타이담롱 마을의 쌀 종이 영혼을 지키는 사람

고지대에서 쌀종이 만들기를 시작하게 된 계기는 무엇이었나요?

루안 반 꾸이 씨: 저는 랑선 에서 태어났습니다. 이곳에서는 쌀 종이가 단순한 음식이 아니라 모든 가족의 추억이 되는 소중한 존재입니다. 2012년 고향으로 돌아와 다시 우리 민족의 전통 쌀 종이를 먹었습니다. 그 맛이 제 안의 무언가를 깨우는 듯했습니다. 제가 처음 일을 시작했던 피리엥 마을로 돌아왔을 때, 그 맛을 이곳에도 가져와 보는 건 어떨까 하는 생각이 들었습니다. 실험하고 배우고 직접 만들어 본 후, 가족과 함께 첫 번째 작은 생산 시설을 세웠습니다.

Ông Luân Văn Quy – người giữ hồn bánh tráng làng Tày Đam Rông

루안 반 꾸이 씨 - 타이담롱 마을의 쌀 종이의 영혼을 지키는 사람.

그 당시, 처음부터 다시 시작하면서 어려움은 있었나요?

루안 반 꾸이 씨: 정말 많은 일들이 있었어요! 적절한 재료를 찾고, 밀가루를 섞어 부드럽고 향긋한 케이크를 만들고, 담롱의 혹독한 기후에서 케이크를 말리는 것까지, 모든 과정을 직접 시도하고 실패하고 또 다시 시도해야 했습니다. 처음에는 하루에 몇백 개밖에 만들 수 없었지만, 가족 모두가 포기하지 않고 끝까지 해냈습니다. 다행히 지역 주민들의 후원 덕분에 케이크를 만들 수 있었고, 지나가는 관광객들 도 케이크를 사면서 점차 좋은 소식이 널리 퍼졌습니다.

타이 마을 쌀 종이는 무엇이 다른가요?

루안 반 꾸이 씨 : 저희는 밀가루 배합, 쌀과 타피오카 전분의 비율, 그리고 풍부한 맛을 내기 위한 약간의 소금 첨가 등 모든 과정을 저희만의 비밀로 합니다. 뿐만 아니라, 비바람에 영향을 받지 않는 온실을 활용하여 케이크 본연의 커피색과 강황색을 그대로 유지합니다. 케이크를 기계로 코팅하는 기술은 현대적이지만, 여전히 숙련된 장인을 필요로 합니다. 덕분에 각각의 케이크는 단순한 제품이 아니라, 하늘과 땅, 그리고 각 단계의 정성이 만들어낸 결정체입니다.

케이크를 말립니다.

타이담롱 마을의 쌀종이에 대해 언급하면 사람들은 곧바로 퀴토아 쌀종이 공장을 언급하는데, 아마도 이것이 큰 자부심의 원천이 아닐까?

루안 반 꾸이 씨: 작은 시설에서 시작했던 저희는 이제 현대적인 기계 설비에 투자하여 하루에 400kg의 밀가루로 약 2,500개의 케이크를 생산할 수 있게 되었습니다. 저희는 약 10명의 지역 근로자들에게 정규직 일자리를 창출하고 있습니다. 케이크는 담롱 지역뿐만 아니라 달랏 시장에서도 소비되며, 이제 전국으로 퍼져 나가고 있습니다. 2023년에는 저희 제품이 OCOP(국제공인인증기관) 인증을 받는 영광을 누리게 될 것입니다. 저와 저희 동포들은 이 사실에 큰 자부심을 느낍니다.

타이담롱 쌀종이 인증에 대해 어떻게 생각하시나요?

루안 반 꾸이 씨: 이것은 큰 전환점입니다. 아무리 맛있는 제품이라도 브랜드가 없으면 성공하기 어렵습니다. 타이담롱 쌀 종이 인증 마크를 획득함으로써 브랜드를 보호하고, 원산지를 명확히 밝히고, 가치를 높이고, 무엇보다도 소비자들이 제품을 선택할 때 더욱 안심할 수 있게 되었습니다. 브랜드를 획득한 후, 타이마을 쌀 종이 제품이 슈퍼마켓, 전문점, 심지어 수출 시장에 진출하기를 진심으로 바랍니다.

개척자로서 장기적인 발전을 위한 계획은 무엇입니까?

루안 반 꾸이 씨: 저는 식품 안전 기준에 따라 규모를 확대하고 생산 공정을 표준화하는 것을 목표로 하고 있습니다. 가까운 미래에는 마을 주민들과 협력하여 협동조합을 만들고, 경험을 공유하며, 공동 자원을 창출하고 싶습니다.