대만 특산품 만들어 판매 잘하는 다낭 여성, 월급 수천만 원대 고액 수령

깨끗한 음식으로 사업을 시작하세요

트램 씨는 이렇게 털어놓았습니다. "저는 오랫동안 소시지를 만들어 왔지만, '하나의 공동체, 하나의 제품'(OCOP) 프로그램과 여성 창업 경진대회에 참여하고 나서야 소비자들이 제 제품을 더 잘 알게 되었습니다. 그 이후로 저는 민카이 생소시지 브랜드를 개발하고 소비자 시장을 확대하기 위해 포장과 제품 디자인을 완성하는 데 투자해 왔습니다."

호티투이짬 씨 - 민까이 신선 소시지 생산 시설( 다낭 시 하이쩌우구) 소유주. 사진: TN

대만인 남편과 결혼한 트램 여사는 대만의 특산 음식인 생소시지에 대해 알게 되었습니다.

이때부터 그녀는 베트남 사람들의 전통적 취향에 맞춰 소시지 가공 방법을 연구하고 바꾸기 시작했습니다.

첫 소시지가 완성되자 그녀는 가족들이 먹을 수 있도록 보관해 두었다가 친척과 친구들에게 나눠주며 시식해 보라고 했습니다. 모두의 칭찬과 지지에 힘입어 그녀는 시장에 내놓을 소시지를 생산하기 시작했습니다.

트램 씨는 최고의 품질과 맛있는 소시지를 만들기 위해 신선하고 갓 구운 돼지고기를 엄선하는 데 집중합니다. 사진: TN

처음에 소시지를 만들 때는 여러 번 실험을 해야 했고, 완벽한 요리법을 찾기 전까지 많은 노력과 돈을 들여야 했습니다.

게다가 소비자들이 제품에 익숙하지 않고 가격도 비싸 판매에 어려움을 겪고 있습니다. 하루에 몇 킬로그램밖에 팔지 못하지만, 그녀는 낙담하지 않고 항상 고객 피드백을 환영하며 개선을 위해 노력하고 있습니다.

점차 사람들이 소시지를 먹어보고 맛있고 품질이 좋다고 생각하게 되면서, 서로 소개하고 소문을 퍼뜨렸고, 주문이 늘어났습니다.

이전에는 짬 씨가 주로 다낭의 대만 상인들에게 신선한 소시지를 공급했지만, 지금은 주문이 다낭, 호치민 시의 레스토랑, 청결식품점, 유통업체로 확대되었습니다.

소시지는 섭씨 65~70도에서 약 150분간 건조시킨 후 식혀 포장하고 냉동합니다. 사진: TN

민카이 생소시지는 살코기와 지방의 비율이 균형을 이루어 질리지 않고, 붉은 살코기 색깔도 더욱 매력적이며, 특유의 향이 은은하게 풍기고, 은은한 단맛이 나며, 바삭하면서도 쫄깃한 식감이 살아있어 딱딱하지 않습니다. 사진: TN

"소비자에게 최고로 맛있고 좋은 제품을 제공하겠다는 굳은 의지로, 저는 항상 품질과 식품 위생, 그리고 안전을 최우선으로 생각합니다. 저는 제 가족이 먹을 소시지를 만드는 것과 마찬가지로, 고객에게 판매할 때도 동일한 기준을 적용해야 합니다."라고 트램 씨는 말했습니다.

연간 이익 2억 5천만 VND

소시지를 만드는 주요 재료는 트램 씨가 엄선한 신선한 돼지고기로, 도축장에서 나온 고기는 바로 가공됩니다. 돼지고기는 힘줄, 뼈, 털을 깨끗이 제거한 후 잘게 썰어 씻습니다.

물기를 뺀 고기를 갈아서 전통 향신료와 버무린 다음, 껍질(깨끗이 씻은 돼지 내장)에 채웁니다. 그런 다음 끈으로 묶어 여러 조각으로 나누고, 건조시킨 후 진공 포장하여 포장합니다.

트램 씨는 소시지의 품질과 맛을 결정하기 때문에 고기를 선택하는 것이 매우 중요하다고 말했습니다.

특히 그녀는 마이 꾸 로 와인을 사용하지 않고 직접 만든 찹쌀 와인으로 고기를 재워 소시지 특유의 향을 더해 시중의 다른 소시지와는 차별화된 맛을 냅니다. 이는 그녀의 가족이 오랫동안 보관해 온 신선하고 맛있는 소시지의 비결이기도 합니다.