젊은이가 손님들을 위해 케이크를 굽는 모습은 소셜 미디어에 공유되어 많은 사람들에게 감동을 안겨주었습니다. 그 때문에 그의 빵집은 지난 며칠 동안 믿을 수 없을 정도로 바빴고, 오후에는 손님들과 이야기할 시간조차 없었습니다.
직업에 충실하세요
딘 쫑 히엔(33세, 탄호아성 출신) 씨는 호치민시에서 10년 넘게 공부하고 일해 왔습니다. 호치민시 산업대학교를 졸업한 그는 한동안 건설 노동자로 일하며 삼촌과 함께 길거리에서 반보를 팔아 생계를 이어갔습니다. 삼촌은 그에게 제빵의 비법과 기술을 배우고 직업을 발전시켜 생계를 유지할 수 있도록 "길을 열어준" 사람이었습니다. 지난 7년 동안 그는 제빵소를 열기 위해 공간을 임대하기로 결정했고, 지금까지 그 일에 매진하고 있습니다.
히엔 씨는 매일 케이크를 만들어 직접 구매하는 고객과 온라인으로 구매하는 고객을 위해 케이크를 만듭니다.
"예전에는 숯불로 케이크를 만들고 부었는데, 이제는 시간과 노력을 아끼려고 전기로 바꿨어요. 케이크 만드는 과정을 하나하나 완벽하게 익히고 다른 사람들처럼 빠르게 만드는 데 10년 정도 걸렸어요."라고 히엔 씨는 말했다.
사장님의 말에 따르면, 많은 손님들이 그가 케이크를 빨리 붓는 것을 보고 왜 그렇게 해야 하는지 궁금해했다고 합니다. 사장님은 이 케이크는 전통 수제 케이크라서 천천히 붓으면 케이크가 타버릴 거라고 설명했습니다.
많은 사람들은 그가 쿵푸를 연습하듯이 케이크를 굽는다고 말합니다.
영상: 히엔 씨가 케이크를 "번개처럼" 부어주다
작년에 장작 오븐을 대체하기 위해 전기 오븐을 직접 만들었습니다. 숯불을 사용하면 오븐이 너무 뜨거워져서 탈수 증상이 자주 발생했는데, 덕분에 오븐을 만들게 되어 정말 기쁩니다. 힘든 일이 훨씬 줄어들었거든요. 예전에는 앱에서 케이크 40개 정도 주문하면 제때 만들지 못해 주문을 취소해야 했습니다. 이제 전기 오븐 덕분에 여러 대의 오븐을 동시에 구울 수 있어서 40개를 20분 만에 간편하게 만들 수 있습니다. 숯불 오븐은 2시간이나 걸려서 고객 수요를 충족시키기에는 턱없이 부족합니다."라고 히엔 씨는 말했습니다.
쉬지 않고 일하다
히엔 씨는 각각 다른 종류의 밀가루와 감자를 사용하여 최대 11가지 종류의 수제 케이크를 만듭니다. 카사바 케이크를 만들려면 새벽 4시에 일어나 감자를 삶아서 갈아서 찧어야 합니다. 매일 아침 쉬지 않고 케이크를 만들며 바쁜 하루를 시작하기 전에 새로운 에너지원이 필요합니다.
그는 케이크를 각각 30초 이내에 매우 빠르게 만들었습니다.
"이 베이킹 작업은 서서 아주 뜨거운 상태로 구워야 하기 때문에, 고객들에게 제공할 케이크 하나하나를 만들면서 즐거움을 선사하는 방법을 알아야 합니다. 지금 가장 큰 어려움은 케이크를 만들어 줄 사람을 고용할 수 없다는 것입니다. 손으로 케이크를 만드는 것은 모든 단계에서 꼼꼼함과 정밀함을 요구합니다. 가장 어려운 부분은 여전히 베이킹 단계입니다. 다른 종류의 케이크와 달리 오븐에 넣고 버튼만 누르면 됩니다. 제빵사는 케이크가 노릇노릇하고 충분히 부드러운지 확인한 후 오븐에서 꺼냅니다."라고 히엔 씨는 말했습니다.
많은 식당 손님들이 코코넛 케이크를 선택합니다.
직접 판매뿐 아니라 온라인 판매 등록까지 했고, 예상치 못하게 모두의 열렬한 지지를 받았습니다. 케이크를 굽는 건 힘든 일이지만, 젊은이는 언제나 밝고 환한 미소를 지으며 누군가 질문을 할 때마다 기꺼이 이야기를 나눕니다. 케이크는 금방 만들어지지만, 하나하나 고르게 구워지고 부드럽고 향긋합니다. 매일 손님들이 케이크를 사러 가게에 오고, 어떤 때는 점심을 먹으려고 오후 5시까지 기다려야 할 때도 있습니다.
히엔 씨의 아내인 부 티 오안 씨(27세)는 남편이 케이크를 굽는 동안 자신은 손님들에게 케이크를 팔았다고 말했습니다. 남편이 자신의 일을 매우 사랑하고, 쉬지 않고, 피곤하다고 불평하지 않고 열심히 노력하는 모습을 보며 남편이 케이크를 팔도록 돕게 된 큰 동기가 되었습니다.
히엔 씨는 더 많은 지점을 열 계획입니다.
"힘들 때도 있지만, 손님들이 가게에 올 때마다 실망하지 않도록 최선을 다해 일합니다. 손님들의 지지를 받는 것은 저와 남편에게 큰 행복입니다. 온 가족이 더 많은 가게를 열 수 있도록 노력할 것입니다."라고 오안 씨는 말했습니다.
히엔 씨는 각각의 케이크를 꼼꼼하게 만들었습니다.
부이 득 쭝(26세, 떤빈군 거주) 씨는 점심으로 빵을 사러 가게에 들렀습니다. 한 번 먹어보고 맛있다고 해서 다시 와서 빵을 사오기로 했습니다. "주인님이 직접 빵을 만드는 걸 봤어요. 빵이 정말 빠르고 깔끔했고, 갓 구워져 부드러웠어요. 오랜 시간 빵을 만들어 오셨으니 모든 과정을 그렇게 정확하게 하실 수 있었을 거예요." 쭝 씨는 말했습니다.
히엔 씨는 매일 오전 6시부터 오후 10시까지 판매합니다. 그는 더 많은 사람을 모집하고, 자신의 제빵법을 공유하며, 이를 바탕으로 더 많은 빵집을 열어 여러 지역 고객의 요구를 충족시키겠다고 말했습니다.
댓글 (0)