ការអភិវឌ្ឍន៍ប្រកបដោយនិរន្តរភាពនៃទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបនៅវៀតណាមត្រូវការយុទ្ធសាស្ត្រស៊ីសង្វាក់គ្នា។

ការកសាងម៉ាក ម្ហូប ជាតិ

ដើម្បីកសាងម៉ាកម្ហូបជាតិដ៏រឹងមាំ យុទ្ធសាស្រ្តផ្សព្វផ្សាយដែលស្រប និងស៊ីសង្វាក់គ្នាគឺត្រូវការជាចាំបាច់។ ការកសាងរូបភាព និងម៉ាកយីហោម្ហូបវៀតណាមត្រូវធ្វើតាមរយៈបណ្តាញសារព័ត៌មានអន្តរជាតិ ព្រឹត្តិការណ៍ធ្វើម្ហូបសំខាន់ៗ និងកិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាមួយមនុស្សល្បីៗ (KOLs)។

ជាដំបូង យោងតាមលោក Nguyen Anh Tuan នាយកវិទ្យាស្ថានស្រាវជ្រាវអភិវឌ្ឍន៍ ទេសចរណ៍ ៖ " យើងត្រូវកំណត់ឱ្យបានច្បាស់លាស់នូវគុណសម្បត្តិនៃម្ហូបវៀតណាម អ្វីដែលប្លែក និងប្លែក ដែលគូប្រជែងរបស់យើងមិនចាំបាច់ផ្សព្វផ្សាយ ដូចជាមុខម្ហូបដែលយើងទើបតែទទួលបានកិត្តិយសដោយ Michelin យើងត្រូវទទួលខុសត្រូវក្នុងការថែរក្សាសិទ្ធិអ្នកនិពន្ធ។

ចែករំលែកទស្សនៈនេះ ប្រធានសមាគមចុងភៅ ទីក្រុងហាណូយ និងជាម្ចាស់សង្វាក់ Banh Mi Pho - Ha Hai Doan បានមានប្រសាសន៍ថា ដល់ពេលដែលត្រូវបង្រួបបង្រួម និងធ្វើស្តង់ដារមុខម្ហូបវៀតណាម។ ជាឧទាហរណ៍ ផូត្រូវមានរសជាតិមូលដ្ឋានគ្រប់គ្រាន់ ដើម្បីទទួលស្គាល់ថាជាផូវៀតណាម។ ឬ banh mi, bun cha, bun bo Hue ជាដើម ត្រូវធានានូវធាតុសាមញ្ញបំផុត ជៀសវាងការភាន់ច្រលំជាមួយមុខម្ហូបក្នុងប្រទេសផ្សេងៗ។

មេចុងភៅ Pham Tuan Hai បង្ហាញមុខម្ហូបរបស់គាត់។ រូបថត៖ ហុង ភឿង

“ក្នុងវិស័យទេសចរណ៍ មុខម្ហូបដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ រួមជាមួយនឹងទេសភាព មុខម្ហូបជាទីចាប់អារម្មណ៍ ប្រជាជនចង់ដឹងថាគួរញ៉ាំអ្វីសព្វថ្ងៃ កន្លែងណា ម្ហូបនៅប្រទេសនីមួយៗមានពណ៌រៀងៗខ្លួន យើងត្រូវធ្វើអ្វីមួយ ដើម្បីឲ្យភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលមិនទាន់បានមកវៀតណាមស្គាល់ពណ៌យើង។ ពេលមកដល់វៀតណាម ភ្ញៀវទេសចរនឹងដឹងថា មុខម្ហូបមានពណ៌រៀងៗខ្លួន តាមពណ៌នីមួយៗនៃប្រទេស និងទីក្រុង។ មូលដ្ឋានមានភាពទាក់ទាញគ្រប់គ្រាន់ ភ្ញៀវទេសចរនឹងស្នាក់នៅបានយូរ ហើយពួកគេក៏នឹងត្រលប់មកវិញជាច្រើនដងដែរ” - លោក Ha Hai Doan បានអត្ថាធិប្បាយ។

ដោយបានធ្វើការជាមគ្គុទ្ទេសក៍ទេសចរណ៍ជិត 20 ឆ្នាំ និងបាននាំភ្ញៀវអន្តរជាតិរាប់ពាន់នាក់មក លោក Nguyen Viet Kien បានអត្ថាធិប្បាយថា៖ “ ដើម្បីអភិវឌ្ឍទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប ចាំបាច់ត្រូវបង្កើតម៉ាកម្ហូបវៀតណាម ចាំបាច់ត្រូវយកមុខម្ហូបធម្មតាមួយចំនួន រួចបង្កើតម៉ាកយីហោដាច់ដោយឡែកពីទីនោះ ដូចជា pho, nem… លើសពីនេះត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើបញ្ហាសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារ ភាសាអង់គ្លេស រួមទាំង cuisine ឲ្យបានច្បាស់លាស់។

ការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យា និងវេទិកាឌីជីថល

នៅពេលដែលសង្គមកាន់តែមានការអភិវឌ្ឍន៍ ការប្រើប្រាស់បច្ចេកវិទ្យា និងវេទិកាឌីជីថលដើម្បីលើកកម្ពស់ទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបមានសារៈសំខាន់ណាស់។ គេហទំព័រ កម្មវិធីទូរស័ព្ទ និងបណ្តាញសង្គមអាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការណែនាំ និងផ្សព្វផ្សាយម្ហូបវៀតណាមដល់ភ្ញៀវទេសចរទូទាំងពិភពលោក។

លោក Nguyen Hoang Nam - អ្នកជំនាញផ្នែកបច្ចេកវិទ្យា និងទីផ្សារឌីជីថលបាននិយាយថា “ បច្ចេកវិទ្យា និងវេទិកាឌីជីថលទំនើបគឺជាឧបករណ៍ដ៏មានឥទ្ធិពលក្នុងការលើកកម្ពស់ទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប។ ឧទាហរណ៍ ការអភិវឌ្ឍន៍កម្មវិធីទូរស័ព្ទដូចជា Foody.vn, HaNoiGrapevine.com ឬ Tripadvisor.com ជាមួយនឹងការកក់ ពិនិត្យ និងចែករំលែកបទពិសោធន៍ អាចជួយឱ្យភ្ញៀវទេសចរងាយស្រួលចូលប្រើប្រាស់ និងទទួលបានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបវៀតណាម។ យុទ្ធសាស្ត្រទីផ្សារតាមប្រព័ន្ធផ្សព្វផ្សាយសង្គម ត្រូវការការប្រកួតប្រជែងយ៉ាងពេញទំហឹងលើ Facebook ជាដើម។ ទាក់ទាញចំណាប់អារម្មណ៍របស់សហគមន៍ពិភពលោក”។

មុខម្ហូបបែបប្រពៃណី នឹម ស្តើង ត្រូវបានរៀបចំឡើងកាន់តែទំនើប និងទាក់ទាញដោយមេចុងភៅជំនាញ។ រូបថត៖ ហុង ភឿង

ទោះបីជានាងមានអាយុច្រើនក៏ដោយ វិចិត្រករ Nguyen Thi Anh Tuyet គាំទ្រយ៉ាងខ្លាំងចំពោះគំនិតផ្តួចផ្តើមបង្កើតកម្មវិធីធ្វើម្ហូប៖ “ ខ្ញុំទើបតែបានចូលរួមពិធីបើកកម្មវិធីធ្វើម្ហូបនៅស្រុក Hoan Kiem ខ្ញុំគិតថានេះជាគំនិតល្អ និងមានអត្ថន័យ ប្រកបដោយសក្ដានុពលមានប្រសិទ្ធភាពណាស់។ វាដូចជាការបាញ់ប្រហារដំបូងដែលបំភ្លឺមុខម្ហូបវៀតណាម។

ក្នុងគម្រោងយុទ្ធសាស្ត្រជាតិ លោក La Quoc Khanh បានឲ្យដឹងថា សមាគមទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបវៀតណាមក៏កំពុងកសាងសព្វវចនាធិប្បាយធ្វើម្ហូបវៀតណាម និងសហគមន៍តភ្ជាប់ផងដែរ។ គម្រោងនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជា "Super App" ដំបូងបង្អស់របស់វៀតណាមក្នុងវិស័យនេះ ដោយមានគោលដៅកសាងវេទិកាទូលំទូលាយដែលភ្ជាប់ចំណេះដឹង សហគមន៍ និងអាជីវកម្មលើឆាកអន្តរជាតិ។

អភិវឌ្ឍផលិតផលទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបប្លែកៗ

ដើម្បីវៀតណាមទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ លើកកំពស់តម្លៃ និងការប្រកួតប្រជែងនៃទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប ការអភិវឌ្ឍន៍ផលិតផលទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបតែមួយគត់គឺជាយុទ្ធសាស្ត្រសំខាន់។ តាមរយៈការកសាងដំណើរទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបក្នុងតំបន់ ដំណើរទេសចរណ៍ភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណី រួមផ្សំជាមួយនឹងមុខម្ហូប អ្នកទេសចរមិនត្រឹមតែអាចរីករាយជាមួយនឹងមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងយល់កាន់តែច្បាស់អំពីប្រវត្តិសាស្ត្រ វប្បធម៌ និងប្រជាជននៃកន្លែងនោះ។ ឧទាហរណ៍៖ ស្វែងយល់ពីភូមិសិប្បកម្មប្រពៃណីធ្វើទឹកត្រីនៅ Phu Quoc ធ្វើសាច់ក្រកជូរនៅ Thanh Hoa ធ្វើនំបញ្ចុកនៅភូមិ Bun Phu Do (ហាណូយ) ...

មានបទពិសោធន៍ជាច្រើនឆ្នាំជាចុងភៅ ឈ្នះរង្វាន់ផ្នែកធ្វើម្ហូបជាច្រើន ក៏ដូចជាចំណេះដឹងផ្នែកទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប Master Chef Pham Tuan Hai ជឿជាក់ថា ដល់ពេលហើយសម្រាប់ពួកយើងដើម្បីលើកកម្ពស់ការអភិវឌ្ឍផលិតផលទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូបពិសេស និងពិសេស៖ “អ្នកទេសចរថ្ងៃនេះខុសពីពីមុន ពួកគេលែងចង់ដើរតួជាភ្ញៀវអកម្មទៀតហើយ។ ពួកគេចូលចិត្តចូលរួមដោយផ្ទាល់នៅក្នុងសកម្មភាព និងបទពិសោធន៍។ ជាអ្វីដែលអតិថិជនពិតជាចង់បាន ហើយនឹងមានការចាប់អារម្មណ៍ និងត្រលប់មកវិញកាន់តែច្រើន ឧទាហរណ៍ ភោជនីយដ្ឋានរបស់ខ្ញុំមានអតិថិជនជាច្រើនដែលចូលចិត្តធ្វើគុយរី ពួកគេចូលចិត្តធ្វើដោយខ្លួនឯង តាំងពីកិន កិន និងធ្វើម្ហូបតាមវិធីផ្ទាល់ខ្លួន។

យើងត្រូវការមេចុងភៅល្អៗបន្ថែមទៀត ដើម្បីលើកកំពស់មុខម្ហូបវៀតណាម។

ក្នុងដំណើរការផ្សព្វផ្សាយម្ហូបវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោក តួនាទីរបស់មេចុងភៅមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការផ្សព្វផ្សាយ និងទីផ្សារ។ ក្នុងនាមជាមេចុងភៅ ពួកគេដឹងច្រើនជាងអ្នកដ៏ទៃអំពីអាថ៌កំបាំងក្នុងការរៀបចំ និងលើកកំពស់មុខម្ហូបវៀតណាម។ ចុងភៅមានឱកាស និងលក្ខខណ្ឌក្នុងការណែនាំមុខម្ហូបដល់ភ្ញៀវទេសចរ ឬភ្ញៀវទេសចរដែលមានសក្តានុពលជុំវិញពិភពលោក តាមរយៈព្រឹត្តិការណ៍នានា ដូចជាព្រឹត្តិការណ៍វប្បធម៌ធ្វើម្ហូបវៀតណាមនៅក្រៅប្រទេស ពិព័រណ៍ ឬដោយផ្ទាល់នៅកន្លែងដែលពួកគេកំពុងបម្រើ ...

“ នៅពេលបញ្ជាក់ថា មុខម្ហូបវៀតណាមគឺនៅលើផែនទីពិភពលោក រឿងដំបូងដែលខ្ញុំត្រូវគិតគឺមេចុងភៅ។ ក្នុងរយៈពេល 5 ឆ្នាំកន្លងទៅ ក្លឹបផ្ទះបាយ សមាគមផ្ទះបាយ និងសាខាផ្ទះបាយមានភាពសកម្ម និងសាទរខ្លាំង។ ពួកគេបានរួមបញ្ចូលគ្នា ផ្លាស់ប្តូរគ្នាទៅវិញទៅមក និងបង្កើតកំណត់ត្រាវៀតណាមជាច្រើន ពួកគេបាននាំយកបទពិសោធន៍របស់ពួកគេដើម្បីនាំយកម្ហូបវៀតណាមទៅកាន់ពិភពលោកជារៀងរាល់ថ្ងៃ”។

តាមពិតទៅ វៀតណាមមានមុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើន ប៉ុន្តែដើម្បីនាំវាមកពិភពលោក ត្រូវការមេចុងភៅល្អៗ ដើម្បីលើកតម្លៃរបស់ពួកគេ។ ជាឧទាហរណ៍ នៅក្នុងសណ្ឋាគារជាច្រើន មេចុងភៅអាចនាំយកមុខម្ហូបសាមញ្ញៗពីជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ប៉ុន្តែតាមរយៈការកែច្នៃវា ធ្វើឱ្យពួកគេកាន់តែឆ្ងាញ់ និងទាក់ទាញ។ លោក Trinh Cao Khai នាយកមហាវិទ្យាល័យទេសចរណ៍ហាណូយបានមានប្រសាសន៍ថា “ ខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍ជាពិសេសចំពោះសណ្ឋាគារ Indochine ដែលពួកគេបានធ្វើម្ហូបវៀតណាមប្រចាំថ្ងៃកាន់តែប្រណិត។ វានៅតែជាសាឡាត់ផ្កាចេក ឬសាឡាត់ឫសផ្កាឈូក ប៉ុន្តែការជ្រើសរើសរបស់មេចុងភៅនៃគ្រឿងផ្សំ ការកែច្នៃ និងការតុបតែងធ្វើឱ្យមុខម្ហូបកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ និងទំនើប។

ដូច្នេះ បើតាមលោកស្រី Nguyen Thi Hoa គ្រូបង្រៀននៅមជ្ឈមណ្ឌលបណ្តុះបណ្តាលទេសចរណ៍ និងធ្វើម្ហូបនៅទីក្រុងហាណូយ ការបណ្តុះបណ្តាលធនធានមនុស្សគឺជាកត្តាសំខាន់ក្នុងការលើកកំពស់គុណភាពសេវាកម្ម។ ឧទាហរណ៍ កម្មវិធីបណ្តុះបណ្តាលអាចរួមបញ្ចូលវគ្គសិក្សាស៊ីជម្រៅលើការបម្រើម្ហូបបែបប្រពៃណី ចំណេះដឹងអំពីគ្រឿងផ្សំ និងបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារធម្មតា។ តាមរយៈការបណ្តុះបណ្តាល បុគ្គលិកតែងតែធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពជាមួយនឹងចំណេះដឹង និងជំនាញថ្មីៗ។

គំរូភាពជាដៃគូសាធារណៈ និងឯកជនអាចជួយបង្កើតភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា និងប្រសិទ្ធភាពក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ធ្វើម្ហូប។ រដ្ឋាភិបាលអាចផ្តល់នូវក្របខណ្ឌច្បាប់ និងការគាំទ្រផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ ខណៈដែលអាជីវកម្មដើរតួនាទីយ៉ាងសកម្មក្នុងការអនុវត្ត និងផ្សព្វផ្សាយផលិតផល។

ផែនការត្រឹមត្រូវ។

ប្រភព៖ https://www.congluan.vn/phat-trien-ben-vung-du-lich-am-thuc-o-viet-nam-can-chien-luoc-dong-bo-post309785.html