우유만큼 영양이 풍부하고 재배하기 매우 쉬운 야채로 정원에서 잘 자랍니다.

많은 사람들이 고구마가 수많은 건강상의 이점을 가진 "저렴한 인삼"으로 여겨지고, 고구마 잎도 마찬가지로 영양가가 높아 "일반 채소의 왕"으로 불린다는 것을 알고 있습니다. 왜 그럴까요?

고구마 잎의 건강상의 이점

고구마 잎 100g에는 전분 2.8g, 에너지 22kcal, 단백질 2.6g, 물 91.8g 등의 영양소가 들어 있습니다.

이 야채에는 비타민 B, C, E, 베타카로틴, 비오틴, 마그네슘, 인, 칼슘, 칼륨, 망간, 구리, 아연 등 많은 영양소가 들어 있습니다.

우유만큼 영양가가 높다

고구마 잎에서 추출한 비타민 K를 보충하면 뼈의 칼슘 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다. 또한, 비타민 D와 비타민 K를 함께 섭취하면 골절 환자의 빠른 회복에 도움이 될 수 있습니다.

효과적인 해독

고구마 잎에는 엽록소가 풍부하게 함유되어 있어 혈액을 정화하고 체내에 흡수된 독소를 배출하는 데 도움을 줍니다. 시원하고 달콤한 맛의 고구마 잎은 더운 날이나 몸이 찌뿌둥할 때 먹으면 좋은 음식입니다.

심장에 좋다

임상영양센터(K병원)에 따르면, 고구마 잎의 항산화 효과는 카페오일퀸산, 케르세틴, 안토시아닌 등의 유도체에 기인합니다.

이 연구에서는 운동선수들에게 1~2주 동안 보라색 고구마 잎 200g을 투여하여 지질과 DNA 산화를 줄이고, 혈중 글루타치온을 증가시키고, 혈장 항산화 능력을 개선하는 데 도움이 되도록 했습니다.

변비 예방

소화기관의 원활한 작동을 위해 고구마 잎을 꾸준히 섭취하세요. 특히 고구마 잎에는 섬유질이 풍부하여 배변 활동에 도움을 줍니다. 또한, 고구마 잎의 수액은 완하 효과가 있어 변비를 예방하는 데에도 효과적입니다.

일본인들은 이것을 '장수채소'라고 부른다.

일본에서는 고구마 잎이 장수채소로 알려져 있으며 일본인들에게 매우 인기가 많습니다.

일본인들은 특히 고구마 잎을 좋아합니다. 일본에서는 고구마 잎이 매우 비싼 가격에 판매되며, 그 귀중한 영양소 덕분에 "장수 채소"로 선정되기도 합니다.

이 야채는 비타민의 보고로 여겨지는데, 고구마 잎에는 고구마보다 비타민 B2가 10배나 더 많이 들어 있기 때문입니다.

또한 이 야채는 섬유질, 비타민 B6, 비타민 C, 항산화제가 풍부합니다.

고구마 잎을 꾸준히 먹으면 내장이 정화됩니다. 고구마 잎은 중성이기 때문에 열을 내리고 몸을 시원하게 하는 데 도움이 되며, 특히 장과 간, 신장 등 내장의 독소를 제거하는 데 효과적입니다.

고구마 잎은 시력을 보호하고, 심혈관 질환을 예방하며, 혈압을 낮추고 혈당을 안정시키며, 신체의 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.

이 야채는 비타민 K 함량이 높아 대장암, 전립선암, 비강암, 구강암, 위암 및 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

연구에 따르면 간암 환자가 매일 충분한 비타민 K를 보충하면 간 기능이 향상되는 것으로 나타났습니다.

고구마 잎은 볶음이나 삶는 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 고구마 잎으로 만든 대표적인 요리로는 마늘을 넣어 볶은 고구마 잎, 고기를 넣어 끓인 고구마 잎국, 그리고 삶은 고구마 잎 등이 있습니다.

고구마 잎이 일본에서 장수 채소로 불리는 데에는 이러한 놀라운 효능이 있습니다. 전문가들은 고구마 잎을 매일 식단에 정기적으로 추가할 것을 권장합니다.

고구마 잎을 먹을 때 건강에 좋은 주의사항

배고프면 고구마 잎을 먹지 마세요

고구마 잎에는 소화계에 좋은 섬유질이 풍부하게 함유되어 있지만, 생으로 먹으면 변비를 유발할 수 있으므로 먹지 말고, 삶거나 볶아서 섭취해야 합니다. 또한, 고구마 잎에는 공복에 먹으면 저혈당을 유발할 수 있는 성분이 함유되어 있어 건강에 위험할 수 있습니다.

고구마 잎을 너무 많이 먹지 마세요.

고구마 잎에는 칼슘 함량이 비교적 높습니다. 과다 섭취 시 칼슘 과다 섭취로 신장 결석이 쉽게 발생할 수 있습니다. 따라서 고구마 잎을 섭취할 때는 다른 음식과 함께 섭취하여 체내 영양소 흡수율을 높이는 것이 좋습니다.

맛있는 고구마 잎 요리법

마늘을 넣어 볶은 고구마 잎

- 고구마 잎의 어린순을 따서 뿌리와 묵은 잎을 제거합니다. 고구마 잎을 묽은 소금물에 5분 정도 담갔다가 1~2번 더 헹군 후, 꺼내 바구니에 담아 물기를 뺍니다.

- 마늘 껍질을 벗기고 두 부분으로 나누어 한 부분은 칼로 자르고 다른 부분은 얇게 썰어 그릇에 담습니다.

-고구마 잎과 마늘을 익을 때까지 볶은 후, 양념을 하고 불을 끕니다.

삶은 고구마 잎

- 냄비에 물 500ml 정도를 넣고 센 불로 끓입니다. 물이 끓으면 설탕 1/2작은술을 넣고 고구마 잎을 넣어 끓입니다.

- 고구마 잎이 익으면 약 3분 후에 불을 끄고 야채를 깨끗한 물 한 그릇에 담아 5~10분 정도 담가둔 후 바구니에 담아 물기를 뺍니다.

참고: 물을 끓일 때 설탕을 넣으면 고구마 잎이 푸르게 유지됩니다. 고구마 잎은 익는 데 시간이 오래 걸리므로 볶기 전에 삶아야 합니다. 삶은 후에는 찬물에 담가서 더 바삭하고 맛있게 드세요.

원천: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-giau-dinh-duong-nhu-sua-cuc-de-trong-moc-tot-um-trong-vuon-192231121235803353.htm