아이스크림을 사랑하는 남자

SGGP 2023년 11월 5일 07:09

67세, 업계에 종사한 지 43년 된 식품 기술 분야의 수석 엔지니어인 반 응웬 씨는 현재 호주에서 살면서 일하고 있으며, 많은 사람들에게 사랑받는 아이스크림을 만들기 위해 여전히 열심히 노력하고 있습니다.

SBS에 따르면, 반 응우옌 씨의 "창조 여정"은 1974년 베트남에서 호주 정부의 장학금을 받아 뉴사우스웨일스 대학교에서 식품 공학을 공부하기 위해 호주로 건너오면서 시작되었습니다. 1980년 대학교를 졸업하자마자 그는 세계 최대 식품 기업인 유니레버에서 일하라는 제의를 받았습니다.

아이스크림을 '사랑하는' 남자, 반 응우옌

반 응우옌 씨는 호주에 온 지 겨우 5년 정도밖에 되지 않았습니다. 언어 장벽에도 불구하고 다국적 기업에서 빠르게 적응했습니다. 처음에는 품질 관리 부서에서 일하다가 유니레버가 소유한 호주 아이스크림 브랜드인 스트리츠 아이스크림(Streets Ice Cream)의 아이스크림 생산 부서로 자리를 옮겼습니다. 그 후 공장 기술 엔지니어, 공정 관리, 품질 관리, 신제품 연구개발(R&D) 등 다양한 업무를 경험했습니다. 반 응우옌 씨는 "R&D는 제가 가장 좋아하는 분야입니다. 소비자를 위한 신제품을 생산하기 위해 새로운 기술을 배우고 연구할 수 있는 기회를 제공하기 때문입니다."라고 회상했습니다.

시드니에서 멀지 않은 민토에 있는 스트리츠 아이스크림(Streets Ice Cream)에서 일하는 반 응우옌(Van Nguyen)은 플라스틱 사용량을 줄이고, 아이스크림의 설탕 함량을 줄이며, 식물성 재료를 사용하기 위한 여러 가지 계획을 연구하고 있다고 말했습니다. 아이스크림은 소비자의 요구를 충족할 때 완벽한 것으로 여겨집니다. 더운 여름날 상쾌함을 선사하는 시원한 블록이나, 초콜릿에 대한 갈망을 채워주는 바삭한 초콜릿으로 덮인 매그넘(Magnum) 아이스크림처럼 말입니다. 한편, 엄밀히 말하면 좋은 아이스크림은 슈퍼마켓에서 집으로 오는 길에 녹아내리지 않도록 진하고 균형 잡히고 풍부한 맛을 가져야 합니다. 반 응우옌 씨는 "저는 저녁 식사 후 디저트로 여전히 아이스크림을 먹습니다."라고 말했습니다.

반 응웬은 유니레버의 상징적인 아이스크림 매그넘(1989년 첫 출시)을 비롯하여 버블 오, 빌, 코알라, 올라프와 같은 명작들을 탄생시키는 데 중요한 역할을 했습니다. 매그넘 개발에 있어 그의 공헌 중 하나는 사람들이 한 입 베어 물었을 때 얇고 바삭한 초콜릿을 선택하는 것이었습니다. 그는 가장 중요한 것은 고객의 취향과 선호도를 이해하고 최고의 제품을 만드는 것이라고 말합니다. 이제는 설탕을 줄이고 용량을 줄인 아이스크림이 점점 더 인기를 얻고 있습니다.

젊은 세대에게 전하는 조언에 대해 43년 경력의 아이스크림 마스터 반 응웬은 이렇게 답했습니다. "무슨 일을 하든 잘하려고 노력하고, 항상 배우는 데 집중하며, 팀에서 일할 때는 적극적으로 참여하는 사람이 되세요." 반 응웬 씨는 현재 은퇴 후에도 자랑스러운 경력을 이어갈 후임자들을 훈련시키고 있습니다.

호치민시에서 태어난 반 응우옌 씨는 기회가 될 때마다 고향을 찾습니다. 그는 베트남 여행에 대한 추억을 이야기하며 이렇게 말했습니다. "1996년에서 1997년 사이에 회사에서 저를 베트남으로 보내 구찌에 유니레버 최초의 아이스크림 공장 건설을 지원하게 했습니다. 그 여행은 베트남에서 엔지니어링 업계에 종사하는 많은 사람들을 만나 많은 추억을 남겼습니다." 그는 1977년에 결혼하여 두 딸을 두었는데, 두 딸 모두 기혼입니다. 반 응우옌 씨의 큰딸에게는 다섯 살 아들이 있습니다.

원천: https://www.sggp.org.vn/nguoi-dan-ong-me-kem-post712813.html