iPOS.vn과 Nestlé Professional이 베트남 식품 사업 시장 보고서를 발표했습니다.

iPOS.vn과 네슬레 프로페셔널은 2024년 베트남 식품 및 음료 시장 보고서를 발표했습니다. 이는 두 당사자가 공동으로 진행하는 연례 연구 프로젝트입니다.

iPOS.vn과 Nestlé Professional은 2024년 베트남 식품 및 음료 시장 보고서를 발표했습니다. 이는 베트남 산업 연구 및 컨설팅 주식회사(VIRAC)의 컨설팅 및 데이터 평가에 따라 iPOS.vn이 Nestlé Vietnam Limited Company와 협력하여 진행하는 연간 심층 연구 프로젝트입니다.

"베트남 식음료 시장 보고서 2024"(보고서)는 전국 4,005개 레스토랑/카페와 4,453명의 고객을 대상으로 조사한 결과를 바탕으로 작성되었습니다. 또한, 본 보고서는 유명 시장 조사 기관의 다양한 2차 데이터와 베트남 식음료 업계 전문가 및 리더 약 100명을 대상으로 심층 인터뷰를 진행했습니다.

많은 어려움에도 불구하고, 베트남의 F&B 산업은 시장의 전반적인 추세에 맞춰 2025년에도 9.6% 성장할 것으로 전문가들은 전망합니다.

iPOS.vn 주식회사의 부 탄 훙(Vu Thanh Hung) 대표이사는 다음과 같이 말했습니다. "2024년은 베트남 F&B 시장에 큰 변동이 많았던 한 해였습니다. 원자재 가격 상승과 같은 공통적인 어려움에도 불구하고 업계 매출은 성장세를 기록했지만, 수익에는 영향을 미쳤습니다. 하지만 외식 소비가 비교적 양호하게 유지되고 있어 시장은 여전히 ​​고무적인 조짐을 보이고 있습니다. 2024년 베트남 식품 시장 보고서는 저희의 연례 보고서 중 하나로, F&B 업계에 관심 있는 기업과 개인에게 시장에 대한 객관적인 시각을 제공하는 데 도움이 되는 유용한 정보를 제공하기 위해 발행됩니다."

르 꽝 롱(Le Quang Long) – 네슬레 프로페셔널 대표 공유: 베트남 F&B 시장은 항상 잠재력이 넘치는 시장이지만, 동시에 많은 어려움도 안고 있습니다. 올해 네슬레 프로페셔널은 iPOS.vn과 함께 2024년 베트남 식품 사업 시장 보고서를 작성하게 되어 매우 자랑스럽고 영광스럽게 생각합니다. 시장 동향, 소비자 니즈 및 취향 변화에 대한 최신 정보를 제공하고자 하는 본 보고서가 베트남 F&B 업계 사업부들이 향후 사업 방향을 설정하고 운영을 최적화하는 데 도움이 되기를 바랍니다. 이를 통해 베트남 F&B 시장을 더욱 지속 가능하고 성공적으로 발전시켜 나갈 수 있기를 기대합니다.

워크숍에서 네슬레 프로페셔널의 대표인 르 꽝 롱(Le Quang Long) 씨는 "네슬레 프로페셔널은 소비자 행동과 취향을 이해하기 위해 끊임없이 심층적인 연구를 수행하고 있으며, 이를 통해 F&B 기업이 시장 요구에 맞는 제품, 경험 및 비즈니스 모델을 창출할 수 있도록 돕고 있습니다."라고 말했습니다.

2024년 F&B 시장: 경기 침체 속 희소식

베트남 식음료 시장 보고서에 따르면, 2024년 말까지 베트남의 식음료 매장 수는 323,010개로 전년 동기 대비 1.8% 증가할 것으로 예상됩니다. 소비 부진에도 불구하고, 2024년 베트남 식음료 산업 매출은 약 688조 8,000억 동(VND)에 달할 것으로 예상되며, 이는 2023년 대비 16.6% 증가한 수치입니다.

전국 4,005개 식음료 업체를 대상으로 한 조사에 따르면, 업계 전체 매출은 증가했지만, 2023년 같은 기간 대비 안정적인 매출을 기록한 업체는 25.5%에 불과했고, 성장한 업체는 14.7%에 불과했습니다. 원자재 가격 상승의 압력에 직면한 식음료 업체의 최대 49.2%는 비용 부담을 해소하기 위해 2025년에 가격을 인상할 계획입니다.

보고서는 약 4,500명의 외식객을 대상으로 조사한 결과를 바탕으로, 사람들의 지출이 감소하지 않고 저렴한 가격에 좋은 품질의 옵션을 우선시할 것이라고 밝혔습니다. 따라서 주말 외식 트렌드가 매우 인기를 얻고 있으며, 특히 가끔씩 정기적으로 외식하는 그룹이 약 70%를 차지합니다. 팬데믹 이후 2년 전의 트렌드와는 달리, 현재 베트남인의 52.3%는 음료 한 잔에 35,000동 미만을 지출하는 것을 우선시하며 쇼핑 시 예산을 최적화하는 추세를 보여줍니다. 그러나 2023년에 비해 밖에서 음료를 마시는 습관이 크게 증가했으며, 규칙적으로 술을 마시는 사람(주 3~4회)의 비율이 17.4%(2023년)에서 32.8%(2024년)로 크게 증가했습니다.

2024년에 유행할 새로운 요리 트렌드

2023년에는 폭발적인 요리 트렌드가 잇따라 등장하며 활기를 띠었지만, 2024년에는 F&B 시장이 뚜렷한 침체를 ​​겪었습니다. 52.8%의 기업이 요리 "트렌드"를 전혀 따르지 않는다고 답해 새로운 트렌드에 투자하는 데 더욱 신중한 태도를 보였습니다.

하지만 여전히 눈에 띄는 트렌드가 몇 가지 있습니다. 특히 말차 음료가 29.6%의 업체가 선택하며 선두를 차지하며 베트남 F&B 업계의 새로운 트렌드로 떠오르고 있습니다. 한편, 2023년 주요 트렌드였던 진한 차는 선택률이 21.4%로 하락하며 포화 상태에 도달할 조짐을 보이고 있습니다. 이전에는 많은 업체들이 전통 차 경험을 강조하며 특제 우롱차, 설산차, 또는 진한 풍미의 오리지널 차에 막대한 투자를 해왔습니다.

보고서에 따르면, 2024년 가장 인기 있는 음식 및 음료 트렌드 목록에서는 마차 재료를 사용한 요리가 상위를 차지했습니다.

F&B 산업 2025 - 다양한 새로운 트렌드로 인한 잠재력 전망

베트남 정부는 수출, 외국인 직접 투자(FDI), 산업 발전 등 핵심 경제 동력에 집중하여 2025년 8% 경제 성장 목표를 설정했습니다. 글로벌 공급망의 변화 추세는 베트남이 특히 가공, 제조, 첨단 기술 산업 분야에서 외국인 투자를 유치할 수 있는 좋은 기회를 창출하고 있습니다. 베트남의 F&B 산업은 여러 어려움에도 불구하고 2025년에도 전반적인 시장 추세와 비슷하게 9.6%의 성장을 지속할 것으로 예상되지만, 2024년보다는 낮은 성장률을 보일 것으로 예상됩니다.

2025년에는 새로운 미식 트렌드가 폭발적으로 성장할 것으로 예상됩니다. 식품 분야에서는 풍부한 맛과 신선한 소고기를 사용한 차오저우식 소고기 훠궈가 큰 주목을 받고 있습니다. 또한, 기름을 사용하지 않고 영양소를 보존하는 열수 증기 훠궈 또한 점차 인기를 얻고 있습니다. 음료 분야에서는 밀로(MILO)와 말차(Matcha)가 전통적인 레시피뿐만 아니라 창의적인 변형을 통해 젊은층의 다양한 경험 니즈를 충족시키며 꾸준히 인기를 얻고 있습니다.

2024년 베트남 식음료 시장 보고서는 4가지 주요 부분으로 구성되어 2024년 베트남 식음료 산업에 대한 가장 포괄적인 개요를 제공합니다. 1부: 2024년 F&B 시장 개요. 여기에는 매장 수와 F&B 산업의 총 수익 성장률 평가가 포함됩니다. 2부: 전국 4,000개 이상의 F&B 매장에 대한 조사를 통해 2024년 식음료 사업 상황을 분석, 평가 및 평가합니다. 3부: 64개 성과 도시의 약 4,500명의 응답자를 대상으로 조사를 통해 2024년 식당 손님의 소비자 행동을 분석합니다. 4부: 2025년 베트남의 사업 잠재력과 식음료 동향에 대한 예측입니다.

출처: https://congthuong.vn/iposvn-va-nestle-professional-cong-bo-bao-cao-thi-truong-kinh-doanh-am-thuc-viet-nam-379007.html