អាហារូបត្ថម្ភ តើស៊ុតមាន់ខុសពីស៊ុតក្រួចយ៉ាងដូចម្តេច?

'ស៊ុត​ជា​ប្រភព​សម្បូរ​សារធាតុ​ចិញ្ចឹម និង​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ។ បើនិយាយពីខ្លឹមសារអាហារូបត្ថម្ភវិញ ស៊ុតមាន់ និងស៊ុតក្រួចមានចំណុចខ្លាំងរៀងៗខ្លួន។ ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងព័ត៌មានសុខភាព ដើម្បីមើលអត្ថបទនេះបន្ថែមទៀត!

ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងព័ត៌មានសុខភាព មិត្តអ្នកអានក៏អាចអានអត្ថបទបន្ថែមបានដែរ៖ តើអ្នកគួរងូតទឹកក្តៅ ឬត្រជាក់ក្រោយពេលហាត់ប្រាណ? ផ្លែឈើ 4 មុខដែលអាចបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល និងសម្ពាធឈាមក្នុងពេលតែមួយ ; អត្ថប្រយោជន៍ដែលនឹកស្មានមិនដល់របស់ស៊ុត ជាពិសេសមនុស្សចាស់…

តើស៊ុតក្រួចមានជីវជាតិច្រើនជាងស៊ុតមាន់ទេ?

ស៊ុតគឺជាប្រភពនៃសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំបូរបែប និងមានច្រើនប្រភេទដូចជា ក្រួច មាន់ ទា ពងទា... បើនិយាយពីសារធាតុចិញ្ចឹមវិញ ស៊ុតមាន់ និងស៊ុតក្រួចមានចំណុចខ្លាំងរៀងៗខ្លួន។

ស៊ុតទំហំមធ្យមមួយមាន 72 កាឡូរី 6 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន choline វីតាមីន ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម និងសារធាតុចិញ្ចឹមជាច្រើនទៀត។ ជាពិសេស ប្រូតេអ៊ីន​ក្នុង​ស៊ុត​គឺជា​សារធាតុ​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ការលូតលាស់​សាច់ដុំ​។ សារធាតុ Choline ជួយផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ ដើម្បីកែលម្អមុខងារខួរក្បាល និងសរសៃប្រសាទ។

ស៊ុតក្រួចមានគុណសម្បត្តិគឺក្រាស់ជាងពងមាន់។

ស៊ុត​ក្រួច​ក៏​មាន​សារធាតុចិញ្ចឹម​ជាច្រើន​ស្រដៀង​នឹង​ពងមាន់​ដែរ។ ក្នុង 100 ក្រាម ស៊ុតក្រួចមានជាតិដែក 2mg ច្រើនជាងស៊ុតមាន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បរិមាណវីតាមីន B12 នៅក្នុងស៊ុតក្រួចគឺតិចជាង 1 ក្រាមក្នុងស៊ុតមាន់។ វីតាមីន B12 ដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងមុខងារសរសៃប្រសាទ។ កង្វះវីតាមីន B12 រយៈពេលយូរអាចបណ្តាលឱ្យស្ពឹកជើង និងដៃដោយសារការខូចខាតសរសៃប្រសាទ។

មិន​ត្រឹម​តែ​ប៉ុណ្ណោះ ស៊ុត​ក្រួច​ក៏​មាន​ផ្ទុក​អាស៊ីដ​អាមីណូ​ពីរ​ទៀត គឺ isoleucine និង tryptophan ជាង​ស៊ុត​មាន់។ Isoleucine ជួយគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ខណៈពេលដែល tryptophan ជួយសំយោគ serotonin ដែលជាសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ ដែលជួយឱ្យអ្នកគេងលក់ស្រួល។

ដោយសារតែមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភរវាងស៊ុតមាន់ និងស៊ុតក្រួចគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ពួកគេអាចជំនួសគ្នាទៅវិញទៅមកទាំងស្រុងនៅក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកគ្រប់គ្នាអាចប្រើស៊ុតក្រួចជាអាហារជំនួសស៊ុតមាន់បាន។ អ្នក​អាន​អាច​អាន​អត្ថបទ​នេះ​បន្ថែម​ទៀត​នៅ​លើ ​ទំព័រ​សុខភាព ​នៅ​ថ្ងៃ​ទី​៥ ខែ​វិច្ឆិកា។

ផ្លែឈើ 4 មុខដែលអាចបន្ថយកូលេស្តេរ៉ុល និងសម្ពាធឈាមក្នុងពេលតែមួយ

កូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ និងសម្ពាធឈាមខ្ពស់ គឺជាហានិភ័យធំបំផុតពីរចំពោះសុខភាពបេះដូង។ ផ្លែឈើមួយចំនួនអាចជួយគ្រប់គ្រងទាំងកូឡេស្តេរ៉ុល និងសម្ពាធឈាមខ្ពស់ក្នុងពេលតែមួយ។

ស្ថិតិខ្លះបង្ហាញថាប្រហែល 60% នៃអ្នកដែលមានកូលេស្តេរ៉ុលខ្ពស់ក៏មានសម្ពាធឈាមខ្ពស់ដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានជំងឺទាំងពីរក្នុងពេលតែមួយ ហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងជំងឺដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាលនឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

ការសិក្សាជាច្រើនបានបង្ហាញថាសារធាតុ Resveratrol ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងផ្លែទំពាំងបាយជូរអាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងពេលដំណាលគ្នា និងជួយគ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម។

ផ្លែឈើដែលអាចកាត់បន្ថយកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងសម្ពាធឈាមខ្ពស់ក្នុងពេលតែមួយមានដូចជា៖

ផ្លែប៉ោម ។ ការសិក្សាបង្ហាញថា ផ្លែប៉ោមអាចគ្រប់គ្រងកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម និងជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាមក្នុងពេលតែមួយ។ មិន​ត្រឹមតែ​ប៉ុណ្ណោះ ផ្លែ​ប៉ោម​ក៏​អាច​ជួយ​គ្រប់គ្រង​ជាតិ​ស្ករ​ក្នុង​ឈាម និង​ធ្វើឱ្យ​សុខភាព​ពោះវៀន​ប្រសើរឡើង​ផងដែរ។

ការសិក្សាមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង American Journal of Clinical Nutrition បានរកឃើញថា ការទទួលទានផ្លែប៉ោមមួយទៅពីរផ្លែក្នុងមួយថ្ងៃរយៈពេលប្រាំបីសប្តាហ៍អាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាមពី 5 ទៅ 8 ភាគរយ។ សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែប៉ោមក៏អាចជួយកាត់បន្ថយសម្ពាធឈាម និងធ្វើឱ្យសុខភាពបេះដូងប្រសើរឡើងផងដែរ។

ផ្លែប៊ឺរី។ ផ្លែប៊ឺរី ដូចជា ផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី រ៉ាបបឺរី ផ្លែឆឺរី និង currants ខ្មៅមិនត្រឹមតែសម្បូរវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាប្រភពដ៏សម្បូរបែបនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា flavonoids និង anthocyanins ផងដែរ។ សារធាតុទាំងនេះជួយការពារជំងឺមហារីក រក្សាតុល្យភាពសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលក្នុងឈាម។ ខ្លឹមសារខាងក្រោមនៃអត្ថបទនេះ នឹងមាននៅលើ ទំព័រសុខភាព នៅ ថ្ងៃទី 5 ខែវិច្ឆិកា។

តើគួរងូតទឹកក្តៅ ឬត្រជាក់ ក្រោយហាត់ប្រាណ?

ការងូតទឹកបន្ទាប់ពីការហាត់ប្រាណមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរបស់អ្នក ព្រោះវាជួយសម្អាតស្បែករបស់អ្នក និងការពារការប្រមូលផ្តុំនៃកខ្វក់ និងបាក់តេរី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការងូតទឹកក្តៅ ឬត្រជាក់ មានអត្ថប្រយោជន៍ និងការប្រុងប្រយ័ត្នផ្ទាល់ខ្លួន ដើម្បីធានាដល់សុខភាពរបស់អ្នក។

វេជ្ជបណ្ឌិតឯកទេសទី២ Nguyen Thi Diem Huong សាកលវិទ្យាល័យវេជ្ជសាស្ត្រ និងឱសថស្ថាន ទីក្រុងហូជីមិញ - សាខាទី ៣ បាននិយាយថា ការងូតទឹកក្តៅក្រោយពេលហាត់ប្រាណជួយពង្រីកសរសៃឈាម និងបង្កើនចរាចរឈាម។ នេះនឹងជួយនាំយកឈាមដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងអុកស៊ីហ្សែនទៅកាន់សាច់ដុំ ដោយហេតុនេះជួយកាត់បន្ថយស្ថានភាពក្រោយការហាត់ប្រាណដូចជាភាពតានតឹងសាច់ដុំ និងការឈឺចាប់ទូទៅ។

ការ​ងូតទឹក​ក្រោយពេល​ហាត់ប្រាណ​ជួយ​កម្ចាត់​ភាពកខ្វក់ និង​បាក់តេរី​ដែល​កកកុញ​នៅលើ​រាងកាយ​។

លើសពីនេះ ទឹកក្តៅក៏មានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការជួយមនុស្សជាច្រើនឱ្យសម្រាកទាំងផ្លូវកាយ និងផ្លូវចិត្ត។ វា​អាច​បន្ធូរ​សាច់ដុំ​បង្កើត​អារម្មណ៍​នៃ​ការ​សំរាក​លំហែ​បន្ទាប់​ពី​សកម្មភាព​ដ៏​យូរ។

ផ្ទុយទៅវិញ ផ្កាឈូកត្រជាក់ធ្វើឱ្យ vasoconstriction ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅពេលដែលសរសៃឈាមរួមតូច ពួកគេបង្កើតសារធាតុរើសអេតចាយដែលសម្អាតការប្រមូលផ្តុំអាស៊ីតឡាក់ទិកនៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំដែលអស់កម្លាំង ខណៈពេលដែលកាត់បន្ថយការរលាកដែលអមដោយកំដៅ ផ្តល់នូវការបំបាត់ការឈឺចាប់មួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងការរលាក និងកាត់បន្ថយការហើម។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Diem Huong ពន្យល់ថា "ក្នុងអំឡុងពេលហាត់ប្រាណ រាងកាយបង្កើតកំដៅ ដូច្នេះសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងនឹងកើនឡើងជាញឹកញាប់។ ដើម្បីការពាររាងកាយពីការឡើងកំដៅខ្លាំង ញើសត្រូវបានបញ្ចេញដើម្បីយកកំដៅដែលលើស។ ភេសជ្ជៈត្រជាក់ជួយយើងឱ្យត្រជាក់ ដូច្នេះការងូតទឹកត្រជាក់ក៏ជួយកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពរាងកាយ និងជួយរក្សាលំនឹងដោយធ្វើឱ្យរាងកាយត្រលប់មកសីតុណ្ហភាពធម្មតាវិញ"។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Diem Huong ក៏បានបន្ថែមថា ការងូតទឹកត្រជាក់ក៏ជួយកាត់បន្ថយការឈឺសាច់ដុំដែលយឺតយ៉ាវបន្ទាប់ពីការធ្វើលំហាត់ប្រាណខ្លាំង។ ការសិក្សាមួយចំនួនបង្ហាញថា ទឹកត្រជាក់អាចជំរុញការងើបឡើងវិញ។ ដូច្នេះហើយ អ្នកជំនាញ​ណែនាំ​ឱ្យ​ប្រើ​បច្ចេកទេស​ព្យាបាល​ដោយ​ត្រជាក់​ដើម្បី​ជាសះស្បើយ​ក្រោយ​ពេល​ហាត់ប្រាណ​។ ចាប់ផ្តើមថ្ងៃរបស់អ្នកជាមួយនឹងព័ត៌មានសុខភាព ដើម្បីមើលខ្លឹមសារបន្ថែមនៃអត្ថបទនេះ!

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/ngay-moi-voi-tin-tuc-suc-khoe-ve-dinh-duong-trung-ga-khac-trung-cut-the-nao-185241104233326372.htm