추우는 게과에 속하며, 보라색 몸에 붉은색 집게발, 거친 껍데기, 그리고 많은 가시를 가지고 있습니다. 이들은 주로 강물이 바다로 흘러드는 충적 평야나 해안 보호림에 서식합니다.

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게의 생김새는 게와 매우 비슷하지만 크기가 약간 더 큽니다. 사진: HB

최근 몇 년 동안 성게 가격은 kg당 50,000 VND 정도로 안정적이어서 남칸(Nam Can)과 응옥히엔(Ngoc Hien) 지역(까마우 (Ca Mau ) 성) 사람들은 종종 상인들을 위해 대량으로 수입합니다.

예전에는 밤에 나가서 "손으로" 잡고 구멍을 파서 잡는 방식이 생산성이 낮았지만, 요즘은 훨씬 더 효과적이기 때문에 함정을 설치하는 방식을 선택하는 경우가 많습니다.

두더지 사냥용 함정은 쥐덫과 비슷하게 만들지만 크기가 더 작고, 맹그로브 잎으로 미끼를 댄다.

쥐덫과 나뭇잎 미끼를 이용해 두더지더미를 사냥하는 것이 가장 간단하고 효과적인 방법입니다. 사진: HB

남칸(Nam Can) 군 땀장(Tam Giang) 사에 거주하는 응우옌 뚜옛 록(Nguyen Tuyet Loc) 씨는 뻐꾸기가 느리긴 하지만 "굴 파기의 제왕"이라고 말했습니다. 땅속의 작은 굴에서 깊이 파고들수록 크고 작은 가지들이 얽힌 맹그로브 뿌리 사이로 뻗어 나옵니다. 이는 뻐꾸기가 쫓길 때 쉽게 숨을 수 있도록 도와줍니다.

록 씨에 따르면 "사냥"의 성공 여부는 날씨에 크게 좌우됩니다. 비가 오면 동굴이 침수되어 둥지를 찾지 못하게 되고, 결국 함정을 설치할 위치를 찾기 어려워지기 때문입니다.

크고 깊은 입구에 진흙이 잔뜩 묻힌 동굴은 큰 도요새들이 사는 곳입니다. 거기에 함정을 설치해 두면 도요새들이 먹이를 찾으러 나오면 함정에 빠지게 됩니다.

맹그로브 숲 깊은 곳에 사는 사람들은 썰물 때 숨 쉬는 길이 되기 때문에 땅을 파서 쌓습니다. 저는 맹그로브를 잡으려면 먼저 동굴 입구를 파야 합니다.

사냥꾼들은 두더지를 잡기 위해 맹그로브 숲을 헤치고 다녔습니다. 사진: HB

보통 오전 8시가 되면 로크 씨는 배를 저어 함정을 설치하고, 약 4시간 후에 찾아옵니다.

"매일 약 250개의 함정을 설치하고 약 10kg의 뻐꾸기를 모읍니다."라고 록 씨는 말했습니다.

처음에는 간단해 보이지만, 이 여성 농부는 누구나 함정을 설치할 수 있는 것은 아니라고 말했습니다. 왜냐하면 구더기의 둥지를 식별하는 방법을 알아야 하기 때문입니다.

그녀는 "그들의 굴은 대개 해안 주변에 위치하고, 맹그로브 뿌리나 진달래와 같이 울창한 곳을 선호합니다."라고 밝혔습니다.

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가재 사냥 덕분에 닷무이 사람들은 하루에 50만 동(VND)을 벌 수 있다. 사진: HB

굴의 보존과 가공은 매우 정교합니다.

현지 경험에 따르면, 성게는 잡자마자 즉시 얼음물에 넣어 감각을 잃게 해야 서로 얽혀 발톱이 부러지는 상황을 방지할 수 있습니다. 손질 후 상인들이 kg당 5만~6만 5천 동(VND)에 구매합니다.

지역 주민들에 따르면, 가재의 가장 좋은 제철은 음력 9월부터 12월까지입니다. 이 시기에 가재는 알이 많고 살이 단단하며, 더 맛있고 기름진 살을 가지고 있습니다.

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