는 이 행사에 참석하기 위해 오전 5시에 일어나 서울행 기차를 타는 것을 주저하지 않았습니다.

"가장 인상적인 건 북적이는 분위기와 노점에서 풍겨오는 음식 냄새예요. 여기서 포를 맛볼 날이 정말 기대돼요." 박 씨가 흥분한 목소리로 말했다.

한국에 거주하는 베트남인들에게 이 축제는 특별한 의미를 갖습니다. 즉, 향수병을 달래는 자리이기 때문입니다.

이 행사는 소박한 음식을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 한국의 한복판에서 고향의 정취를 느낄 수 있는 기회이기도 합니다. 서울에 거주하는 베트남 사람들뿐만 아니라 다른 지방에서 온 많은 베트남 사람들도 주저 없이 참석하기 위해 먼 길을 찾아왔습니다.

팜 트랑 씨는 감정을 감추지 못했다. "10년 만에 고향 분위기가 다시 살아나는 것 같아요. 한국에서는 여러 곳에서 포를 먹어봤지만, 오늘 드디어 옛날의 익숙한 맛을 찾았어요."

다른 많은 베트남 사람들도 고향 음식을 즐기기 위해서 뿐만 아니라, 해외 생활에 대한 이야기를 나누고 만나기 위해 이곳을 찾습니다.

인상적인 맛

이 축제는 많은 내국인과 해외 관광객들의 관심을 끌었습니다. 축제 참가자인 박서린 씨는 우연히 축제 현장을 지나다가 즐거운 분위기와 베트남 음식의 향기에 매료되었다고 말했습니다.

서울에 사는 직장인 김형조 씨는 온 가족이 삼응옥린(Sam Ngoc Linh) 쌀국수를 맛있게 먹었고, 베트남 쌀국수의 풍부한 맛을 느꼈다고 말했습니다. "베트남 쌀국수는 정말 맛있어요. 맛이 정말 인상적이에요. 멋진 축제를 열어주셔서 감사합니다!"라고 김 씨는 말했습니다.

많은 해외 ​​관광객들도 이 축제에 매료됩니다. 다낭-호이안 여행을 다녀온 포르투갈 출신의 한 가족이 이 축제를 우연히 발견하고 참여하기로 했습니다. 특히 베트남의 오랜 전통 브랜드인 포 응옥 브엉(Pho Ngoc Vuong)에 큰 관심을 보였습니다. 반미, 짜조, 반쎄오, 분보 등 다른 베트남 음식들도 인기를 끌며 다채롭고 풍부한 미식 공간을 만들어냅니다.

특히 이른 아침부터 사람들이 노점 앞에 줄을 서 있는 모습이 인상적이었습니다. 많은 노점들이 다음 날 손님을 맞이하기 위해 재료를 모아야 했습니다. 쌀국수뿐만 아니라 반미, 짜조, 분보 등 다른 베트남 음식들도 금세 매진되었습니다.

Majestic의 셰프인 홍 레 씨가 2024년 베트남 포 페스티벌에서 손님들에게 제공할 포를 요리하기 위해 재료를 준비하고 있습니다. - 사진: DUYEN PHAN

문화적 다리

서울에 사는 직장인 김형조 씨는 향긋하고 매콤한 삼응옥린(Sam Ngoc Linh) 쌀국수를 맛보며 기쁨을 감추지 못했습니다. 김 씨는 "베트남 쌀국수는 정말 맛있어요. 풍미가 진하고 인상적이죠."라고 말했습니다.

서울에 사는 김용공 씨는 포 다음으로 한국인들이 가장 좋아하는 음식은 반미라고 말하며, 특히 축제에서 만드는 구운 고기 반미를 좋아한다고 덧붙였다.

사이공투어 리스트 그룹 부스에서는 그랜드 사이공 호텔, 사이공 모린 후에 호텔, 그리고 마제스틱 사이공 호텔의 셰프들이 손님들에게 음식을 제공하기 위해 전력을 다했습니다. 사이공 ​​모린 후에 호텔의 수석 셰프인 투안 아인 씨는 아침에는 손님들의 높은 수요를 충족하기 위해 후에 소고기 국수를 끊임없이 만들어야 했다고 말했습니다.

특히, 응우옌 왕조의 궁중 요리를 선보이는 구 사이공-모린 호텔 셰프의 퍼포먼스는 시청자들의 특별한 관심을 끌었다.

이는 단순한 요리 공연이 아니라, 해외 친구들에게 베트남 왕실 요리 문화의 세련미를 소개하는 방법이기도 합니다.

이 축제의 특별한 점은 맛있는 음식뿐만 아니라, 음식을 통해 전해지는 문화적 이야기입니다. 주최측은 전시 공간과 문화 및 관광 체험 공간을 영리하게 마련하여 방문객들이 아오자이를 입어보고, 고깔모자를 쓰고, 베트남 민속 놀이에 참여할 수 있도록 했습니다.

이 문화 공간은 베트남 사람과 베트남 국가를 담은 사진부터 베트남 문화와 직접적으로 관련된 활동까지, 탐험의 여정으로 설계되었습니다.

고향의 맛을 전 세계로 가져오다

베트남 포 축제 첫날에는 약 5,000개의 식사가 제공될 것으로 예상되며, 주로 베트남의 유명 브랜드인 Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat의 포 요리가 제공될 예정입니다.

대부분의 노점에서는 정오가 되면 포 국물이 동이 났지만, 오후가 되어도 사람들은 여전히 ​​축제 장소로 몰려들어 예술 공연, 민속 게임, 예술 체험 등이 계속 진행되었습니다.

응옥 브엉 포(Ngoc Vuong Pho)의 주인 부 응옥 브엉(Vu Ngoc Vuong) 씨는 가게가 항상 붐비고 오후에 점심을 먹으러만 들렀다고 말했습니다. 그는 "한국인들은 포를 정말 좋아해요."라고 덧붙였습니다.

한편, 2024년 베트남 쌀국수 축제에서 빈떠이 식품(Binh Tay Food Company)의 포따(Pho Ta) 브랜드 랍스터 쌀국수가 손님들에게 깊은 인상을 남겼습니다. 빈떠이 식품 주식회사 이사회 의장인 레 티 지아우(Le Thi Giau) 여사는 소뼈 육수와 랍스터 육수를 베이스로 한 이 쌀국수는 전통적인 쌀국수 요리에 새로운 활력을 불어넣는 독창적인 요리라고 설명했습니다.

빵과 춘권도 '품절'

2024년 베트남 쌀국수 축제의 매력은 쌀국수에만 그치지 않고 다양한 베트남 음식으로 확장됩니다. 반미, 스프링롤, 소고기 국수 등 다양한 노점들이 아침부터 매진 행렬을 보였습니다.

기록에 따르면 행사 시작 후 몇 시간 만에 샌드위치 500개 가까이가 매진되었습니다. 정오 무렵에도 그랜드 사이공 호텔과 카라벨 사이공 등 유명 부스에는 샌드위치를 ​​사려는 손님들이 줄을 서 있었습니다.

수요가 많아 주최측은 다음 날 빵을 300개 더 추가해야 했습니다.

분차, 분보, 차조 등의 요리도 매력적이며, 사이공 모린 후에, 매제스틱 사이공, 카라벨 호텔의 셰프들이 손님들에게 서비스를 제공하기 위해 쉼 없이 노력하고 있습니다.

사이공 모린 호텔의 셰프 투안 안은 손님들의 엄청난 수요로 인해 다음 날을 위해 추가 재료를 준비해야 했다고 말했습니다.

훌륭한 요리사가 한국 주부에게 포를 요리하는 방법을 알려줍니다.

콰치 티 틴 여사와 그녀의 남편인 앨런 맥그리비 주한 아일랜드 부대사는 베트남 포 페스티벌에서 하루 종일을 보내며 베트남의 포 브랜드를 즐기고 축제 음식이 맛있다고 끊임없이 칭찬했습니다.

"축제장에 들어서자마자 온 가족이 베트남에 돌아온 것 같은 기분이었습니다. 축제에서 먹은 쌀국수는 정말 맛있었고, 하노이 음식이 생각났습니다. 베트남 음식은 정말 훌륭합니다."라고 앨런 맥그리비 씨는 덧붙였습니다.

Binh Tay Food의 랍스터 포가 축제 참석자들에게 깊은 인상을 남겼습니다. - 사진: D.PHAN

또한 이번 무대의 "토크쇼" 코너에서는 마제스틱 사이공 호텔의 수석 셰프인 즈엉 득 후안(Duong Duc Huan)이 맛있는 쌀국수 요리 비법을 공개했습니다. 쌀국수는 뼈와 고기, 그리고 쌀국수라는 재료에 집중적으로 조리됩니다. 특히 쌀국수의 핵심은 육수인데, 뼈를 최소 6~8시간 동안 끓여야 합니다.

이곳에 사는 베트남인 마이 응우옌 씨는 가끔 가족을 대접하기 위해 집에서 포를 요리하지만, 대부분 인터넷에서 찾은 레시피를 사용하기 때문에 최종 맛은 집에서 만든 것만큼 정통적이지는 않다고 말했습니다.

마이 씨는 "셰프의 요리법을 공유해 주셔서 오랫동안 제가 포를 요리하는 데 대해 가졌던 많은 걱정이 해소되었습니다."라고 말했습니다.

투오이트레.vn

출처: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm