하이랜드 커피(Highlands Coffee)의 창립자 겸 CEO인 데이비드 타이(David Thai) 씨(오른쪽)와 하이랜드 커피의 글로벌 운영 이사인 모즈타바 아크바리(Mojtaba Akhbari) 씨 - 사진: HP
이 모델은 베트남에서는 생소하지 않습니다.
규모를 확장하고 생산에 투자하는 것 외에도, 이 새로운 모델의 출시를 하이랜드 커피가 상장을 앞두고 운영 역량을 개선하고 브랜드 가치를 높이기 위한 준비 단계로 볼 수 있을까요?
투오이 트레 온라인(Tuoi Tre Online) 과의 인터뷰에서 하이랜드 커피(Highlands Coffee)의 설립자 겸 CEO인 데이비드 타이(David Thai) 씨는 IPO 계획에 대해 구체적으로 언급하기에는 아직 이르다고 말했습니다. 그러나 그는 이 새로운 모델과 로스팅 공장 설립이 베트남 고객에게 최고 품질의 제품을 제공하고 전 세계 로 수출하려는 하이랜드 커피의 노력의 일환이라고 강조했습니다.
드라이브 스루 모델은 베트남에서 이미 생소한 개념이 아닙니다. 오토바이가 주요 교통수단이고 테이크아웃 커피를 사기 위해 잠시 멈추는 것이 사람들의 일상생활의 일부가 되었기 때문입니다.
따라서 하이랜드의 이 모델 매장 구현은 단순히 새로운 사업 모델이 아니라, 서비스 혁신 과정의 연장선으로 볼 수 있습니다. 이는 이 브랜드가 10여 년 전에 시작한 방향이기도 합니다.
2013년, 하이랜드는 일부 매장에서 셀프 서비스 모델을 시범 운영했습니다. 당시 이 방식은 상당히 생소했고, 데이비드 타이 씨는 "무섭다"고 표현했습니다. 베트남 소비자들은 테이블에서 음료를 받는 대신 카운터에서 직접 주문하고 음료를 받는 것에 익숙하지 않았기 때문입니다.
하지만 하이랜드는 자신들이 트렌드를 만들어가는 선구자라고 생각합니다. 처음에는 생소했던 방식이었지만, 이제는 카운터에 가서 음료를 주문하고 받는 것이 점차 대중적인 습관으로 자리 잡았습니다. 특히 대도시에서는 많은 F&B 체인점들이 운영 최적화 및 인건비 절감을 위해 유사한 방식을 채택하고 있습니다.
드라이브 스루와 함께 2025년 4월에 새로운 커피 로스팅 공장이 문을 열 예정입니다.
데이비드 타이 씨에 따르면, 이 모든 것은 "세계에 최고 품질의 베트남 커피 제품을 공급하고, 세계 최고의 것을 베트남으로 가져오겠다"는 약속의 일환입니다.
커피는 문화적으로 연결되어 있습니다
커피는 전 세계적으로 인기 있는 상품으로, 거래량 기준으로 석유 다음으로 많습니다. 데이비드 타이 씨에 따르면, 커피를 특별하게 만드는 것은 상품 자체의 가치뿐만 아니라 각 나라별 소비 문화라고 합니다.
하이랜드의 드라이브 스루 모델은 앉아서 주문하는 고객과 오토바이나 자동차를 운전하는 고객 모두를 위해 설계되었으며, 서비스 시간은 약 3분입니다. 고객은 현금 또는 온라인 결제를 통해 결제할 수 있으며, 가격은 시스템 내 다른 매장과 유사합니다.
하이랜드 커피의 글로벌 운영 책임자인 모즈타바 아크바리(Mojtaba Akhbari) 씨에 따르면, 이 팀은 오랫동안 이 모델을 구현하려는 아이디어를 가지고 있었으며, "사람들에게 친숙한 습관을 유지하되, 더 현대적인 구조로 바꾸는 것"을 목표로 했습니다.
하이랜드 커피는 현재 베트남에서 가장 많은 매장을 보유한 커피 체인점으로, 전국에 900개 이상의 매장을, 필리핀에는 약 53개의 매장을 운영하고 있습니다. 올해는 매장 수 1,000개를 목표로 하고 있습니다.
졸리비 푸드(Jollibee Foods Corporation)의 연례 보고서에 따르면, 하이랜드 커피(Highlands Coffee)는 2024년에 1조 동(VND) 이상의 EBITDA를 달성하고, 총 체인 매출은 4조 6천억 동(VND) 이상으로 추산됩니다. 데이비드 타이(David Thai) 씨는 하이랜드 커피가 베트남 커피 체인 부문에서 30% 이상의 시장 점유율을 차지하고 있으며, 향후 9,000~10,000개 매장으로 네트워크를 확장할 잠재력이 있다고 언급한 바 있습니다.
베트남은 현재 세계 최대의 로부스타 커피 생산국이며, 브라질에 이어 세계 2위의 커피 수출국입니다.
농림환경부 에 따르면 올해 상반기 커피 수출액은 55억 달러에 달해 작년 동기 27억 달러 대비 크게 증가했습니다. 농림환경부는 연간 커피 수출액이 75억 달러에 달할 것으로 전망하며, 이는 2024년 대비 약 37% 증가한 수치입니다. 특히 미국은 베트남의 고가공 커피, 특히 인스턴트 커피와 스페셜티 커피 시장에서 여전히 중요한 시장입니다.
출처: https://tuoitre.vn/chuoi-ca-phe-lon-nhat-viet-nam-giao-hang-tai-cho-trong-3-phut-buoc-dem-cho-ipo-20250701234758951.htm
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