មុខម្ហូបដ៏ប្រណិត និងទាក់ទាញបំផុតទាំង ២០ នៃម្ហូបជប៉ុន

ម្ហូបជប៉ុនមានភាពល្បីល្បាញដោយសារភាពទំនើប គ្រឿងផ្សំថ្មីៗ និងបទបង្ហាញដ៏ស្រស់ស្អាត។ នេះគឺជាមុខម្ហូបធម្មតាមួយចំនួនដែលអ្នកគួរសាកល្បង។

Báo Nghệ An•24/07/2025

សន្ទស្សន៍

ស៊ូស៊ី៖ និមិត្តរូបនៃ ម្ហូប ជប៉ុន
Matcha Nama Chocolate៖ ជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ផ្អែម និងឆ្ងាញ់
គុយទាវ Udon: រសជាតិសម្បូរបែបគ្រប់ខ្សែ
នំផេនខេកជប៉ុន៖ ភាពទាក់ទាញពីទឹកដីនៃផ្កាសាគូរ៉ា
យ៉ាគីតូរី៖ មាន់ដុតធ្យូងដ៏ទាក់ទាញ
Shabu Shabu Hot Pot៖ បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបអន្តរកម្មប្លែក
Tonkatsu: ខ្ទះសាច់ជ្រូកចៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ
តាកូយ៉ាគី៖ បាល់ Octopus ស្រួយពីអូសាកា
Tempura: អាហារចៀនឆ្ងាញ់ និងសិល្បៈ
Ramen: ព្រលឹងនៃអាហារតាមផ្លូវ
សាស៊ីមី៖ រសជាតិថ្មីពីសមុទ្រ
នំ Mochi: ភាពផ្អែមល្ហែមនៃប្រពៃណី និងការច្នៃប្រឌិត
Chirashi-don: អង្ករមួយចានដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិ
អង្ករគុយទាវជប៉ុន៖ រសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក
Wagyu: សាច់គោរលាយចុងក្រោយ
Yaki-imo: ដំឡូងផ្អែមដុតនំ
ណាតូ៖ សណ្តែកសៀង fermented
អង្ករតែបៃតង Ochazuke: ស៊ុបមាន់សម្រាប់ព្រលឹង
អូនីហ្គីរី៖ ជាគ្រាប់អង្ករដ៏ពេញនិយម
Oden: ចំហុយរដូវរងាដ៏កក់ក្តៅ

ស៊ូស៊ី៖ និមិត្តរូបនៃម្ហូបជប៉ុន

ស៊ូស៊ី ជានិមិត្តរូបនៃម្ហូបជប៉ុន ដោយផ្សំអង្ករទឹកខ្មេះ ជាមួយនឹងអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ ដូចជា ត្រីសាម៉ុង បង្គា អយស្ទ័រ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើជាញឹកញាប់ជាមួយវ៉ាសាប៊ី ខ្ញី និងទឹកស៊ីអ៊ីវ។ ភាពសាមញ្ញ ប៉ុន្តែភាពប៉ិនប្រសប់នៅក្នុងរសជាតិធ្វើឱ្យ sushi ចូលចិត្តទូទាំងពិភពលោក។

ធ្វើស៊ូស៊ីគុណភាពតាមភោជនីយដ្ឋាននៅផ្ទះក្នុង 5 ជំហានងាយៗ — រូបភាព

ចំណុចសំខាន់នៃស៊ូស៊ីគឺភាពសាមញ្ញ និងតិចតួចបំផុត។ អង្ករសសុទ្ធត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយនឹងទឹកទឹកឃ្មុំ និងទឹកខ្មេះអង្ករ បន្ទាប់មកផ្សំជាមួយសាច់ត្រីស្រស់ៗស្តើងៗ និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

Matcha Nama Chocolate៖ ជាការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ផ្អែម និងឆ្ងាញ់

សូកូឡា Matcha nama គឺជាការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិជូរចត់នៃម្សៅតែបៃតង Matcha និងភាពផ្អែមល្ហែមនៃសូកូឡា។

Matcha Nama សូកូឡា | អាវប៉ាក់ពីរ — រូបភាព

Matcha ជាតែបៃតងពិសេសដែលផលិតចេញពីស្លឹកតែកិនល្អិត ផ្តល់ឱ្យវានូវពណ៌បៃតងជ្រៅ និងរសជាតិប្លែក។ នៅពេលដែលផ្សំជាមួយសូកូឡាស្រស់ៗ វាបង្កើតបានជាស្ករគ្រាប់រលោង រុំក្នុងសំបកសូកូឡារលោង។

នៅពេលរីករាយ អ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាមានការលាយបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃភាពជូរចត់នៃ Matcha និងភាពផ្អែមល្ហែមនៃសូកូឡា ដែលនាំមកនូវបទពិសោធន៍រសជាតិប្លែក និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

គុយទាវ Udon: រសជាតិសម្បូរបែបគ្រប់ខ្សែ

គុយទាវ Udon ធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលីពណ៌សក្រាស់ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសាច់ទន់ប្លែក។ គុយទាវទាំងនេះតែងតែត្រូវបានរៀបចំជាមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខ ចាប់ពីគុយទាវសាមញ្ញ រហូតដល់គុយទាវស្មុគ្រស្មាញ។

តើគុយទាវ Udon របស់ជប៉ុនពិតជាឆ្ងាញ់ដូចពាក្យចចាមអារ៉ាមមែនទេ? — រូបភាព

បំរែបំរួលដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺ "Kake Udon" ដែលគុយទាវ Udon ត្រូវបានត្រាំក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលធ្វើពីឆ្អឹងត្រី ឬសាច់មាន់ រួមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដូចជា mirin និង miso paste ។

គុយទាវ Udon ច្រើនតែត្រូវបានតុបតែងដោយពន្លកឬស្សីស្រស់ នំបញ្ចុក និងសារ៉ាយ ដែលប្រែក្លាយវាទៅជាស្នាដៃសិល្បៈដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងម្ហូបជប៉ុន។

នំផេនខេកជប៉ុន៖ ភាពទាក់ទាញពីទឹកដីនៃផ្កាសាគូរ៉ា

នំផេនខេកជប៉ុន គឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដ៏ពិសេសមួយ ដែលធ្វើពីម្សៅអង្ករ និងទឹកដូងស្រស់។

Banh xeo ត្រូវបានហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ បង្កើតជាសំបកមានសាច់ថ្លា និងថ្លា បន្ទាប់មករៀបចំដោយគ្រឿងផ្សំដូចជា បង្គា សាច់ជ្រូក សាច់មាន់ បន្លែឆៅ និងគ្រឿងទេសដូចជា mustard និងទឹកត្រីបុរាណ។

យ៉ាគីតូរី៖ មាន់ដុតធ្យូងដ៏ទាក់ទាញ

Yakitori ឬ "សាច់មាន់ដុតលើធ្យូង" មានដើមកំណើតនៅក្នុងបារតូចៗក្នុងប្រទេសជប៉ុន Yakitori ត្រូវបានរៀបចំដោយការដុតសាច់មាន់ ថ្លើម សរីរាង្គ និងសូម្បីតែផ្សិត។

បន្ទាប់ពីត្រូវបានគេដុតឱ្យស្មើគ្នា និងមានក្លិនក្រអូប ពួកវាត្រូវបានស្រោបដោយម្សៅ គ្រឿងទេស ឬទឹកស៊ីអ៊ីវពិសេស ដែលផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិប្លែក និងអស្ចារ្យ។

Shabu Shabu Hot Pot៖ បទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបអន្តរកម្មប្លែក

Shabu Shabu hot pot ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីសាច់គោស្រស់ សាច់ជ្រូក ឬគ្រឿងសមុទ្រ កាត់ជាចំណិតស្តើងៗ។ បន្លែឆៅដូចជា បុកចយ ផ្សិត វល្លិ និងគ្រឿងទេស ត្រូវបានរៀបចំនៅចំហៀង។

របៀបញ៉ាំឆ្នាំងស៊ុបសាប៊ូដ៏ឆ្ងាញ់ដែលអ្នកប្រហែលជាធ្វើមិនបានត្រឹមត្រូវ។ — រូបភាព

មុខម្ហូបនេះច្រើនតែត្រូវបានផ្សំជាមួយទំពាំងបាយជូរ dashi ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្រៃ និងទឹកម្ទេស ឬទឹកត្រីដែលបានរៀបចំយ៉ាងពិសេស បង្កើតបានជារសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់។

Tonkatsu: ខ្ទះសាច់ជ្រូកចៀនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ

Tonkatsu គឺជាសាច់ជ្រូកដែលស្រោបក្នុងស៊ុត និងម្សៅ រួចចៀនក្នុងប្រេងក្តៅ។ លទ្ធផលគឺម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងសំបកស្តើង ក្រៀម និងផ្នែកខាងក្នុងសាច់ជ្រូក។

ម្ហូបជប៉ុនជាញឹកញាប់រួមបញ្ចូលគ្នានូវម្ហូបនេះជាមួយទឹកជ្រលក់ និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀត។ វិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការបម្រើ Tonkatsu គឺជាមួយអង្ករស និងទឹកជ្រលក់មួយចានហៅថា "ទឹកជ្រលក់ Tonkatsu" ។

តាកូយ៉ាគី៖ បាល់ Octopus ស្រួយពីអូសាកា

តាកូយ៉ាគីមានដើមកំណើតនៅអូសាកា។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនចៀនពិសេស ដោយនំនីមួយៗមានទំហំតូច រាងមូល ស្រួយ និងពណ៌មាសនៅខាងក្រៅ ហើយពោរពេញទៅដោយបំណែកតូចៗនៃមឹកកាត់ និងគ្រឿងទេសដូចជាខ្ទឹមបារាំងបៃតង ម្សៅត្រី គ្រឿងទេសខ្លាំង និងសាឡាត់សមុទ្រ។

តាកូយ៉ាគីជាធម្មតាត្រូវបានបង្ហាញជាមួយ mayonnaise ទឹកជ្រលក់ takoyaki និងភក់ takoyaki ។

Tempura: អាហារចៀនឆ្ងាញ់ និងសិល្បៈ

Tempura គឺជាបន្លែ និងបង្គាដែលស្រោបនៅក្នុងម្សៅ និងចៀនយ៉ាងជ្រៅ។ អ្វីដែលធ្វើឱ្យ Tempura ខុសពីមុខម្ហូបចៀនធម្មតា គឺរបៀបលាយម្សៅ មធ្យោបាយចៀន គ្រឿងទេស និងទឹកជ្រលក់។

បង្គា Tempura | រូបមន្តបង្គា Tempura ងាយស្រួល — រូបភាព

ម្សៅសម្រាប់ធ្វើ Tempura គឺជាការបិទភ្ជាប់នៃម្សៅ ស៊ុតលឿង និងទឹកត្រជាក់។ ប្រេងសម្រាប់ចៀន គឺជាល្បាយនៃប្រេងឆាធម្មតា និងប្រេងល្ង។

គ្រឿងផ្សំ Tempura គឺសាមញ្ញណាស់ ប៉ុន្តែការពេញនិយមបំផុតគឺ Shrimp Tempura ។ នៅពេលកុម្ម៉ង់ អ្នកគួរតែកុម្ម៉ង់ចាន Tempura ចម្រុះរួមទាំង Tempura បន្លែ និង Shrimp Tempura ដើម្បីរីករាយជាមួយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់។

Ramen: ព្រលឹងនៃអាហារតាមផ្លូវ

មី Ramen ពិតជាមានដើមកំណើតនៅប្រទេសចិន។ ធាតុសំខាន់បំផុតមួយនៃ Ramen គឺស៊ុប ដែលជាការលាយបញ្ចូលគ្នារវាង Dashi និងស្តុក។ រ៉ាមេនមួយចានមានគុយទាវដែលមានសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ស៊ុត តៅហ៊ូ នំត្រី និងសារ៉ាយសមុទ្រ។

មី Ramen មានច្រើនប្រភេទដែលមានឈ្មោះខុសគ្នានឹងរសជាតិនៃទំពាំងបាយជូរគឺ Tonkotsu ramen (គុយទាវឆ្អឹងជ្រូក), Shoyu ramen (គុយទាវទឹកស៊ីអ៊ីវ), Miso ramen (គុយទាវទឹកស៊ីអ៊ីវ) និង Shio ramen (មីអំបិល)។

សាស៊ីមី៖ រសជាតិថ្មីពីសមុទ្រ

ដូចអាហារស៊ូស៊ី Sashimi គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណី និងធម្មតារបស់ប្រទេស Cherry Blossom ជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំសំខាន់គឺអាហារសមុទ្រស្រស់។

Sashimi ត្រូវបានកាត់ជាចំណិតស្តើងៗ ញ៉ាំជាមួយខ្ញី ហើយជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវលាយ Wasabi នាំចេញនូវរសជាតិត្រជាក់នៃគ្រឿងផ្សំស្រស់ៗ និងរសជាតិហឹររបស់ Wasabi។

នំ Mochi: ភាពផ្អែមល្ហែមនៃប្រពៃណី និងការច្នៃប្រឌិត

នំ Mochi ដែលជានំដ៏ភ្លឺចាំងមួយនៅក្នុងព្រះរាជាណាចក្រធ្វើម្ហូបរបស់ជប៉ុន មិនត្រឹមតែទាក់ទាញជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែម រលោងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងធ្វើឱ្យអ្នកណាម្នាក់ដែលសាកល្បងវាជក់ចិត្តនឹងភាពទាក់ទាញរបស់វា។

របៀបធ្វើ Mochi សណ្តែកក្រហមឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ រូបមន្តលម្អិត — រូបភាព

Mochi ជាធម្មតាត្រូវបានបង្កើតឡើងជាគ្រាប់បាល់តូចៗ ជាមួយនឹងសំបកធ្វើពីម្សៅអង្ករដំណើបពណ៌សសុទ្ធ ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវលក្ខណៈទន់ និងបត់បែន។ អ្វីដែលពិសេសនោះគឺការបំពេញនៅខាងក្នុងមានការបំពេញជាច្រើនប្រភេទដូចជា សណ្តែកបៃតង ម្នាស់ ផ្លែឈើស្រស់ ឬសូកូឡា។

Chirashi-don: អង្ករមួយចានដែលសម្បូរទៅដោយរសជាតិ

បាយលាយជាមួយសាស៊ីមី ពងត្រីអណ្តើកសមុទ្រ។ ម្ហូបនេះចាប់អារម្មណ៍ដោយសារការបង្ហាញចម្រុះពណ៌ និងរសជាតិស្រស់ស្អាត។

ចាន Chirashi រហ័ស (Chirashi Don) — រូបភាព

ភាពពិសេសនៅ Uogashi Senryo គឺ Kaisen hitsumabushi ដែលជា chirashi donburi លាយជាមួយត្រីឆៅជាច្រើន ហើយដាក់ពីលើ uni, sea urchin, និង ikura, salmon roe ។

អង្ករគុយទាវជប៉ុន៖ រសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់ជាមួយនឹងរសជាតិប្លែក

បាយគុយរី (カレーライス - karei raisu) គឺជាមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃដ៏ពេញនិយមបំផុតនៅក្នុងប្រទេសជប៉ុន។

មិនដូចការីឥណ្ឌាទេ ការីរបស់ជប៉ុនជាធម្មតាផ្អែមជាង ហឹរតិច ក្រាស់ និងក្រែមជាង។ ជាងនេះទៅទៀត បាយគុយរីជប៉ុន មិនត្រឹមតែមានទឹកជ្រលក់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានមុខម្ហូបជាច្រើនមុខដូចជា មាន់បំពង មឹក បង្គាបំពងជាដើម។

Wagyu: សាច់គោរលាយចុងក្រោយ

គ្មានអ្វីប្រៀបធៀបនឹងការខាំលើកដំបូងនៃវ៉ាជីដ៏ប្រណិតនេះទេ។ វាមានជាតិប្រៃ ទន់ និងរលាយក្នុងមាត់។ នៅពេលដែលអ្នកបានភ្លក់ wagyu សាច់ផ្សេងទៀតទាំងអស់ហាក់ដូចជាមិនសូវទាក់ទាញនៅក្នុងភាពក្រីក្ររបស់ពួកគេ។

សេចក្តីណែនាំលម្អិតអំពីរបៀបកែច្នៃសាច់គោ Wagyu អូស្ត្រាលីឱ្យបានត្រឹមត្រូវ - អាថ៌កំបាំងក្នុងការរក្សាវាឱ្យនៅស្រស់ — រូបភាព

Yaki-imo: ដំឡូងផ្អែមដុតនំ

រាល់ពេលដែលខ្យល់រដូវរងាបក់មកពាសពេញប្រទេសជប៉ុន ផ្លូវនានាក្នុងទីក្រុងតូក្យូគឺពោរពេញទៅដោយក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់របស់យ៉ាគី-អ៊ីម៉ូ ដំឡូងផ្អែមអាំង។

សំឡេងរទេះតូចៗលក់ដំឡូងផ្អែមអាំងពេញផ្លូវអាចឮបានគ្រប់ទីកន្លែង។

ណាតូ៖ សណ្តែកសៀង fermented

ណាតតូ គឺជាអាហារប្រពៃណីរបស់ជប៉ុនដែលផលិតពីសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented ។ ណាតតូមានពណ៌ត្នោត មានក្លិនឈ្ងុយ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងងងឹត និងមានសារធាតុរាវដែលមានជាតិ viscous និងស្អិតខ្លាំង។

វិធីធ្វើណាតតូជប៉ុន ងាយៗ និងមានជីវជាតិនៅផ្ទះ — រូបភាព

ណាតតូត្រូវបានបរិភោគជាម្ហូបមួយចំហៀងជាមួយបាយ ឬចម្អិនជាស៊ុប ឬប្រើជាការបំពេញសម្រាប់ក្រឡុកស៊ូស៊ី និងសូម្បីតែនៅក្នុង spaghetti និង soba ។

អង្ករតែបៃតង Ochazuke: ស៊ុបមាន់សម្រាប់ព្រលឹង

Ochazuke ត្រូវបានគេសំដៅជាញឹកញាប់ថាជា "ស៊ុបមាន់សម្រាប់ព្រលឹង" របស់ជប៉ុន។ ម្ហូបនេះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មិនគួរឱ្យជឿ។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពសាមញ្ញនៃអង្ករសមួយចានជាមួយនឹងរសជាតិនៃតែបៃតងលាយជាមួយស៊ុបសារ៉ាយ។ នៅលើកំពូលគឺជាបំណែកនៃត្រី salmon, រលោងដូចផ្កាព្រិល, បានដាក់ឆ្លាស់គ្នាជាមួយ plums ។

Ochazuke - ម្ហូបតែបៃតងមានរឿងមនុស្សធម៌របស់ប្រជាជនជប៉ុន — រូបភាព

នៅប្រទេសជប៉ុន Ochazuke ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបចម្រុះដែលត្រូវបានរៀបចំ និងពេញនិយមបំផុត។

អូនីហ្គីរី៖ ជាគ្រាប់អង្ករដ៏ពេញនិយម

Onigiri ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាគ្រាប់អង្ករគឺជាម្ហូបប្រពៃណីនៅក្នុងទឹកដីនៃព្រះអាទិត្យរះ។ ជាមួយនឹងភាពសាមញ្ញ ភាពងាយស្រួលនៃការផលិត តម្លៃខ្ពស់ និងខ្លឹមសារធ្វើម្ហូបបែបជប៉ុនយ៉ាងដិតដល់ រួមទាំងពណ៌ និងរសជាតិ នេះប្រហែលជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមថ្នាក់ទាំងអស់នៅក្នុងប្រទេសជប៉ុនបន្ទាប់ពីស៊ូស៊ី។

របៀបធ្វើ Onigiri នៅផ្ទះ + 5 គំនិតបំពេញ — រូបភាព

នៅប្រទេសជប៉ុន យើងអាចទិញ Ongiri នៅក្នុងហាងទំនិញណាមួយ សូម្បីតែតម្លៃថោកជាងកាហ្វេមួយពែង។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ធ្វើគ្រាប់អង្ករដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់នេះក៏មានភាពចម្រុះផងដែរ។

Oden: ចំហុយរដូវរងាដ៏កក់ក្តៅ

Oden គឺជាម្ហូបជប៉ុនមួយចានដែលមានគ្រឿងផ្សំជាច្រើនដូចជា ស៊ុតស្ងោរ Daikon, konjac និងនំត្រីកែច្នៃដែលដុតក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវដែលមានរសជាតិស្រាល។ គ្រឿងផ្សំប្រែប្រួលតាមតំបន់ និងគ្រួសារ។