ហាងបាយ និងគុយទាវត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin ក្នុងឆ្នាំ 2025៖ តើតម្លៃនឹងកើនឡើងទេ?

ភោជនីយដ្ឋានបាយដំណើបមាន់លេខមួយ ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវក្តាមចាស់ Thuy 94 ផ្ទះបាយប្រជាជន Hoi An... ត្រូវបានណែនាំម្តងទៀតដោយ Michelin ។ ម្ចាស់​ភោជនីយដ្ឋាន​រំភើប​ចិត្ត​ដូច​បាន​ឈ្នះ​រង្វាន់​ជា​លើក​ដំបូង​ធ្វើ​ឱ្យ​មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ងឿង​ឆ្ងល់​ថា​តម្លៃ​ឡើង​ថ្លៃ​ឬ​អត់?

Michelin Guide នាពេលថ្មីៗនេះបានប្រកាសបញ្ជីឈ្មោះគ្រឹះស្ថានបរិភោគអាហារដែលមានកិត្តិយសក្នុងឆ្នាំ 2025 នៅទីក្រុងចំនួនបីគឺ ហាណូយ ទីក្រុងហូជីមិញ និងដាណាង។ នៅក្នុងប្រភេទ Michelin Selected (ភោជនីយដ្ឋាន/ភោជនីយដ្ឋានដែលបានណែនាំដោយ Michelin Guide) ភោជនីយដ្ឋានបាយមាន់លេខមួយនៅផ្លូវ Nguyen Trung Truc (ខណ្ឌទី 1) ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវក្តាមចាស់ Thuy 94 នៅផ្លូវ Dinh Tien Hoang (សង្កាត់លេខ 1) ភោជនីយដ្ឋាន Bep Nguoi Hoi An នៅផ្លូវ Tran Quoc Toan (សង្កាត់ 3) ... បន្តនៅក្នុងបញ្ជីនេះ។

គឺ​ជា​កម្លាំង​ចិត្ត​ដើម្បី​បន្ត​ការ​ខិតខំ

ពេលនិយាយជាមួយ Thanh Nien លោក Nguyen Hieu Trung (អាយុ 43 ឆ្នាំ) អ្នកគ្រប់គ្រងភោជនីយដ្ឋានបាយដំណើបលេខមួយ បាននិយាយថា គាត់រំភើប និងរីករាយដែលត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin ម្តងទៀត។ លោកបានចាត់ទុកថា នេះជាការលើកទឹកចិត្តមួយ ដើម្បីបន្តការខិតខំប្រឹងប្រែង នាំមកនូវទំនុកចិត្តយ៉ាងពិតប្រាកដដល់អតិថិជនក្នុងស្រុក មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ ថែមទាំងភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិផងដែរ។ លោក Trung គឺជាកូនប្រុសរបស់លោកស្រី Le Thi Thinh (អាយុ 68 ឆ្នាំ) ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាយដំណើបដ៏ល្បីមួយនៅជិតផ្សារ Ben Thanh ។

គាត់បានដឹងពីព័ត៌មាននេះពីប្អូនប្រុសរបស់គាត់ ហើយគ្រួសារទាំងមូលមានការភ្ញាក់ផ្អើលដោយសារតែ Michelin បន្តណែនាំគាត់។ អាជីវកម្ម​របស់​គាត់​មាន​ភាព​មមាញឹក ដូច្នេះ​គាត់​ទទួល​បាន​ភាព​រីករាយ​ដោយ​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល។

លោកយាយ Thinh ម្តាយរបស់ Trung គឺជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានបាយមាន់លេខមួយ។

រូបថត៖ DUONG LAN

លោក Trung បានចែករំលែកថា “ខ្ញុំសង្ឃឹមថា បន្ទាប់ពីភាពសប្បាយរីករាយនេះ ភ្ញៀវទេសចរណ៍នឹងបានស្គាល់ពីហាងបាយដំណើបដែលលក់អាហារឆ្ងាញ់ៗក្នុងតម្លៃសមរម្យ ហើយអតិថិជននឹងមិនភ្ញាក់ផ្អើលទេនៅពេលពួកគេមកញ៉ាំបាយស្អិតនៅតំបន់ផ្សារ Ben Thanh។

អង្ករដំណើបមាន់ គឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយ។

រូបថត៖ NVCC

អ្នកស្រី Truc Mai (អាយុ 51 ឆ្នាំ) ម្នាក់ក្នុងចំណោមម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានគុយទាវ 94 ចាស់ Thuy 94 បានចែករំលែកថា នាងសប្បាយចិត្ត និងរំភើបណាស់ ព្រោះភោជនីយដ្ឋាននេះបន្តស្ថិតក្នុងបញ្ជីណែនាំរបស់ Michelin ។ នេះ​ក៏​ជា​ភស្តុតាង​ដ៏​ច្បាស់​មួយ​សម្រាប់​អ្នក​ញ៉ាំ​អាហារ​ក្នុង​ការ​ជឿជាក់​និង​ជ្រើសរើស​ទៅ​ទស្សនា​ភោជនីយដ្ឋាន​ដើម្បី​រីករាយ​នឹង​មុខម្ហូប។

"ខ្ញុំដឹងថាភោជនីយដ្ឋានទើបតែចូលក្នុងប្រភេទដែលស្នើដោយ Michelin មិនទាន់ទទួលបានផ្កាយនៅឡើយទេប៉ុន្តែវានៅតែជាលទ្ធផលដែលគួរឱ្យលើកទឹកចិត្ត។ ខ្ញុំបើកភោជនីយដ្ឋានតូចមួយខ្ញុំមិនហ៊ានហៅវាថា "ភោជនីយដ្ឋាន" (អ្នកលក់រាយ) ប៉ុន្តែសំណាងដែលមនុស្សនៅតែស្គាល់និងណែនាំ។ នៅល្ងាចថ្ងៃទី 5 ខែមិថុនាយើងក៏បានជិះយន្តហោះទៅ Da Nang ដើម្បីទទួលបានពានរង្វាន់ដ៏មានកិត្យានុភាពនេះ»។

លោក Nguyen Han Thien (អាយុ 38 ឆ្នាំ) ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋាន Bep Nguoi Hoi An មានការដឹងគុណ និងមានអារម្មណ៍សប្បាយរីករាយជាងនេះ ដោយសារតែភោជនីយដ្ឋានតូចមួយដែលមានទីតាំងនៅកណ្តាលនៃសង្កាត់ 3 មានសំណាងគ្រប់គ្រាន់ដែលមានឈ្មោះក្នុងបញ្ជីណែនាំរបស់ Michelin រយៈពេល 2 ឆ្នាំជាប់ៗគ្នា។

លោក Thien បាននិយាយថា “នៅពេលដែលខ្ញុំកាន់ពានរង្វាន់វត្ថុអនុស្សាវរីយ៍នៅក្នុងដៃ ខ្ញុំពិតជាមានអារម្មណ៍តូចតាចក្នុងចំនោមហាងដែលធ្លាប់ស្គាល់រាប់លាននៅទីក្រុងហូជីមិញ។

តើនឹងមានការឡើងថ្លៃទេ?

លោក ហៀវ ទ្រុង បាន​បន្ត​ថា តម្លៃ​អង្ករ​ដំណើប​នឹង​នៅ​ដដែល ហើយ​មិន​មាន​ការ​ប្រែប្រួល​ក្នុង​ពេល​ខាង​មុខ​នេះ​ទេ។ ក្នុងរយៈពេល 2 ឆ្នាំកន្លងមកនេះ ភោជនីយដ្ឋានបានរក្សាតម្លៃពី 30,000 VND - 40,000 VND ដើម្បីអោយអតិថិជនទាំងក្នុងនិងក្រៅប្រទេសអាចរីករាយជាមួយវាបានយ៉ាងងាយស្រួល។

លោក Trung បានមានប្រសាសន៍ថា “ក្នុងពេលខាងមុខនេះ យើងនឹងព្យាយាមបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យភោជនីយដ្ឋានអង្ករដំណើបលេខមួយនាំមកនូវបទពិសោធន៍ដ៏អស្ចារ្យ ដែលមិនធ្វើឱ្យអតិថិជនមានការសោកស្តាយចំពោះការជឿជាក់លើការណែនាំរបស់ Michelin”។

លោកស្រី Truc Mai បានចែករំលែកថា ចាប់តាំងពីខែមករា ឆ្នាំ 2025 ដោយសារតែតម្លៃកើនឡើង ភោជនីយដ្ឋានត្រូវបានបង្ខំឱ្យដំឡើងតម្លៃ 10,000 ដុង/ចាន។ ការកែតម្រូវនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាសមរម្យសម្រាប់ស្ថានភាពអាជីវកម្មបច្ចុប្បន្ន ហើយត្រូវបានយល់ព្រមដោយអតិថិជន ដែលបន្តគាំទ្រវា។

ក្តាម​បំពង​ជា​ជម្រើស​ដ៏​ពេញ​និយម​ពេល​មក​ភោជនីយដ្ឋាន​របស់​លោកស្រី​ម៉ៃ។

រូបថត៖ DUONG LAN

អ្នកស្រី ម៉ៃ បាននិយាយថា "យើងបានដំឡើងថ្លៃប្រហែល 6 ខែហើយ មិនមែនបន្ទាប់ពីឈ្នះរង្វាន់ Michelin ទេ។ ភោជនីយដ្ឋាននឹងប្រើពានរង្វាន់ជាការលើកទឹកចិត្តដើម្បីបន្តការព្យាយាម មិនប្រើកេរ្តិ៍ឈ្មោះដើម្បីបង្កើនតម្លៃធ្វើឱ្យអតិថិជនមិនសប្បាយចិត្ត" ។

លោក Han Thien បាននិយាយថា ទោះបីជាស្ថិតក្នុងបញ្ជីណែនាំរបស់ Michelin ជាលើកទីពីរជាប់ៗគ្នាក៏ដោយ ក៏ភោជនីយដ្ឋាននៅតែរក្សានូវទស្សនវិជ្ជាអាជីវកម្មដើមរបស់ខ្លួនដដែល គឺព្យាយាមចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗប្រកបដោយតម្លៃពិត មិនដេញតាមចំណងជើង។

លោក Han Thien សប្បាយចិត្តដែលផ្ទះបាយប្រជាជន Hoi An ត្រូវបានណែនាំដោយ Michelin ។

រូបថត៖ NVCC

"ខ្ញុំមិនចង់ឡើងថ្លៃដោយសារតែចំណងជើង។ តម្លៃនឹងនៅដដែល ថាតើ Michelin ណែនាំពួកគេឬអត់។ ការកើនឡើងតម្លៃ (ប្រសិនបើមាន) គឺដោយសារតែអតិផរណានៃ សេដ្ឋកិច្ច នៅពេលដែលការជួលកើនឡើងជារៀងរាល់ឆ្នាំ ថ្លៃសម្ភារៈបញ្ចូលកើនឡើង ឬគោលនយោបាយពន្ធថ្មី... គ្មាននរណាម្នាក់ក្នុងភោជនីយដ្ឋានរបស់យើងចង់ឡើងថ្លៃទេ លុះត្រាតែបង្ខំ។ រាល់ពេលដែលខ្ញុំដំឡើងថ្លៃ ខ្ញុំគិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយហេតុផលមួយ ព្រោះខ្ញុំចង់បានភោជនីយដ្ឋាន។ Thien បាន​ដាក់​ចិត្ត។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/quan-xoi-mien-cua-lai-duoc-michelin-de-xuat-nam-2025-lieu-co-tang-gia-185250606114710567.htm