ហេតុអ្វីបានជាសណ្តែកខ្មៅជាអាហារបំប៉នដ៏អស្ចារ្យ?

សណ្តែកខ្មៅមួយពែងមានជិតមួយភាគបីនៃការទទួលទានជាតិសរសៃដែលបានណែនាំប្រចាំថ្ងៃ - រូបថត៖ សាមញ្ញពិត

នេះគឺជាការវិភាគអំពីអ្វីដែលសណ្តែកខ្មៅអាចនាំយកមកក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នក ហើយហេតុអ្វីបានជាអ្នកជំនាញពិតជាមិនខ្វល់ខ្វាយអំពីហានិភ័យនៃការទទួលទានវា។

សណ្តែកខ្មៅជួយការពារជំងឺជាច្រើន។

អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិអាមេរិក Miranda Galati និយាយថា ទោះបីជាសណ្តែកមានផ្ទុកសារធាតុ lectins និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មក៏ដោយ អត្ថប្រយោជន៍របស់វាលើសពីហានិភ័យឆ្ងាយ។ ដូចគ្នាចំពោះសណ្តែកខ្មៅ។

Lectins គឺជាប្រូតេអ៊ីនដែលភ្ជាប់ទៅនឹងកាបូអ៊ីដ្រាត ហើយពិបាកក្នុងការបំបែកនៅក្នុងពោះវៀន។ នេះអាចនាំឱ្យមានបញ្ហារំលាយអាហារដូចជា ឈឺក្រពះ ហើមពោះ ឧស្ម័ន និងរាគ នេះបើយោងតាមសាកលវិទ្យាល័យ Harvard ។

សណ្តែកខ្មៅមួយពែងមានផ្ទុកជាតិសរសៃជិតមួយភាគបីនៃបរិមាណជាតិសរសៃប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ នេះបើយោងតាមគ្លីនិក Mayo ។ អត្ថប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតរួមមាន ជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ គ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម បញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល និងការពារជំងឺ។

Miranda Galati ពន្យល់ថា "សណ្តែកខ្មៅគឺជាប្រភពដ៏ល្អនៃជាតិសរសៃ និងសារធាតុ Phytonutrients ដែលជួយការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ និងធ្វើឱ្យជាតិស្ករក្នុងឈាមប្រសើរឡើង។ ដោយសារតែសណ្តែកខ្មៅមានជាតិសរសៃ និងប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ពួកវាជាជម្រើសកាបូអ៊ីដ្រាតដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិស្ករក្នុងឈាម" ។

ការទទួលទានសណ្តែកជារៀងរាល់ថ្ងៃគឺជារឿងធម្មតា

តើអ្នកអាចញ៉ាំសណ្តែកខ្មៅច្រើនពេកទេ? សម្រាប់​មនុស្ស​ភាគ​ច្រើន វា​ជា​ការ​ល្អ​ក្នុង​ការ​ញ៉ាំ​សណ្តែក​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ។

ការទទួលទានវាមិនត្រឹមតែការពារជំងឺដូចដែលបានរៀបរាប់ខាងលើប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែការសិក្សាឆ្នាំ 2014 ដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុង Nature បានរកឃើញថា ពួកគេពិតជាអាចជួយព្យាបាលជំងឺទាំងនោះចំពោះអ្នកដែលមានរួចហើយ។

ដំណឹងល្អគឺថាសណ្តែកចម្អិនអាហារនឹងធ្វើឱ្យអសកម្មនៃ lectins ភាគច្រើន។

ពិតជាមិនមានការស្រាវជ្រាវច្រើនលើផលប៉ះពាល់រយៈពេលវែងនៃសារធាតុ lectins សកម្មលើរាងកាយមនុស្សនោះទេ ហើយការស្រាវជ្រាវភាគច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងលើមនុស្សនៅក្នុងប្រទេសដែលកង្វះអាហារូបត្ថម្ភជារឿងធម្មតា។ នេះធ្វើឱ្យគំនិតដែលថា lectins នៅក្នុងសណ្តែកពិតជាមូលហេតុនៃបញ្ហាសុខភាពកាន់តែធំគួរឱ្យសង្ស័យ។

"ខណៈពេលដែលមនុស្សជាច្រើនមានការព្រួយបារម្ភអំពីសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងសណ្តែក ការចម្អិនវាជួយកាត់បន្ថយនូវសារធាតុប្រឆាំងសារធាតុចិញ្ចឹម និងបំបាត់នូវកង្វល់ជាក់ស្តែងណាមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគសណ្តែកឆ្អិន ជាជាងឆៅ ហើយប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់អ្នកអាចគ្រប់គ្រងវាបាន វាមានហានិភ័យតិចតួចក្នុងការទទួលទានវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ" Galati បានបន្ថែម។

ប្រភព៖ https://tuoitre.vn/tai-sao-dau-den-la-thuc-pham-bo-sung-tuyet-voi-2024101419571956.htm