흐엉강 홍합의 맛

여름날, 어머니는 집 근처 시장에 합을 사서 국왕을 떠났습니다. 홍합을 허락하고 향긋해질 때 볶은 후, 시큼한 죽순을 내어 국을 끓였습니다. 홍합국은 거대하고 큰 인기를 누리고 있는 메뉴였습니다. 엄지손가락으로 보존한 시큼한 죽순을 군데군데 홍합국은 시골만 소수의 정취가 가득한 음식이었습니다.

홍합탕을 먹다가 문득 후에 가합밥 으로 유명하다는 생각이 들었습니다. 홍합밥은 원래 향강(染江)을 따라 헨리섬(Hen Islet) 지역 주민들의 음식이었습니다. 즈엉 반 안(Duong Van An)의 저서 『오 쩌우 깐 룩(O Chau Can Luc)』에서는 헨섬을 아름다운 섬으로 묘사합니다. 『후에 성채 건축 변천사(進述史)』에서는 이곳을 "따 탄 롱(Ta Thanh Long)"이라고 합니다. 이곳 사람들은 밤에 물고기와 새우를 잡아 생계를 유지합니다.

200 전, 자롱 왕조 가문, 집안이 중국인이고 남편을 밤낮으로 낚시꾼에 후인이라는 여인은 강둑에서 홍합을 잡으려고 고인이었어야 했다고 했습니다. 매일 아침 아침 새우를 한 마리도 객실에 있는 물고기로, 배우자는 아침에 몫을 곁들인 놀라운 밥을 했습니다. 빈가족이 아침에 무엇을 최고로 꼽을 정도로 홍합을 곁들인 밥을 먹는 모습은 상상하기 어렵지만, 홍합밥은 유명해 보일 것입니다.

작성자 황푸응옥뜨엉은 설명합니다. "작고 굴러다니는 홍합을 엄청나게 멋진 밥은 요리하는 사람을 초조하게 만드는데, 이것을 홍합밥이라고 합니다." 탄타이 왕조 시대에는 홍합밥이 왕궁에 진상되어 왕이 먹었습니다.

작가는 황응옥 뜨엉 이렇게 반응합니다. "차이점은 무엇입니까?" 하지만요." 홍합밥은 영원히 먹을 수 없습니다, 아저씨 헨리의 홍합이 최고이기 때문입니다. 파워 왕에게 진상 틀림없습니다. 스스로에게 물어보세요. 왕이 가장 좋아하는 것 중 최고가 아닌 것이 그렇죠?

홍합밥은 조화로움에 만족하고 먹을 수 있습니다. 홍합밥 한 그릇에는 홍합, 구분하게 돼지 인증질, 생야채(바나나꽃, 스타프루트, 허브), 빅맥 등이 함께 모여있습니다. 새우장, 피시 소스, 소금, 고추 등 다양한 향신료의 조합 덕분에 홍합밥은 더욱 기분 좋습니다.

홍합밥 한 그릇 외에 홍합물 한 그릇과 장식 접시를 함께 제공하여 고객이 양념할 수 있도록 직접 부탁드립니다. 서로 다른 재료들로 인해 큐리지와 계속해서 먹을 수 있다고 할 수 있습니다. 예를 홍합, 신맛 스타프루트 등은 차가운 컵을 가지고 있지만, 건새우, 분쇄기, 고추, 마늘 등은 따뜻한 볶음을 가지고 있어 서로의 맛을 보완합니다. 식용유와 돼지 구별질은 기름진 맛을 내지만 바나나꽃은 밍밍한 맛을 찾습니다. 스타프루트는 신맛을, 허브는 향긋한 맛을 줍니다.

나중에는 엄청나게 거대한 맛있는 홍합밥을 만들려면 가장 어려운 단계는 홍합을 고르는 것입니다. 보통합은 콘헨(Hen)이라고 작은 홍합을 보내드립니다. 이합은 보통 볶기 전에 뜨물에 담가 씻어 놓는다.

돼지 구별되는 재료도 부풀어 오를 때까지 튀기고, 버거도 둥지 익을 때까지 볶은 후, 이 두 재료를 소비유에 버무려 조개 덮어밥이며 기름진 맛을 냅니다. 바나나 분리부는 함께 먹습니다.

홍합밥은 매콤한 고추를 곁들여야 하며 정통적인 맛을 즐길 수 있습니다. 홍합밥을 판매할 수 있고 썬 바나나 꽃을 먼저 매력고, 그 초과 돼지갈비, 참깨, 식용유, 빅, 허브, 등으로 양념한 밥을 칭찬합니다.

후에 홍합밥을 여러 곳에서 판매합니다. 비가오고 저렴한 음식을 보관하는 컨테이너 또는 동바 시장, 그리고 후에 거리의 노점을 찾아보세요. 홍합밥 외에 홍합 버미첼리, 홍합 국수, 홍합 죽, 쌀 종이에 볶은 홍합 등 다양한 음식이 있습니다.

시인 보 꾸에(Thua Thien-Hue) - 투아 티엔-후에 문학협회 전 회장은 이 맛있는 홍합밥 요리를 다음과 같이 비교했습니다.

매콤한 고추가 있었어요

푸른 합체의 추억을 찾아보세요

향긋한 돼지고기볶음, 차가운 밥, 신선한 야채...

정성껏 만든 집밥으로 가득한 아침을 초대합니다./.

옷우옌 반토안

출처: https://baolongan.vn/ngot-lanh-vi-hen-song-huong-a198113.html