ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនចាដ៏ល្បីបំផុតនៅថៃ ង្វៀន មានរបស់ម្យ៉ាងដែល«ប្លែក»

ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនចានៅជិតព្រះវិហារបានក្លាយជាកន្លែង ធ្វើម្ហូប ដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នករស់នៅទីក្រុង Thai Nguyen អស់ជាច្រើនទសវត្សរ៍មកហើយ។

នៅពេលនិយាយអំពីភោជនីយដ្ឋានឆ្ងាញ់ និងល្បីនៅ ថៃ ង្វៀន យើងមិនអាចនិយាយអ្វីក្រៅពីភោជនីយដ្ឋាន Hai Nghi Bun Cha ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "វិហារប៊ុនចា" ផងដែរ។ មានទីតាំងនៅផ្លូវតូចមួយក្បែរវិហារ Thai Nguyen Parish ភោជនីយដ្ឋាន Bun Cha នេះបានក្លាយជាគោលដៅដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់អ្នកក្នុងស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរជិត 30 ឆ្នាំមកហើយ។

មុខម្ហូបសំខាន់ និងជារបស់ដែលធ្វើឱ្យយីហោរបស់ភោជនីយដ្ឋានគឺប៊ុនចា។ ឆាត្រូវបានធ្វើពីសាច់ជ្រូកស្រស់ ហាន់រួចតាមរសជាតិមុននឹងដុត។

អាហារដ្ឋានអាចជ្រើសរើសសាច់ក្រកគ្មានខ្លាញ់ សាច់ក្រកខ្លាញ់ ឬសាច់ក្រកចម្រុះ អាស្រ័យលើចំណូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ ផ្នែកធម្មតានៅភោជនីយដ្ឋានមានច្រើនណាស់។ សាច់ក្រក និងសាច់អាំងនីមួយៗមានក្លិនក្រអូប និងទន់។

Bun cha Hai Nghi គឺជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលធ្លាប់ស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជន Thai Nguyen។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

Bun cha nha tho គឺជាកន្លែងទទួលទានអាហារដែលគេស្គាល់សម្រាប់ជនជាតិ Thai Nguyen។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

បន្ទាប់មកទៀត យើងមិនអាចខកខានក្នុងការនិយាយអំពីទឹកជ្រលក់ - ព្រលឹងនៃម្ហូបនោះទេ។ ទឹកជ្រលក់ប្រហិតធ្វើពីគ្រឿងផ្សំធម្មតាដូចជា ទឹកត្រី ស្ករ ម្ទេស ទឹកខ្មេះ ជីរ... ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ជាពិសេស ទឹកជ្រលក់ក៏មានអំបិលសណ្តែកដី ដែលជាគ្រឿងផ្សំដែលភោជនីយដ្ឋានប៊ុនចាតិចតួចប្រើប្រាស់។ រូបមន្តពិសេសជួយឱ្យទឹកជ្រលក់មានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ ធ្វើឱ្យវាកាន់តែ "សប្បាយ" ក្នុងការញ៉ាំ។

ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិផ្អែមដោយមានសណ្តែកដីអំបិលជាគ្រឿងផ្សំពិសេស។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិផ្អែមមានអំបិលសណ្តែកដីជាគ្រឿងផ្សំពិសេស។ បន្លែស្រស់ៗ រួមមាន ឱសថ សាឡាត់ ... ដែលជួយរក្សាតុល្យភាពរសជាតិ។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

រួមជាមួយប៊ុនចា អ្នកទទួលទានអាចកុម្ម៉ង់តៅហ៊ូចៀន និងនំបញ្ចុកដែលមានក្លិនឈ្ងុយពីខាងក្រៅ ហើយគ្រាន់តែចម្អិននៅខាងក្នុង ដោយបន្ថែមភាពទាក់ទាញនៃម្ហូប។

ក្រៅពីប៊ុនចា ប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ ភោជនីយដ្ឋានបានបន្ថែមមុខម្ហូបផ្សេងទៀតក្នុងមុខម្ហូប រួមមានប៊ុនដាវ ប៊ុនឆាឆា ប៊ុនអូ ប៊ុនអូស៊ួ... មុខម្ហូបទាំងអស់សុទ្ធតែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយទឹកស៊ុបត្រូវបានកែសម្រួលយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នា។ ម៉ឺនុយមានតម្លៃពី 30,000 ទៅ 50,000 ដុង។

ក្រៅពីប៊ុនចា អ្នកញ៉ាំអាហារអាចកុម្ម៉ង់មុខម្ហូបផ្សេងទៀតបានដូចជា bun rieu, bun oc, bun suon... រូបភាព៖ Nguyen Dat

ក្រៅពីប៊ុនចា អ្នកញ៉ាំអាហារអាចកុម្ម៉ង់មុខម្ហូបផ្សេងទៀតបានដូចជា bun dau, bun oc, bun suon... រូបភាព៖ Nguyen Dat

អាហារទាំងអស់គឺឆ្អែតនិងសាច់។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

អាហារទាំងអស់គឺឆ្អែតនិងសាច់។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

ភោជនីយដ្ឋាន Tran Nhat Hoang បាននិយាយថា “ប៊ុនចាឆ្ងាញ់ណាស់ ទំពាំងបាយជូរក៏ផ្អែម តម្លៃក៏សមរម្យ។ មិត្តរបស់ខ្ញុំជាអ្នកស្រុកនៅទីនេះ (ថៃ ង្វៀន) បាននាំខ្ញុំទៅញ៉ាំ ហើយនិយាយថានេះគឺជាភោជនីយដ្ឋានប៊ុនចាល្អបំផុតនៅទីក្រុង Thai Nguyen”។

ភោជនីយដ្ឋាននេះក៏ទទួលបានពិន្ទុផងដែរជាមួយនឹងកន្លែងស្អាត មានខ្យល់អាកាសបរិសុទ្ធ រួមទាំងទាំងផ្នែកខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។ អ្នកញ៉ាំអាហារអាចរីករាយនឹងអាហារពេលកំពុងសរសើរព្រះវិហារ។

ពេលមកញ៉ាំអីអាចចតឡាននៅចំហៀង និងខាងមុខព្រះវិហារ។ យ៉ាងណាក៏ដោយ បច្ចុប្បន្ន ភោជនីយដ្ឋានកំពុងជួសជុលផ្នែកខាងក្នុងឡើងវិញ ដូច្នេះភ្ញៀវអាចអង្គុយញ៉ាំអាហារនៅទីធ្លាក្បែរភោជនីយដ្ឋាន ដែលនៅតែស្អាត និងមានខ្យល់អាកាសល្អ។

កន្លែងបណ្តោះអាសន្ននៃភោជនីយដ្ឋាននៅពេលនេះ។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

អាហារថ្ងៃត្រង់ត្រូវបានរៀបចំឡើងដើម្បីទទួលទានអាហារនៅក្នុងបន្ទប់មួយនៅជាប់ភោជនីយដ្ឋានធំ ខណៈដែលភោជនីយដ្ឋានកំពុងត្រូវបានកែលម្អ។ រូបថត៖ ង្វៀន ដាត

“Church Bun Cha” បានក្លាយជាឈ្មោះដ៏ល្បីមួយ ដូច្នេះហើយនៅជុំវិញព្រះវិហារ Thai Nguyen Parish មានភោជនីយដ្ឋាន Bun Cha ថ្មីៗជាច្រើនបានបើក។ “អ្នកស្រុក” បានបង្ហាញឱ្យដឹងថា អ្នកទទួលទានអាហារគួរជ្រើសរើសភោជនីយដ្ឋានដើមដែលមានទីតាំងនៅផ្លូវលេខ ៨ លើផ្លូវ Ben Tuong សង្កាត់ Trung Vuong ទីក្រុង Thai Nguyen ។

ង្វៀន ដេត

ប្រភព៖ https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/quan-bun-cha-noi-nhat-thai-nguyen-co-1-thu-khong-dung-hang-1442912.html