នំពិសេស Hoi An ដ៏ល្បីទាំង ៥ ដែលអ្នកគួរសាកល្បង

Hoi An ជាទឹកដីបុរាណនៃ Quang Nam (ឥឡូវជាផ្នែកនៃទីក្រុង Da Nang តាំងពីថ្ងៃទី 1 ខែកក្កដា ឆ្នាំ 2025) មិនត្រឹមតែល្បីល្បាញខាងស្ថាបត្យកម្មទីក្រុងបុរាណប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ជាមួយនឹងមុខម្ហូបដ៏សម្បូរបែបផងដែរ។ ក្រៅពីមុខម្ហូបដ៏ល្បី កន្លែងនេះក៏ល្បីល្បាញដោយសារនំប្រពៃណីជាច្រើនដែលមានរសជាតិប្លែក។ ប្រសិនបើអ្នកឆ្ងល់ថាតើត្រូវញ៉ាំអ្វីនៅ Hoi An សូមស្វែងរកនំពិសេស Hoi An ទាំង 5 ខាងក្រោម - អាហារឆ្ងាញ់ដែលត្រូវតែសាកល្បងនៅពេលទៅទស្សនាទឹកដីបេតិកភណ្ឌនេះ។

Việt Nam•17/07/2025

1. នំសណ្តែកបៃតង Hoi An

នំសណ្តែកបៃតង Hoi An (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ខុសប្លែកពីកំណែបុរាណរបស់ Hai Duong នំសណ្តែកបៃតង Hoi An មិនអាចបំភ្លេចបាន ដោយសារតែវាមានរាងមូលគួរឱ្យស្រឡាញ់ សំបកស្តើងៗ និងក្លិនក្រអូបនៃប្រេងចេក។ ការបំពេញនំនេះត្រូវបានធ្វើឡើងពីគ្រាប់សណ្តែកបៃតងកិនឱ្យម៉ត់ជាមួយស្ករនិងវ៉ានីឡា បង្កើតបានរសជាតិផ្អែម មានជាតិខ្លាញ់បន្តិចដោយមិនមានជាតិខាញ់។
អ្វីដែលធ្វើឱ្យនំនេះក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Hoi An គឺបំរែបំរួលការបំពេញជាតិប្រៃ - ការបំពេញសាច់សម្បូរខ្លាញ់ លាយរសជាតិប្រៃ ផ្អែម និងខ្លាញ់ ដែលកម្ររកឃើញពីកន្លែងផ្សេងទៀត។ នំខេកជាធម្មតាត្រូវបានរុំដោយ cellophane ចម្រុះពណ៌ ខ្ចប់ចូលទៅក្នុងថាសតូចៗ - ងាយស្រួលណាស់ក្នុងការទិញជាអំណោយបន្ទាប់ពី ការធ្វើដំណើរ ។

2. នំខេក

នំបញ្ចុក Hoi An (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

Banh To គឺជានំប្រពៃណីដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងពិធីបុណ្យ Tet ប្រពៃណីរបស់ប្រជាជន Quang Nam ជាពិសេសគឺពេញនិយមនៅទីក្រុងបុរាណ Hoi An។ នំនេះត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ទឹកខ្មេះ និងខ្ញីស្រស់ រួចចំហុយរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ដើម្បីទទួលបាននូវភាពរលោងបែបធម្មជាតិ និងមានពណ៌ត្នោតភ្លឺចែងចាំង។
ជាធម្មតា Banh To ត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេកពណ៌បៃតងមានរាងមូលពេញ ដែលជានិមិត្តរូបនៃភាពសម្បូរបែប និងការជួបជុំគ្នា។ នៅពេលទទួលទាន មនុស្សច្រើនតែដុត ឬចៀនតិចៗ ដើម្បីអោយស្រទាប់ខាងក្រៅមានក្លិនឈ្ងុយ ចំណែកឯផ្នែកខាងក្នុងនៅតែរក្សាបាននូវភាពទន់ភ្លន់ និងរសជាតិផ្អែម ជាមួយនឹងក្លិនខ្ញីក្តៅៗ។ មិនត្រឹមតែជាមុខម្ហូបរំលឹករសជាតិ Tet ចាស់ប៉ុណ្ណោះទេ Banh To ក៏ជាអាហារពិសេសរបស់ Hoi An ដែលមានតម្លៃវប្បធម៌ប្រពៃណីយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើនមកទស្សនាទីក្រុង Hoi An។

3. Banh it la gai

នៅពេលនិយាយអំពីមុខម្ហូបពិសេសរបស់ Hoi An យើងមិនអាចព្រងើយកន្តើយចំពោះ Banh It La Gai ដែលជានំប្រពៃណីដែលតែងតែលេចឡើងក្នុងពិធីមង្គលការ ខួបមរណភាព ឬពិធីបុណ្យអាយុយឺនយូររបស់មនុស្សនៅទីនេះ។ នំនេះត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅអង្ករដំណើប លាយជាមួយស្លឹកជី បង្កើតបានជាពណ៌ខ្មៅភ្លឺចែងចាំង និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
ការបំពេញគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃសណ្តែកសៀងឆ្អិនទន់ និងខ្ទិះដូងដុតក្នុងស្ករ ដែលនាំមកនូវរសជាតិផ្អែម និងខ្លាញ់ធម្មតានៃម្ហូបហូយអាន។ នំនីមួយៗត្រូវបានរុំដោយស្លឹកចេក ហើយចំហុយ ពេលបកសំបកចេញ វានៅតែមានក្លិនក្រអូបនៃអង្ករដំណើប ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកចេក។
Banh it la gai មិនត្រឹមតែជាម្ហូបឆ្ងាញ់ Hoi An ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជានិមិត្តរូបនៃភាពប៉ិនប្រសប់ក្នុងការរៀបចំ និងថែរក្សាមុខម្ហូបប្រពៃណីនៅតំបន់កណ្តាលនៃប្រជាជនទីក្រុងបុរាណ។

4. នំស្វាយ Hoi An

នំស្វាយ Hoi An (ប្រភពរូបថត៖ ប្រមូលបាន)

ទោះបីជាវាត្រូវបានគេហៅថា "នំស្វាយ" ប៉ុន្តែគ្រឿងផ្សំដែលប្រើដើម្បីធ្វើនំនេះគឺមិនទាក់ទងនឹងផ្លែស្វាយទាំងស្រុងនោះទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ នំខេកត្រូវបានផលិតចេញពីអង្ករដំណើបល្អិតល្អន់ បង្កើតភាពរលោង។ ខាងក្នុងមានដាក់សណ្តែកដីបុកលាយជាមួយស្ករស និងល្ងក្រអូប។ នំនេះមានរាងមូល និងសំប៉ែត មានស្រទាប់ខាងក្រៅពណ៌សភ្លុក សង្កត់ស្តើងៗ មើលទៅគួរអោយចាប់អារម្មណ៍ណាស់។
នំស្វាយជាអាហារសម្រន់ជាយូរមកហើយដែលមានទំនាក់ទំនងជាមួយនឹងការចងចាំពីកុមារភាពរបស់ប្រជាជនហូយអានជាច្រើនជំនាន់។ សព្វថ្ងៃនេះ នំប្រពៃណីនេះនៅតែត្រូវបានលក់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅតាមទីផ្សារក្នុងស្រុក ឬហាងស្ករគ្រាប់ Hoi An ដែលជាជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកទេសចរដែលស្វែងរកមុខម្ហូបពិសេស Hoi An ដែលមានទាំងរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពោរពេញដោយអត្ថន័យវប្បធម៌។ នេះក៏ជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍បែបច្រេះ ប៉ុន្តែមានអត្ថន័យពីទឹកដីបេតិកភណ្ឌ។

5. Phu The Cake

នំ Phu The ដែលគេស្គាល់ថាជានំ su se - មិនមែនជាមុខម្ហូបដែលមានតែនៅទីក្រុង Hoi An ទេ ប៉ុន្តែពេលឆ្លងកាត់ដៃដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ប្រជាជនក្នុងទីក្រុងចាស់ នំនេះមានរសជាតិប្លែកពីគេ។ សំបកនំខេកថ្លា ស្រាល និងទំពារ ត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅ tapioca លាយជាមួយទឹកផ្កាក្រូចថ្លុង បង្កើតស្រទាប់ខាងក្រៅស្តើង ប៉ុន្តែឆ្ងាញ់។ ការបំពេញនៅខាងក្នុងគឺជាការលាយបញ្ចូលគ្នានៃសណ្ដែកបៃតងផ្អែមនិងខ្ទិះដូងដែលមានទាំងខ្លាញ់និងសម្បូរ។
ចំណុចពិសេសនៃនំគឺតាមរបៀបដែលវាត្រូវបានរុំ៖ នំនីមួយៗត្រូវបានរុំដោយស្លឹកដុង ឬដូង បង្កើតជាការ៉េតូចមួយ ហើយចងដោយខ្សែពណ៌ក្រហមតំណាងឱ្យសុភមង្គលរបស់គូស្នេហ៍។ មិនត្រឹមតែជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់ទីក្រុងចាស់ប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូបពិសេស Hoi An នេះក៏ជានិមិត្តសញ្ញាវប្បធម៌ក្នុងពិធីមង្គលការប្រពៃណី ដែលបង្ហាញពីសម្រស់ដ៏ប្រណិត និងស្មារតីស្មោះត្រង់របស់ប្រជាជនវៀតណាម។
ការរីករាយជាមួយនំខេកនៅ Hoi An គឺជាវិធីដ៏ល្អមួយដើម្បីមានអារម្មណ៍ថាមានភាពទំនើបនៅក្នុងមុខម្ហូបនៅទីនេះ។ បើមានឱកាសបានទៅលេងទីក្រុងបុរាណ កុំភ្លេចសាកល្បងយកនំពិសេសមួយចំនួនមកធ្វើជាកាដូជូនសាច់ញាតិ។

ប្រភព៖ https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-banh-dac-san-hoi-an-v17590.aspx