2025년 제3회 베트남 빵 축제에서 현지인과 관광객들이 빵과 함께 먹는 야채인 "바다 용 진주"를 시식하고 있다 - 사진: THAO THUONG
Tuoi Tre Online은 3월 23일 3회 베트남 빵 축제의 점점 더 뜨거워지는 "열기"를 기록했습니다. 사람들, 관광객 , 특히 국제 관광객들은 여전히 빵을 즐기기 위해 축제에 몰려들었습니다.
루 할머니 브랜드 빵 노점에서 닉 셸(31세, 미국인)이 이 야채를 바다 용 진주라고 소개하자 많은 손님이 야채에 대해 궁금해했습니다.
루 티 투 흐엉(35세, 그랜드마 루 브랜드 사장) 씨는 가족이 전통적으로 판매하던 빵 장수에서 빵 브랜드를 만들었지만, 빵의 전통적인 맛을 유지하는 것뿐만 아니라 품질을 개선하고 싶었다고 말했습니다.
기본적으로 전통적인 맛을 유지하면서 빵에 어울리는 재료를 더 많이 찾아 품질을 높이고 업그레이드하려고 합니다. 바다진주가 적합하다고 판단되어 공급업체를 찾아갔죠. 바다진주는 섬유질과 비타민이 풍부하고 건강에도 좋습니다.
"여기서 빵 한 덩이의 가격은 5만 동인데, 이 새로운 종류의 야채만 빵 한 덩이에 20g 정도 들어 있어요."라고 흐엉 씨는 말했다.
할머니 루 빵 브랜드는 고급 레스토랑에서 사용하는 야채를 창의적으로 첨가하여 전통적인 맛을 '섞어' 베트남 빵의 가치를 높였습니다. - 사진: THAO THUONG
한편, 나트랑시, 칸호아성 의 높은 염분 내성을 가진 바다 아로와나 재배자인 닉 쉘 씨는 베트남 제빵업체에 바다 아로와나를 유통한 것은 이번이 처음이라고 말했다.
어떤 요리나 빵이든, 메뉴와 레시피를 자주 바꾸면 업체는 위험에 처하게 됩니다. 하지만 베트남 빵 브랜드 Grandma Lu는 새로운 레시피를 기꺼이 사용합니다.
닉 쉘 씨는 "베트남 빵은 전통적인 맛과 현대적인 맛을 창의적으로 결합한 것으로, 매우 매력적이고 인기 있는 요리를 한 단계 업그레이드 시켜주며, 해외 손님들도 정말 좋아합니다."라고 말했습니다.
현재 호치민시의 고급 식료품점 체인점에서는 바다 용 진주가 1kg당 65만 VND에 판매되고 있습니다.
고급 레스토랑에서 외국인 고객이 자주 선택하는 야채인 바다 드래곤프루트를 수확하는 모습 - 사진: 닉 쉘
세계적 으로 이 채소는 유럽, 호주, 미국에서 인기가 많습니다. 특히 일본 시장에서는 현재 kg당 160달러(kg당 400만 동 이상)에 거래되고 있습니다.
건강에 많은 이점이 있습니다
호치민시의 고급 식료품 체인점에서 Grandma Lu 빵 브랜드에 들어가는 반찬용 야채를 1kg당 65만 동에 판매하고 있다 - 사진: THAO THUONG
해룡옥(영어 이름은 삼파이어)은 해안에서 자연적으로 자라는 내염성 식물로, 건강과 경제적 가치가 높아 고급 레스토랑에 자주 등장합니다.
많은 과학 연구에 따르면, 축제 때 베트남 빵과 함께 먹는 새로운 야채에는 비타민 C가 풍부하고 혈압 조절에 도움이 되는 항염 성분이 들어 있습니다.
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