Ca Mau ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាដីដែលមានបង្គា និងត្រីច្រើន។ នាពេលកន្លងមក ដោយសារស្ថានភាពលំបាកក្នុងការធ្វើជំនួញ និងដោះដូរជាមួយអ្នកស្រុកផ្សេងៗ អ្នកស្រុកបានបង្កើតចានបង្គាដុត ដើម្បីយកទៅប្រគេនញាតិមិត្តក្នុងឱកាសបុណ្យ និងបុណ្យតេត។
កន្លែងកែច្នៃបង្គា និងត្រីនៅ Ca Mau។
បង្គាដុតជាធម្មតាជាបង្គាខ្លាព្រៃស្រស់ ឬបង្គាជើងស។ ក្រោយពីបានសម្អាត និងបកសម្បកកន្ទុយបង្គាត្រូវបានរក្សាទុកដើម្បីទាក់ទាញភ្នែក។
បន្ទាប់ពីបករួច បង្គានឹងត្រូវប្រឡាក់ដោយគ្រឿងទេស ហើយច្របល់ជាមួយស្លឹកដូងតូចៗ បង្គានីមួយៗមានបង្គា ១០-២០ ក្បាល។
បង្គាត្រូវហាន់ក្បាល និងកណ្តាលដងខ្លួន រួចយកកាំបិត ឬចង្កឹះមកហាន់បង្គាឱ្យហាប់ណែន ដើម្បីឱ្យវាស្ងួតលឿន។ បន្ទាប់មកបង្គាត្រូវព្យួរនៅលើដើមឈើ ឬនៅលើជង្រុកដើម្បីស្ងួតដើម្បីឱ្យបង្គាទទួលបានពន្លឺព្រះអាទិត្យគ្រប់ទិសទី និងស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
បង្គាត្រូវហាលថ្ងៃប្រហែលមួយថ្ងៃ ហើយខ្ចប់ទុកក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ។ ជាមធ្យម បង្គាស្រស់បីគីឡូក្រាមនឹងផ្តល់ផលបង្គាស្ងួតមួយគីឡូក្រាម។
សព្វថ្ងៃនេះ ក្រៅពីគ្រួសារមួយចំនួនដែលទម្លាប់ធ្វើម្ហូបក្នុងរដូវបុណ្យតេត ក៏មានគ្រឹះស្ថានជាច្រើនដែលផលិតបង្កងអាំង ដើម្បីលក់ទៅកាន់ទីផ្សារ។
នៅក្នុងការផលិតតាមខ្នាតរោងចក្រ បង្គានឹងត្រូវសម្ងួតនៅក្នុងផ្ទះកញ្ចក់ ដើម្បីធានាថាមិនមានរុយ ឬកខ្វក់។
បង្គាធម្មជាតិមិនប្រើសារធាតុពណ៌ទេ ប៉ុន្តែក្រោយពេលហាលរួច វានឹងមានពណ៌ទឹកក្រូចក្រហមរបស់បង្គា។
ដើម្បីធ្វើបង្គារមួយគីឡូក្រាម ឬបង្គាដុត អ្នកត្រូវកែច្នៃបង្គាស្រស់ពី 4-6 គីឡូក្រាម (អាស្រ័យលើភាពស្ងួតរបស់បង្គា)។
ដោយសារការកែច្នៃគឺប្រើកម្លាំងពលកម្ម បង្គាដុតមានតម្លៃថ្លៃណាស់គឺពី ១ ទៅ ១,៤ លានដុងក្នុងមួយគីឡូក្រាម (អាស្រ័យលើទំហំបង្គា ឬភាពស្ងួតរបស់បង្គា។
ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិសេសរបស់វា វានឹងក្លាយជាកំហុសដ៏ធំមួយដែលមិនសាកល្បងបង្គាអាំង នៅពេលអ្នកមានឱកាសទៅលេង Ca Mau ។
លោក ង្វៀន វ៉ាន់មៀន ដែលប្រកបរបរធ្វើបង្គាអាំង និងបំបែកបង្គាអស់ជាច្រើនឆ្នាំនៅស្រុក Dam Doi ខេត្ត Ca Mau បានចែករំលែកថា ដោយគ្រាន់តែមើលពណ៌បង្គា នោះអ្នកអាចដឹងថាបង្គាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ឬអត់។
លោក មៀន បានមានប្រសាសន៍ថា “បង្គាបំពង និងបង្គាពុះលក់ដាច់ខ្លាំង ដោយសារអតិថិជនជាច្រើនឥឡូវយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាព ដូច្នេះហើយពួកគេជ្រើសរើសអាហារកែច្នៃតិច និងមិនសូវមានរដូវ។ ពួកគេតែងតែញ៉ាំអាហារគ្មានរសជាតិ ព្រោះវាផ្អែមជាង”។
ដើម្បីធ្វើបង្គារមួយគីឡូក្រាម ឬបង្គាដុត អ្នកត្រូវកែច្នៃបង្គាស្រស់ពី 4-6 គីឡូក្រាម (អាស្រ័យលើភាពស្ងួតរបស់បង្គា)។
បង្គាធម្មជាតិមិនប្រើសារធាតុពណ៌ទេ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីហាលរួច វានឹងមានពណ៌ទឹកក្រូចក្រហមរបស់បង្គា។ បង្គាមានក្លិនធម្មជាតិមិនស៊ីត្រី បង្គាហាលថ្ងៃនឹងស្ងួតលឿន ហើយមិនទន់ទេ បង្គាស្ងួតល្មមនឹងរក្សាភាពផ្អែម។
ជាពិសេសក្នុងឱកាសបុណ្យទានថ្ងៃទី ៣០ ខែមេសា ដល់ថ្ងៃទី ១ ឧសភា ប្រជាពលរដ្ឋ និងអ្នកទេសចរអាចដុតបង្កងនៅលើចង្ក្រានធ្យូង ឬចង្ក្រានដែលមានជាតិអាល់កុលក្នុងកំដៅល្មម ដើម្បីរក្សាបាននូវរសជាតិផ្អែម សាច់ស្វិតឆ្ងាញ់ និងក្លិនលក្ខណៈរបស់បង្គា Ca Mau ។
ប្រភព
Kommentar (0)