어린 벼의 향기가 투레에 가을을 불러온다

8월, 어린 찹쌀의 향기가 바람에 살랑살랑 흩날리는 투레 계곡은 이곳의 푸른 쌀농사 마을이 활기 넘치는 수확기를 맞이하는 시기이기도 합니다. 여전히 찰지고 우유 같은 쌀알에서 사람들은 매일 수백 킬로그램의 부드럽고 향긋하며 달콤한 푸른 쌀을 수확합니다. 고원지대의 가을 정취를 만끽하며, 멀리서도 멀리서도 관광객들을 매료시킵니다.

새벽에 투레에 도착했는데, 산비탈에는 아직 아침 안개가 자욱했다. 차가운 공기가 숨결마다 스며들어 발걸음이 느려지는 듯했다.

약속을 잡은 후, 투레(Tu Le) 사단 인민위원회 위원장인 황 쫑 응이아(Hoang Trong Nghia) 동지는 마을 입구에서 우리를 기다리고 계셨습니다. 벼를 수확하는 사람들의 행렬 속으로 우리를 인도하며, 사단 인민위원회 위원장은 따뜻하게 소개했습니다. "투레 청미분말 공예 마을에는 현재 85가구가 있습니다. 매년 7월 말부터 10월까지, 벼가 말려 올라가고 이삭이 아직 뿌옇고 껍질이 노랗게 변할 때, 사람들은 청미분을 만들기 위해 수확을 시작합니다."

그러면서 그는 곧 휘어질 듯한 벼꽃을 꺾어 우리에게 주며 이렇게 설명했습니다. "푸른 쌀가루를 만드는 데 쓰는 쌀은 아마 탄투레 찹쌀일 거예요. 이 쌀은 이곳 태국 사람들의 대대로 전해 내려오는 특산품이죠. 바람과 이슬을 '흡수'하고, 산에서 흘러내리는 맑은 물을 '마신' 덕분에 찹쌀알이 독특하게 끈적끈적한데, 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 거예요."

탄투레(Tan Tu Le) 찹쌀은 정말 달콤한 향이 납니다. 찰진 쌀알을 살짝 깨물면 달콤한 맛이 혀끝에서 사르르 녹으며, 풍부하고 시원한 뒷맛을 남깁니다. 벼는 이른 아침에 수확하기 때문에 새벽 5시, 투레 계곡 전체가 웃음소리와 낫질 소리로 북적입니다. 어떤 사람들은 재빨리 벼를 묶고, 어떤 사람들은 몸을 굽혀 벼를 베며, 모두의 어깨에는 쌀 바구니가 무겁습니다. 멀리서 아이들이 뛰어다니고, 서로를 부르는 소리가 들판에 울려 퍼집니다. 노동의 소리, 색깔, 리듬이 어우러져 생동감 넘치는 풍경을 만들어냅니다.

해가 점점 정오를 향해 기울어가면서, 쌀 바구니가 마을로 돌아오는 시간이기도 했습니다. 많은 분들의 소개를 받고, 나롱 마을에 사는 호앙 반 히엔 씨 가족을 방문했습니다. 이곳은 마을에서 가장 오래되고 규모가 큰 녹색 쌀가루를 만드는 가족입니다.

부드러운 미소로 손님을 맞이한 히엔 씨는 풋쌀이 담긴 냄비를 재빨리 저으며 이렇게 말했습니다. "쌀은 수확하여 물에 불린 후 씻어 갓 볶습니다. 풋쌀을 볶는 것은 간단한 일이 아닙니다. 불을 약하게 하고, 손은 안정적으로 계속 저어주어야 쌀알이 타지 않고 익습니다. 볶은 후에는 쌀을 식힌 후 절구에 넣습니다. 풋쌀을 찧는 것은 안정적으로 해야 하고, 절구는 너무 세게 찧지 않고 단단하게 찧어야 쌀알이 부드러워지고 본래의 풋풋한 색깔을 유지할 수 있습니다."

말을 마치자, 현 씨는 재빨리 볶은 쌀을 쟁반에 붓고, 식힌 쌀을 돌절구에 넣었습니다. 풋쌀을 찧는 과정은 리듬감 있는 협동심을 요합니다. 한 사람은 발로 절구를 치고, 다른 한 사람은 큰 나무나 대나무 막대기로 풋쌀을 재빨리 저어 쌀이 뭉치지 않도록 합니다. 껍질이 완전히 갈라지면 풋쌀을 꺼내 깨끗이 씻은 후, 쌀알이 납작하고 끈적거리며 향긋해질 때까지 반복합니다. 이 과정은 관광객들이 즐겨 참여하는 체험이기도 합니다. 풋쌀을 직접 만들고, 절구에 절구를 치고, 숙련된 손길 아래 어린 풋쌀이 하나씩 드러나는 모습을 직접 보는 것은 방문객들이 사람들의 노고, 창의력, 그리고 헌신을 더 잘 이해할 수 있도록 도와주는 특별한 경험이 될 것입니다.

투레(Tu Le)의 녹색 쌀가루는 관광객을 끌어들일 뿐만 아니라 고지대 주민들의 생계에도 기여합니다. 매 수확철마다 수많은 녹색 쌀가루가 생산되어 전국 각지로 운송되어 중요한 수입원이 되고 있습니다. 이 녹색 쌀가루 덕분에 사람들의 삶은 더욱 풍요로워지고, 천 년 된 찹쌀로 만든 가족 식사는 더욱 달콤해집니다.

녹색 쌀 플레이크는 조심스럽게 보관하기 위해 포장되고 진공 밀봉되어 있어, 선물로 구매하고자 하는 먼 곳에서 온 관광객의 요구를 충족시켜 줍니다.

투레(Tu Le) 마을 인민위원회 위원장인 호앙 쫑 응이아(Hoang Trong Nghia) 동지는 다음과 같이 덧붙였습니다. "과거 투레 사람들은 1년에 한 번만 청미를 만들었지만, 관광객들의 수요 증가로 겨울-봄철과 여름-가을철에 청미를 생산하며, 7월부터 10월까지가 절정입니다. 이 시기에는 각 가구가 하루 평균 20kg의 청미를 생산하고, 어떤 가구는 하루 50kg을 생산하기도 합니다. 청미 가격은 kg당 10만~15만 동(VND)입니다. 현재 투레 청미는 공예 마을과 지역 관광을 연계하는 OCOP(농업생산자지원) 상품으로도 개발되었습니다. 앞으로 투레 마을은 기술 교육, 제품 품질 및 포장 개선, 소비 시장 확대를 통해 청미 생산을 대표적인 관광 브랜드로 발전시키도록 주민들을 지속적으로 지원할 것입니다. 특히, 생산 가구 간 협력을 장려하고, 관광 안내소를 설치하고, 청미 생산 체험을 통해 전통 공예를 보존하고 경제적 효율성을 향상시킬 것입니다."

오후 해가 막 지고 투 레에 작별 인사를 건네는 순간, 계곡에는 아직 어린 벼의 향기가 가득했다. 우리는 가을의 달콤함, 찹쌀의 맛을 도시로 가져왔다.

출처: https://baolaocai.vn/huong-com-goi-thu-ve-tu-le-post880826.html