미슐랭 가이드, 베트남이 채식주의의 땅인 이유 설명

미슐랭 가이드에 따르면, 이 활기찬 나라에서 채식 음식을 찾는 것은 정말 쉽습니다. 또한, 이 가이드는 미슐랭의 익명 평가원들이 평가한 채식 메뉴를 선보이는 하노이 의 훌륭한 레스토랑들을 소개합니다.

라 바디안 - 하노이 중심부의 프랑스 요리

라 바디안에서는 노련한 프랑스 셰프가 과감하면서도 생동감 넘치는 메뉴를 선보입니다. 미각을 자극하는 풍미와 식감의 대담한 조합이 특징입니다. 흑백 타일로 마감된 아래층은 편안한 분위기를 자아내고, 위층은 더욱 친밀하고 세련된 분위기를 자아냅니다.

이곳의 채식 요리는 현지에서 조달한 채소와 신선한 풍미를 프랑스 요리 기법으로 만들어냅니다. 익명의 미슐랭 평가원들은 이곳의 세트 런치가 "풍부하면서도 합리적인 가격"이라고 극찬했습니다.

응웬주 거리의 응온 가든과 판보이차우 거리의 응온 레스토랑은 모두 대담한 인도차이나 건축 양식과 푸른 나무가 가득한 프랑스식 빌라에 위치해 있습니다.

여기의 채식 메뉴는 매우 풍부합니다 - 사진: FBNH

다양한 지역 특산품을 선보이는 이 두 곳의 메뉴는 마치 베트남 요리 여행을 하는 듯한 흥미로운 경험을 선사합니다. 미슐랭 가이드는 이곳의 음식이 "놀랍도록 저렴하다"고 평가했습니다.

응우옌꽝비치 거리에 있는 센테는 조용한 골목에 위치한 평화로운 요리 오아시스와 같습니다.

미슐랭은 센테를 숨겨진 요리의 보석이라고 부릅니다. - 사진: FBNH

현대적인 방식으로 조리된 요리는 독창적인 기법으로 시선을 사로잡으며, 꽃, 잎, 씨앗, 줄기, 뿌리까지 연꽃의 모든 부분을 섬세하게 표현합니다. 미슐랭 가이드는 영양가 높은 새우, 포멜로, 연근 샐러드로 애피타이저를 시작할 것을 권장합니다.

고타마 사원은 불교와 참파 문화에서 영감을 받은 건축 양식으로 방문객을 사로잡습니다. 입구는 테라코타 벽돌로 만든 눈에 띄는 아치 형태로 디자인되었습니다.

Co Dam의 채식 요리는 섬세하게 장식되어 있습니다. - 사진: FBNH

1층에는 고요한 연못과 테라코타 불상이 있어 평화로운 분위기를 자아냅니다. 채식 메뉴는 베트남 전통 요리에 창의적이고 현대적인 감각을 더한 요리들을 선보이며, 아름답게 플레이팅되어 섬세한 맛의 조화가 돋보입니다.

투오이트레.vn

출처: https://tuoitre.vn/michelin-guide-giai-thich-vi-sao-viet-nam-la-xu-so-cua-an-chay-2024101409491325.htm

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