ទិដ្ឋភាពទូទៅនៃទីផ្សារកាហ្វេសកល

តម្លៃកាហ្វេសកលបានកើនឡើង 38.8% ក្នុងឆ្នាំ 2024 ធៀបនឹងឆ្នាំមុន ដោយឈានដល់កម្រិតខ្ពស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។

កាហ្វេដែលជាទំនិញកសិកម្មដ៏សំខាន់បំផុតមួយក្នុងពិភពលោក មិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុង សេដ្ឋកិច្ច នៃប្រទេសជាច្រើនផងដែរ។ ជាមួយនឹងមនុស្សរាប់លាននាក់ដែលចូលរួមក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ពីផលិតកម្មរហូតដល់ការប្រើប្រាស់ ឧស្សាហកម្មកាហ្វេបានឆ្លងកាត់ការផ្លាស់ប្តូរជាច្រើនក្នុងរយៈពេលមួយទសវត្សរ៍កន្លងមកនេះ។ រហូតមកដល់បច្ចុប្បន្ន ទីផ្សារកាហ្វេពិភពលោកបានមើលឃើញការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃតម្លៃ និន្នាការនៃការប្រើប្រាស់ និងកត្តាដែលប៉ះពាល់ដល់ផលិតកម្ម។

ទីផ្សារកាហ្វេសកល

ទីផ្សារកាហ្វេពិភពលោកបាននិងកំពុងវិវឌ្ឍជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ ជាមួយនឹងរយៈពេលនៃកំណើនដ៏ខ្លាំង ក៏ដូចជាការធ្លាក់ចុះដែលមិនអាចជៀសរួច។ របាយការណ៍ពីអង្គការស្បៀងអាហារ និងកសិកម្មនៃអង្គការសហប្រជាជាតិ (FAO) នៅថ្ងៃទី 14 ខែមីនា បានបង្ហាញថា តម្លៃកាហ្វេក្នុងឆ្នាំ 2024 បានកើនឡើង 38.8% បើធៀបនឹងឆ្នាំមុន ដែលឈានដល់កម្រិតខ្ពស់រយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។ ទោះបីជាតម្លៃកាហ្វេបានកែតម្រូវបន្ទាប់ពីការឡើងដល់កំពូលនៅដើមឆ្នាំ 2025 ក៏ដោយក៏ការព្យាករណ៍នៅតែបង្ហាញថាការប្រែប្រួលដ៏ធំនឹងបន្តកើតឡើងនាពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ។

ពូជកាហ្វេសំខាន់ពីរនៅលើទីផ្សារគឺ អារ៉ាប៊ីកា និង រ៉ូប៊ូស្តា ទាំងពីរបានឃើញការកើនឡើងនៃតម្លៃ។ អារ៉ាប៊ីកា ដែលជាពូជបុព្វលាភ បានកត់ត្រាការកើនឡើង 58% នៅក្នុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2024 បើធៀបនឹងរយៈពេលដូចគ្នាកាលពីឆ្នាំមុន ដែលឈានដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតក្នុងរយៈពេលជាង 40 ឆ្នាំនៅផ្សារហ៊ុនញូវយ៉ក។

ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ Robusta ដែលត្រូវបានប្រើជាចម្បងនៅក្នុងកាហ្វេភ្លាមៗ និងលាយបញ្ចូលគ្នា បានកើនឡើងប្រហែល 70% ។ គម្លាតតម្លៃរវាងកាហ្វេទាំងពីរបានរួមតូច ដែលបង្ហាញពីភាពតានតឹងលើការផ្គត់ផ្គង់ និងការប្រើប្រាស់សកល។

នៅដើមខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2025 អនាគតកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាបានឈានដល់កំណត់ត្រាថ្មីចំនួន $4.41 ក្នុងមួយផោន ដែលកើនឡើងទ្វេដងនៃកម្រិតកាលពីឆ្នាំមុន។ នេះគឺជាតម្លៃខ្ពស់បំផុតចាប់តាំងពីកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅលើទីផ្សារ CME ។ រូបថតគំនូរ

នៅដើមខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ 2025 អនាគតកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាបានកើនឡើងដល់កម្រិតខ្ពស់បំផុតគឺ $4.41 ក្នុងមួយផោន ដែលកើនឡើងទ្វេដងនៃកម្រិតកាលពីឆ្នាំមុន។ នេះគឺជាតម្លៃខ្ពស់បំផុតចាប់តាំងពីកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាត្រូវបានចុះបញ្ជីនៅលើ CME ។ ទោះបីជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក តម្លៃបានធ្លាក់ចុះក្រោម $4 ក្នុងមួយផោន ដោយសារការនាំចេញដ៏រឹងមាំពីប្រទេសប្រេស៊ីល និងការស្ទុះងើបឡើងវិញនៃភាគហ៊ុនកាហ្វេពិភពលោក។ ទោះ​ជា​យ៉ាង​ណា អ្នក​ជំនាញ​នៅ​តែ​ព្យាករ​ថា ការ​ឡើង​ថ្លៃ​ប្រហែល​ជា​មិន​ទាន់​ចប់​ទេ។

កត្តាសំខាន់ៗដែលប៉ះពាល់ដល់ទីផ្សារកាហ្វេ

បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុឥឡូវនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាកត្តាសំខាន់បំផុតមួយដែលប៉ះពាល់ដល់ផលិតកម្មកាហ្វេពិភពលោក។ កាហ្វេត្រូវបានដាំដុះជាចម្បងនៅក្នុងប្រទេសដែលមានទីតាំងនៅ "ខ្សែក្រវាត់កាហ្វេ" ដែលលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុល្អ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គំរូអាកាសធាតុខុសប្រក្រតី រួមទាំងគ្រោះរាំងស្ងួត សាយសត្វ និងភ្លៀងធ្លាក់ខ្លាំង បានជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានយ៉ាងខ្លាំងដល់ការផលិតកាហ្វេ។ នៅក្នុងប្រទេសផលិតធំៗដូចជាប្រេស៊ីល និងវៀតណាម ការប្រែប្រួលអាកាសធាតុបានកាត់បន្ថយការផលិតកាហ្វេយ៉ាងខ្លាំង។ កាហ្វេអារ៉ាប៊ីកានៅប្រទេសប្រេស៊ីលត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងធ្លាក់ចុះ 10% នៅឆ្នាំ 2024 ខណៈពេលដែលកាហ្វេ Robusta នៅវៀតណាមក៏ត្រូវបានរំពឹងថានឹងធ្លាក់ចុះ 5-7% ផងដែរ។ កត្តា​នេះ​បាន​ធ្វើ​ឲ្យ​តម្លៃ​កាហ្វេ​កើន​ឡើង​យ៉ាង​ខ្លាំង ដែល​ឆ្លុះ​បញ្ចាំង​ពី​ភាព​ខ្វះខាត និង​តម្រូវការ​កើនឡើង។

ការ​ប្រើ​ប្រាស់​កាហ្វេ​ក៏​មាន​ការ​កើន​ឡើង​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ជា​ពិសេស​នៅ​ក្នុង​ប្រទេស​អាស៊ី។ ប្រទេសចិន ដែលជាប្រទេសមិនមានប្រពៃណីនៃការទទួលទានកាហ្វេ បានឃើញការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនៃទម្លាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ដោយការប្រើប្រាស់កាហ្វេរំពឹងថានឹងកើនឡើង 15% នៅឆ្នាំ 2024។ ខ្សែសង្វាក់កាហ្វេធំៗដូចជា Starbucks និង Luckin Coffee បានរីកដុះដាលនៅក្នុងទីក្រុងធំៗដូចជា ប៉េកាំង សៀងហៃ និងក្វាងចូវ។ លើសពីនេះ ការប្រើប្រាស់កាហ្វេក្នុងបណ្តាប្រទេសអាស៊ីអាគ្នេយ៍ដូចជា វៀតណាម ឥណ្ឌូនេស៊ី និងថៃក៏មានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ដែលរួមចំណែកដល់កំណើននៃឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោក។

ផលប៉ះពាល់លើឧស្សាហកម្មកាហ្វេពិភពលោក

ផលប៉ះពាល់លើអ្នកផលិត៖ ខណៈពេលដែលតម្លៃកាហ្វេកើនឡើងអាចផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដល់អ្នកផលិតក្នុងរយៈពេលវែង ក្នុងរយៈពេលខ្លី ពួកគេប្រឈមនឹងបញ្ហាប្រឈមទាក់ទងនឹងតម្លៃផលិតកម្ម និងកត្តាដែលមិនអាចគ្រប់គ្រងបាន។ បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុបង្ខំអ្នកផលិតឱ្យវិនិយោគលើវិធានការសម្របខ្លួន បង្កើនថ្លៃដើមផលិតកម្ម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ ថ្លៃដឹកជញ្ជូន ប្រេងឥន្ធនៈ និងកម្លាំងពលកម្មកើនឡើង ដែលប៉ះពាល់ដល់ប្រាក់ចំណេញរបស់អ្នកផលិត។

ផលប៉ះពាល់លើហាងកាហ្វេ និងហាងកាហ្វេ៖ ហាងអាំង និងហាងកាហ្វេលក់រាយក៏រងផលប៉ះពាល់ផងដែរដោយតម្លៃកាហ្វេដែលប្រែប្រួល។ ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងការកើនឡើងតម្លៃវត្ថុធាតុដើម ម៉ាកយីហោធំៗដូចជា Starbucks, Dunkin និងហាងកាហ្វេតូចៗត្រូវដំឡើងថ្លៃរបស់ពួកគេ។ នេះបាននាំឱ្យមានការផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ដោយអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនបានសម្រេចចិត្តកាត់បន្ថយបរិមាណកាហ្វេដែលពួកគេទិញនៅខាងក្រៅ ឬស្វែងរកផលិតផលកាហ្វេដែលមានតម្លៃថោក។

ផលប៉ះពាល់លើអ្នកប្រើប្រាស់៖ ការកើនឡើងនៃតម្លៃកាហ្វេបានជះឥទ្ធិពលយ៉ាងខ្លាំងដល់អ្នកប្រើប្រាស់ ជាពិសេសអ្នកដែលមានប្រាក់ចំណូលទាប និងមធ្យម។ ការប្រឈមមុខនឹងតម្លៃកាហ្វេខ្ពស់បានបង្ខំអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យកែប្រែទម្លាប់ចំណាយរបស់ពួកគេ ដោយកាត់បន្ថយភាពញឹកញាប់នៃការផឹកកាហ្វេនៅខាងក្រៅ។ នេះក៏នាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃតម្រូវការសម្រាប់ការប្រើប្រាស់កាហ្វេនៅផ្ទះផងដែរ ដោយសារមនុស្សជាច្រើនជ្រើសរើសទិញកាហ្វេសុទ្ធ ឬកាហ្វេបន្ទាន់ ដើម្បីសន្សំថ្លៃដើម។

យុទ្ធសាស្រ្តជួញដូរ និងវិនិយោគ

ជៀសវាងការវិនិយោគក្នុងខ្សែសង្វាក់កាហ្វេសាធារណៈ៖ នៅពេលដែលតម្លៃកាហ្វេកំពុងកើនឡើង ការវិនិយោគលើបណ្តាញលក់កាហ្វេសាធារណៈដូចជា Starbucks, Dutch Bros ឬ Luckin Coffee ប្រហែលជាមិនមែនជាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏ល្អបំផុតនោះទេ។ ខណៈពេលដែលក្រុមហ៊ុនទាំងនេះមានភាពល្បីល្បាញ តម្លៃភាគហ៊ុនរបស់ពួកគេមិនត្រឹមតែរងផលប៉ះពាល់ដោយតម្លៃកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ដោយសារការផ្លាស់ប្តូរតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ ទម្លាប់របស់អតិថិជន និងតម្លៃប្រតិបត្តិការផងដែរ។ លើសពីនេះ កត្តាសេដ្ឋកិច្ចពិភពលោក និងការប្រកួតប្រជែងរវាងម៉ាកយីហោក៏មានឥទ្ធិពលខ្លាំងទៅលើតម្លៃភាគហ៊ុនរបស់ពួកគេផងដែរ។

ទីផ្សារកាហ្វេអនាគតគឺជាឱកាសមួយនៅពេលដែលតម្លៃកាហ្វេកើនឡើង៖ ពាណិជ្ជករបានកាន់កាប់មុខតំណែងយ៉ាងយូរក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ដោយចំនួនកិច្ចសន្យាអនាគតកាហ្វេអារ៉ាប៊ីកាបានឈានដល់កំណត់ត្រាជិត 300,000 កិច្ចសន្យានៅដើមឆ្នាំ 2024 ។ នេះបង្ហាញថាអ្នកវិនិយោគរំពឹងថាតម្លៃកាហ្វេនឹងបន្តកើនឡើង។

យ៉ាង​ណា​មិញ ទីផ្សារ​កាហ្វេ​កំពុង​ប្រឈម​នឹង​លក្ខខណ្ឌ​លក់​លើស​ពិសេស​កាហ្វេ​អារ៉ាប៊ីកា។ យោងតាមរបាយការណ៍ពីគណៈកម្មការជួញដូរអនាគត ដែលជាទីភ្នាក់ងារសហព័ន្ធឯករាជ្យរបស់សហរដ្ឋអាមេរិក ដែលមានភារកិច្ចត្រួតពិនិត្យ និងគ្រប់គ្រងទីផ្សារនិស្សន្ទវត្ថុ ការចូលរួមយ៉ាងច្រើនរបស់អ្នកវិនិយោគបានជំរុញឱ្យតម្លៃកើនឡើង។ ទោះបីជាមានឱកាសទទួលបានប្រាក់ចំណេញពីការប្រែប្រួលតម្លៃក៏ដោយ ក៏វាមានហានិភ័យខ្ពស់ផងដែរ ព្រោះតម្លៃអាចផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលទាមទារយុទ្ធសាស្រ្តជួញដូរដែលអាចបត់បែនបាន និងការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។

វិធានការ​ប្រឆាំង​ខណៈ​តម្លៃ​កាហ្វេ​បន្ត​ឡើង​ថ្លៃ

ដោយសារតម្លៃកាហ្វេបន្តកើនឡើង អ្នកជំនាញខ្លះព្យាករណ៍ថាតម្លៃអាចឡើងដល់ចន្លោះ $5.50/ផោន និង $10/ផោន ប្រសិនបើស្ថានភាពទីផ្សារបន្តកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

លោក Bob Fish ស្ថាបនិក Biggby Coffee ដែលជាខ្សែសង្វាក់កាហ្វេដ៏ពេញនិយមនៅសហរដ្ឋអាមេរិកបានចង្អុលបង្ហាញថាការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃតម្លៃកាកាវនៅឆ្នាំ 2024 គឺជាសញ្ញាមួយដែលថាតម្លៃកាហ្វេក៏អាចមានការកើនឡើងក្នុងរយៈពេលខ្លីផងដែរ។ ទោះបីជាមិនទាន់មានកម្រិតខ្ពស់ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ (ដូចនៅក្នុងឆ្នាំ 1977 ក៏ដោយ) តម្លៃកាហ្វេនៅ $4.41/lb បង្ហាញថាទីផ្សារអាចនឹងបន្តប្រែប្រួលនាពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ។

នៅពេលដែលតម្លៃកាហ្វេកើនឡើង អ្នកអាំងនឹងត្រូវកែតម្រូវតម្លៃរបស់ពួកគេ ដើម្បីរក្សាប្រាក់ចំណេញ។ ក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនដូចជា Royal Coffee បានស្នើឡើងតម្លៃពី 2 ទៅ 4 ដុល្លារក្នុងមួយផោនសម្រាប់កាហ្វេសណ្តែកទាំងមូល ដែលនឹងបន្ថែម 25 ទៅ 50 សេនដល់តម្លៃកាហ្វេមួយពែងនៅក្នុងហាងកាហ្វេ។ ប្រសិនបើតម្លៃកាហ្វេនៅតែខ្ពស់ អ្នកអាំងអាចនឹងត្រូវធ្វើការកែតម្រូវតម្លៃកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរនាពេលអនាគត។

ការកើនឡើងតម្លៃកាហ្វេពិតជានឹងប៉ះពាល់ដល់ទម្លាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ដោយសារតែអតិថិជនជាច្រើនអាចនឹងកាត់បន្ថយ ឬស្វែងរកផលិតផលកាហ្វេដែលមានតម្លៃថោក។ ហាងកាហ្វេនឹងត្រូវការសម្របខ្លួនដោយផ្តល់ជូននូវផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ ឬសេវាកម្មកាហ្វេលំដាប់ខ្ពស់ ដើម្បីរក្សាអតិថិជន។ ការវិនិយោគលើសេវាកម្មកាហ្វេក្នុងផ្ទះ ឬកម្មវិធីជាវកាហ្វេអាចជាយុទ្ធសាស្ត្រដ៏មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការរក្សាអតិថិជន និងកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃការប្រែប្រួលតម្លៃ។

បម្រែបម្រួលអាកាសធាតុ ការកើនឡើងនៃតម្រូវការ និងការប្រកួតប្រជែងរវាងប្រទេសផលិតកំពុងបង្កើតបរិយាកាសប្រែប្រួលខ្លាំងសម្រាប់ឧស្សាហកម្មកាហ្វេ។ ក្រុមហ៊ុនកាហ្វេ និងអ្នកវិនិយោគត្រូវមានភាពរហ័សរហួន និងមានយុទ្ធសាស្ត្ររយៈពេលវែងដើម្បីទប់ទល់នឹងការផ្លាស់ប្តូរទាំងនេះ និងទាញយកអត្ថប្រយោជន៍ពីឱកាសដែលបង្ហាញដោយទីផ្សារកាហ្វេពិភពលោកដែលកំពុងរីកចម្រើនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ប្រភព៖ https://congthuong.vn/tong-quan-thi-truong-ca-phe-toan-cau-379363.html