동타오 닭은 동타오 마을에서 오랜 역사를 가지고 있습니다. 이 닭은 희귀 품종으로, 왕에게 바치는 제물이나 의례 및 축제 때 제물로 사용되었다고 전해집니다. 동타오 닭의 가장 큰 특징은 크고 거친 다리와 묵직한 무게입니다.
동타오사 사람들은 여러 세대에 걸쳐 닭 품종의 생물학적 특성에 대한 경험을 축적하고 지식과 기술 체계를 형성했습니다. 품종을 선택하는 단계(다리가 크고 껍질이 붉으며 빗살이 두 개인 닭을 우선시함)부터 현지 기후와 토양 조건에 적합한 사육 방법에 이르기까지 다양합니다.
이러한 지식은 입에서 입으로 전해져 모든 가정에서 실천되어 동타오 공동체의 가축 사육자들의 비법이 되었습니다.
동타오 닭고기를 가공할 때, 지역 주민들은 여러 세대에 걸쳐 많은 경험과 민속 지식을 전수해 최적의 가공 방법을 확립하고 닭고기의 풍미와 영양가를 보존해 왔습니다.
출처: https://baogialai.com.vn/ghi-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-doi-voi-tri-thuc-dan-gian-nuoi-va-che-bien-ga-dong-tao-post327871.html
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