토쑤언 지역의 전통 공예 마을 특산품의 독특한 생산 공정

레 호안 사원 축제와 토쑤언 문화·관광· 음식 주간(2024)은 4월 13일부터 17일까지(즉, 지압틴(Giap Thin)년 3월 5일부터 9일까지) 개최됩니다. 즐거운 분위기를 조성하고 전국 각지에서 많은 사람과 관광객을 유치하며, 동시에 지역 음식 문화를 홍보하기 위해 마련되었습니다. 이 행사의 일환으로 토쑤언 구는 전통 공예 마을 특산품의 제작 과정을 소개하는 행사를 마련했습니다.

토쑤언 지역의 특산품 중 하나는 반라랑부아입니다. 이 종류의 케이크는 쑤언랍 마을에서 많이 만들어집니다.

반라랑 부아를 만들기 위해 사람들은 흔히 쌀알이 고르고 윤기 있으며 향긋한 쌀을 사용하여 찬물에 2~3시간 정도 불린 후, 수동 제분기를 사용하여 반죽을 액체 반죽으로 갈아서 반죽을 더 탄력 있고 고운 상태로 만듭니다. 다음으로, 반죽의 물기를 빼는 단계는 매우 중요한데, 반죽을 만드는 사람이 반죽에 적정량의 물과 적정량의 소금을 어떻게 섞어야 하는지 알아야 하기 때문입니다. 물을 섞은 후에는 불을 약하게 유지하기 위해 스토브에 올려놓고, 반죽이 뭉치지 않도록 끊임없이 저어주어야 합니다. 반죽이 충분히 탄력이 있을 때까지(너무 건조하거나 너무 부드럽지 않을 때까지) 이 과정을 반복합니다.

케이크를 싸는 데 이곳 사람들은 종종 바나나 잎을 사용합니다. 속은 다진 돼지 목살에 말린 양파, 목이버섯, 후추, 흰 소금 같은 향신료를 섞어 넣고, 속이 풍부하고 맛있을 때까지 볶습니다.

준비 단계를 마치면 케이크를 포장할 차례입니다. 바나나 잎에 반죽을 충분히 넣고 가운데에 필링을 넣은 후, 바나나 잎을 따라 펴서 돌돌 말아줍니다. 동시에 케이크를 부드럽게 돌려 둥글고 고르게 만들고, 필링을 안쪽으로 말아줍니다. 케이크의 양쪽 끝을 접어줍니다.

케이크를 포장한 후 오븐에 넣어 익을 때까지 찌세요.

케이크를 쪄낸 후에는 방문객이 케이크를 즐길 수 있습니다.

사주 찹쌀떡도 토쑤언 지역의 특산품입니다. 토디엔 마을에서는 주로 찹쌀떡을 만듭니다.

케이크 한 조각에는 찹쌀, 당밀, 바나나 오일, 녹두, 잘게 썬 고기가 훌륭하게 어우러져 풍부한 맛을 냅니다.

완성된 찹쌀떡은 관광객들이 방문하여 구매할 수 있는 부스에 전시됩니다.

또한, 레 호안 사원 축제와 토 쉬안 문화- 관광 -요리 주간을 방문하는 사람이라면 구운 반 청을 놓칠 수 없을 것입니다.

쑤언랍 마을 사람들은 반쭝을 매우 정교하게 만드는데, 특히 굽는 과정이 매우 정교합니다. 케이크를 포장한 후, 벽돌로 둘러싼 도자기 항아리에 쌀겨와 톱밥을 채워 굽습니다. 굽는 동안 냄비에 물을 더 넣어가며 세심한 주의를 기울여야 합니다. 특히 케이크를 쫄깃하고 맛있게 만들기 위해 사람들은 냄비에 잎을 더 많이 넣습니다. 24시간 동안 구운 후 케이크를 꺼내서 즐길 수 있습니다.

PV 그룹

원천: https://baothanhhoa.vn/doc-dao-quy-trinh-san-xuat-dac-san-lang-nghe-truyen-thong-huyen-tho-xuan-211727.htm