쓴맛 걱정 없이 마늘을 황금빛 갈색, 바삭하고 맛있게 튀기는 방법에 대한 팁

좋은 마늘을 고르는 방법

맛있는 튀긴 마늘 한 병을 만들려면 먼저 알맞은 종류의 마늘을 선택해야 합니다. 마늘을 고를 때는 연한 자줏빛을 띠고, 만졌을 때 단단하며, 너무 크지 않은 것을 고르는 것이 좋습니다.

너무 건조하거나, 속이 스펀지처럼 부드럽거나, 으깨졌거나 부드러운 마늘은 튀겨서 만들지 마세요. 바삭함과 향이 제대로 나지 않습니다. 좋은 마늘을 고른 후에는 아래 단계에 따라 튀겨서 드세요.

- 방법 1 - 마늘을 뜨거운 물에 담가두기: 마늘을 요리할 때 약 70도의 뜨거운 물에 마늘을 넣고 5~10분 정도 담가둔 후 손으로 살살 저어주면 마늘 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

방법 2 - 마늘을 흔들어 껍질을 분리합니다. 마늘을 작은 그릇에 넣은 다음 접시로 덮고 세게 흔듭니다. 마늘 껍질이 자동으로 분리됩니다.

가족의 취향, 선호도, 필요에 따라 마늘을 다양한 모양으로 자를 수 있습니다.

- 얇게 썬 마늘: 마늘을 수평 또는 수직으로 얇게 썰어 말린 돼지고기, 말린 닭고기 등의 요리를 만드는 데 적합합니다.

- 다진 마늘: 다진 마늘은 얇게 썬 마늘보다 더 인기가 많습니다. 대부분의 볶음, 볶음, 샐러드 요리에 다진 마늘을 사용하기 때문입니다. 마늘을 많이 볶고 싶다면 블렌더를 사용하면 시간을 절약할 수 있습니다!

- 다진 마늘에 볶은 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요. 이렇게 하면 마늘이 바삭하게 구워지고 오래 보관할 수 있습니다.

- 팬에 식용유를 두르고, 마늘을 넣을 때 마늘이 기름에 잠기도록 하세요. 이렇게 하면 마늘이 골고루 익고 바삭하게 구워집니다.

기름이 끓으면 마늘을 넣고 살살 저어 마늘이 타지 않도록 풀어주세요. 마늘을 볶는 동안 계속 저어주어 마늘이 노릇노릇하게 익도록 하세요.

- 마늘이 노릇노릇해지면 꺼내 키친타월이나 기름종이 위에 올려 기름을 빼주세요. 마늘이 연한 노란색에서 진한 갈색으로 빠르게 변하기 때문에 이 과정은 빠르게, 주저 없이 진행해야 합니다. 이렇게 하면 마늘이 쓴맛이 나고 맛이 강해집니다.

마늘에서 기름을 빼낸 후, 유리병이나 플라스틱 용기에 담아 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 튀긴 마늘은 서늘한 곳이나 냉장고에 보관했다가 필요할 때 꺼내서 사용할 수 있습니다.

출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-cach-phi-toi-vang-uom-gion-ngon-khong-lo-bi-dang-17225061121513711.htm

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