식품 검사는 제조업체의 평판과 소비자의 이익을 보장하기 위한 식품 품질 관리의 한 형태입니다. 이러한 장점 외에도, 점점 더 엄격해지는 식품 위생 및 안전 기준, 다양하고 복잡한 박테리아 및 식품 첨가물의 영향으로 인해 검사 활동은 항상 많은 어려움과 과제에 직면합니다.
식품 검사는 식품 안전 확보와 소비자 건강 보호에 중요한 역할을 합니다. 식품 검사의 유효성과 정확성을 위해서는 식품 검사의 샘플링 절차가 엄격한 규정을 준수해야 합니다.
최근 몇 년 동안 베트남의 식품 검사 시스템은 검사 활동의 속도와 효율성을 높이기 위해 투자되어 왔습니다. 그러나 검사 부서는 많은 어려움과 난관에 직면해 있습니다. PNVN 신문은 호치민시 화학 협회의 검사 전문가인 디엡 응옥 수엉 박사와 이 문제에 대해 논의했습니다.
+ 오늘날 특히 식품 테스트에 대한 테스트 활동을 어떻게 평가하시나요?
Diep Ngoc Suong 박사: 현재, 시험 단위와 시험 활동은 국제 표준을 달성했으며, 베트남과 국제 식품 품질 안전 표준을 충족할 수 있습니다.
다른 나라의 대형 시험 장비 및 기계 회사가 베트남 시장에 진출하여 고객 요구 사항을 충족할 준비를 갖추고 있어 시험 부서가 현대식 장비와 기계에 쉽게 접근할 수 있습니다.
점점 더 엄격해지는 식품 안전 및 위생 기준은 소비자의 건강을 보장하는 데 도움이 됩니다.
오랜 명성을 가진 국가 연구소와 시험 연구소뿐만 아니라, 민간 기업과 연구소도 설립되어 국제 기준을 충족하고 있으며, 안전하고 신뢰할 수 있는 데이터를 제공하여 시험 활동이 점점 더 향상되는 데 도움이 됩니다.
+ 장점 외에도, 테스트를 하는 데에는 어떤 어려움과 과제가 있습니까?
일반적으로 테스트 작업은 항상 어려움을 겪습니다. 식품 안전 및 위생 기준이 점점 더 엄격해지고 있으며, 식품 품질에 대한 요구도 점점 더 커지고 있습니다. 따라서 테스트 작업도 기준에 부합해야 합니다. 프로세스, 장비, 인력 모두 국제 기준을 충족해야 합니다. 각 부서는 이러한 요건을 충족하는 장비에 투자하여 테스트 위험을 최소화해야 합니다.
시험 부서의 경우, 가장 어려운 문제는 장비 및 기계에 투자할 인력과 자금입니다. 기계 및 장비에 대한 투자가 이루어지면 운영에 대한 투자도 기준을 충족해야 하며, 화학 물질과 용매도 저렴하지 않습니다.
+ 현재, 검사 기관은 현대적 시험 기술 개발에 투자하는 것 외에도, 식품 안전 관리를 뒷받침하는 과학적 증거를 제공하기 위해 위험 평가 활동을 촉진하는 데 중점을 두어야 합니다. 이를 어떻게 평가하십니까?
베트남뿐만 아니라 전 세계 선진국에서도 식품 안전 위험에 대한 연구, 예측 및 평가는 중요한 과제입니다. 특히, 광활한 분야이자 시장인 식품의 경우, 이러한 과제는 더욱 심각합니다. 기술과 기계가 점점 더 현대화됨에 따라, 저희는 이러한 요구 사항을 충족하기 위해 노력하고 있습니다.
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출처: https://phunuvietnam.vn/nhan-su-va-tai-chinh-hai-thach-thuc-doi-voi-cac-don-vi-kiem-nghiem-thuc-pham-20241217135357624.htm
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