발룻은 음, 혈, 지성을 보양하고 신체 성장을 돕는 효과가 있습니다. 하지만 이 음식을 먹을 때 주의해야 할 세 가지 사항이 있습니다.
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국립 영양 연구소( 하노이 ) 성인 영양 검사 및 상담 부서 책임자인 Nguyen Trong Hung 박사에 따르면, 발룻은 영양가가 높은 음식입니다. 계란 두 개(100g)는 약 180칼로리, 단백질 13.6g, 지질 12.4g, 당질 4g, 칼슘 81mg을 함유하고 있습니다. 또한 인, 베타카로틴, 비타민 A, B, C, 철분 등이 풍부합니다. 하지만 이 요리에는 콜레스테롤 함량이 100g당 약 600mg으로 높습니다.
발룻 계란 두 개는 밥 한 그릇과 같은 칼로리를 가지고 있지만, 소고기 100g보다 단백질 함량이 낮습니다. 발룻 계란은 영양을 제공하는 식품군에서 단백질 성분으로만 섭취하고, 식단을 다양하고 풍부하게 하기 위해 매주 바꿔가며 섭취해야 하며, 장기간 섭취하지 않아야 합니다.
또한, 발룻 계란은 지질과 콜레스테롤 함량이 높아 과체중 및 비만인에게 적합하지 않습니다. 이러한 계란을 섭취할 경우, 다른 음식 섭취를 줄이고 총 에너지 섭취량이 항상 소비량보다 적은지 신중하게 계산해야 합니다.
동양의학 측면에서 하노이 동양의학협회 도 민 투안 박사는 발룻이 음, 혈, 지성을 보양하고 신체 성장을 돕는 효과가 있다고 말했습니다. 하지만 이 음식을 섭취할 때 주의해야 할 세 가지 사항이 있습니다.
첫째 , 밤에는 먹지 마세요 . 단백질과 콜레스테롤 함량이 높아 소화가 잘 안 됩니다. 밤에 먹으면 속이 불편하고 복부 팽만감이 심하며 소화계에 해롭습니다. 이 요리를 먹기 가장 좋은 시간은 아침이지만, 너무 자주 먹거나 한꺼번에 많이 먹지 마세요.
둘째 , 각 연령대와 집단에 주의를 기울이세요 . 5세 미만 어린이는 소화 기관이 완전히 발달하지 않아 복부 팽만, 소화 장애, 그리고 건강에 악영향을 미칠 수 있으므로 발룻 계란을 섭취해서는 안 됩니다. 5세 이상 어린이는 일주일에 1~2회, 한 번에 계란 반 개만 섭취해야 합니다.
비만인, 노인, 고혈압, 당뇨, 이상지혈증, 심혈관질환, 요산대사장애(통풍) 환자는 이 음식 섭취를 제한해야 합니다.
셋째 , 계란은 건강에 해로운 박테리아에 오염될 수 있으므로 일주일에 계란을 2개만 섭취 하고 완전히 삶아야 합니다. 삶은 오리알은 영양분이 건강에 해로운 박테리아를 생성하므로 밤새도록 사용하지 마세요.
오리알을 먹을 때는 얇게 채 썬 생강 5g과 베트남 고수 5g을 함께 드세요. 이는 신체의 균형을 맞춰주는 조화로운 조합입니다. 베트남 고수와 생강은 매콤하면서도 따뜻한 맛을 지니고 있으며, 위를 따뜻하게 하고, 복부 팽만감을 예방하며, 살균하고 감기를 퇴치하는 데 도움이 됩니다.
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