ប៉ារីសមានហាងកាហ្វេច្រើនមែនទេ?

ទីក្រុងប៉ារីស អនុញ្ញាតឱ្យហាងបន្ថែមតុ និងកៅអីនៅកន្លែងសាធារណៈ ដោយនាំមកនូវប្រាក់ចំណេញដល់អាជីវកម្ម ប៉ុន្តែបង្កឱ្យមានការតវ៉ាពីអ្នករស់នៅ។

សំឡេងគោះកែវបន្លឺឡើងនៅពេលហ្វូងមនុស្សអង្គុយពិសាផ្កាកុលាប និងឈីសនៅហាងកាហ្វេ និងភោជនីយដ្ឋានក្នុងសង្កាត់ Bastille ទីក្រុងប៉ារីស។ អ្នករត់តុត្បាញតាមហ្វូងមនុស្សជាមួយនឹងថាសអយស្ទ័រ។ ក្មេងៗលេងស្លាក ម្តងម្កាលរត់ទៅរកឪពុកម្តាយរបស់ពួកគេ។ អ្នកទេសចរ បញ្ជាទិញភេសជ្ជៈ និងថតរូប Instagram នៃការធ្វើដំណើរអឺរ៉ុបរបស់ពួកគេ។

អ្នកញ៉ាំអាហារពេលល្ងាចអង្គុយញ៉ាំជាមួយមិត្តភ័ក្តិនៅកន្លែងក្រៅភោជនីយដ្ឋានក្នុងទីក្រុងប៉ារីសក្នុងរដូវក្ដៅ។ រូបថត៖ ប៉ារីសបានដោះសោ — អតិថិជនអង្គុយញ៉ាំអាហារនៅកន្លែងក្រៅភោជនីយដ្ឋានប៉ារីសក្នុងរដូវក្តៅ។ រូបថត៖ *ប៉ារីសបានដោះសោ*

រដ្ឋធានីបារាំងត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយសម្រាប់វប្បធម៌ហាងកាហ្វេរបស់ខ្លួន។ មុនពេលជំងឺរាតត្បាតមានហាងប្រហែល 13,000 ដែលមានកន្លែងក្រៅ។ ដើម្បីគាំទ្រដល់អាជីវកម្មដែលកំពុងជួបការលំបាកក្នុងអំឡុងពេលរាតត្បាតរាតត្បាត អភិបាលក្រុង Anne Hidalgo បានចុះហត្ថលេខាលើក្រឹត្យមួយក្នុងឆ្នាំ 2021 ដើម្បីបើកកន្លែងក្រៅរាប់ពាន់កន្លែង ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "ផ្ទៃរាបស្មើរដូវក្តៅ"។ ទាំងនេះគឺជាតំបន់ផ្ទះល្វែងនៅខាងក្រៅហាងកាហ្វេ ឬភោជនីយដ្ឋាន ដែលមនុស្សអាចអង្គុយ ញ៉ាំ ផឹក និងរីករាយជាមួយកន្លែងជុំវិញ។

សូមអរគុណចំពោះក្រឹត្យរបស់អភិបាលក្រុង តំបន់ដែលធ្លាប់បោះបង់ចោល ឬធ្លាប់ទៅលេងតិចតួចនៃទីក្រុងប៉ារីស ត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរទៅជាគោលដៅដ៏រស់រវើក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ផ្ទៃរាបស្មើទាំងនេះត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបើកតែពីខែមេសាដល់ខែវិច្ឆិកាជារៀងរាល់ឆ្នាំ ហើយបិទនៅម៉ោង 10 យប់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

Place d'Aligre គឺជាកន្លែងមួយដែលរដ្ឋាភិបាលបានអនុញ្ញាតឱ្យមានកន្លែងបន្ថែមទៀតសម្រាប់អាជីវកម្ម។ Laurent Zennadi ដែលបើកហាងកាហ្វេជាលក្ខណៈគ្រួសារបាននិយាយថា៖ «ទិដ្ឋភាពបានផ្លាស់ប្តូរទាំងស្រុង។ "គ្មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់មកទីនេះពេលល្ងាចទេ ប៉ុន្តែឥឡូវវាខុសប្លែកពីគេ"។

Salvatore Cantarella ម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានអ៊ីតាលីបាននិយាយថាគាត់បានស្វាគមន៍រលកនៃអតិថិជនថ្មី។ អាជីវកម្មមានភាពរហ័សរហួន។ Salvatore បាននិយាយថា "ខ្ញុំសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់ជាមួយនឹងលទ្ធផលវិជ្ជមាន" ។

Claire-Anne Haines អង្គុយនៅពីក្រោយតុតូចមួយជាមួយមិត្តភ័ក្តិនៅលើរាបស្មើរនៃហាង bistro នៅលើ rue Condorcet ក្នុងទីក្រុង Montmartre និយាយថា "វាគួរឱ្យស្រឡាញ់នៅទីនេះ" ។ "រាបស្មើរមើលទៅស្អាតណាស់ ពេលខ្ញុំជិះកង់កន្លងមក ដូច្នេះខ្ញុំប្រាប់មិត្តរបស់ខ្ញុំឱ្យមកពីលើ"។

ការផ្លាស់ប្តូរនេះគឺជាផ្នែកមួយនៃផែនការរបស់អភិបាលក្រុងក្នុងការប្រែក្លាយទីក្រុងប៉ារីសទៅជាទីក្រុងដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន ដោយកំណត់កន្លែងសាធារណៈសម្រាប់អ្នកថ្មើរជើង និងសកម្មភាពរួមគ្នា។

ហាងកាហ្វេមួយដែលមានកន្លែងក្រៅនៅលើភ្នំ Montmartre ។ រូបថត៖ ប៉ារីសបានដោះសោ — ហាងកាហ្វេមួយដែលមានកន្លែងក្រៅនៅលើភ្នំ Montmartre ។ រូបថត៖ *ប៉ារីសបានដោះសោ*

ប៉ុន្តែមិនមែនគ្រប់គ្នាស្វាគមន៍ការផ្លាស់ប្តូរនោះទេ។

ប្រជាពលរដ្ឋដែលរស់នៅជុំវិញតំបន់ភោជនីយដ្ឋានបានត្អូញត្អែរអំពីសំលេងរំខានដែលបង្កើតឡើងដោយភ្ញៀវទេសចរ។ ពួកគេបានដាក់សម្ពាធដល់រដ្ឋាភិបាលឲ្យរឹតបន្តឹងការគ្រប់គ្រងលើទីធ្លាសាធារណៈ។ អ្នកខ្លះបានរិះគន់អភិបាលក្រុង Hidalgo ចំពោះការអនុញ្ញាតឱ្យអាជីវកម្មធ្វើឯកជនភាវូបនីយកម្មកន្លែងសាធារណៈ។ អ្នកបើកបរបានត្អូញត្អែរអំពីការបាត់បង់កន្លែងចតរថយន្ត។ មនុស្សជាច្រើននិយាយថាភាពសម្បូរបែបនៃភោជនីយដ្ឋានរាបស្មើបានបំផ្លាញភាពទាក់ទាញរបស់ទីក្រុង។

លោក Eric Durand អ្នកនាំពាក្យរបស់ Droit au Sommeil (Right to Sleep) ដែលជាក្រុមប្រជាពលរដ្ឋដែលមានតំណាងនៅគ្រប់សង្កាត់នៃទីក្រុងប៉ារីសបាននិយាយថា "ស្ថានភាពគឺអាក្រក់ណាស់" ។ Durand បាននិយាយថាសំលេងរំខានបានកើនឡើងជាលំដាប់ដែលជាកន្លែងដែលគាត់រស់នៅក្បែរ Rue des Abbesses ក្នុងទីក្រុង Montmartre ។ អ្នកជិតខាងខ្លះបានរើចេញ។ អ្នកដែលមិនមានលទ្ធភាពផ្លាស់ទីត្រូវបង្ខំឱ្យបិទបង្អួច។ Durand បាននិយាយថា "យើងចង់ឱ្យការឈ្លានពានលើទីសាធារណៈនេះបញ្ឈប់" ។

ប៉ុន្តែនៅសាលាក្រុង តំណាងរដ្ឋាភិបាលបាននិយាយថា ផ្ទៃរាបស្មើនៅរដូវក្តៅនឹងនៅតែត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ត។ Olivia Polski អភិបាលរងទទួលបន្ទុកផ្នែកពាណិជ្ជកម្មបាននិយាយថា "ប៉ារីសគឺជាទីក្រុងនៃកាហ្វេ។ ពួកគេគឺជាផ្នែកមួយនៃសិល្បៈបារាំង de vivre" ។

ឥឡូវនេះទីក្រុងប៉ារីសមានផ្ទៃរាបស្មើរដូវក្តៅដែលមានអាជ្ញាប័ណ្ណប្រហែល 4,000 ដែលបង់ថ្លៃ។ ពួកគេត្រូវតែបំពេញតាមច្បាប់ថ្មីស្តីពីសោភ័ណភាព សំឡេង និងត្រូវបិទត្រឹមម៉ោង 10 យប់។ Polski បាននិយាយថា គ្រឹះស្ថានទាំងនេះមិនត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យលេងភ្លេងខ្លាំងៗទេ ហើយម្ចាស់អាចត្រូវបានផាកពិន័យ ឬត្រូវបានដកហូតអាជ្ញាប័ណ្ណ ប្រសិនបើពួកគេបំពានពួកគេ។

នៅ Chez Camille ក្រុម Zennadis បានបន្ថែម 100 កៅអីទៅ 400 ដែលពួកគេមានរួចហើយនៅលើ Place d'Aligre ។ កាលពីឆ្នាំមុន ពួកគេបានចំណាយប្រាក់ 16,500 ដុល្លារ ដើម្បីធានាបាននូវលិខិតអនុញ្ញាតពង្រីកកន្លែងនៅលើការ៉េ ដោយបន្ថែមតុ និងកៅអីទៅកន្លែងខាងក្រៅ។ ថ្មីៗនេះពួកគេបានទិញ microbrewery ដើម្បីបង្កើនប្រាក់ចំណេញ។

"គ្មាននរណាម្នាក់ចង់ឱ្យជំងឺរាតត្បាតនេះកើតឡើងនោះទេ។ ប៉ុន្តែតាមវិធីខ្លះ យើងអាចដឹងគុណចំពោះរបស់ល្អដែលវាបាននាំមក" Zennadi បាននិយាយនៅពេលនាងជួបជុំជាមួយមិត្តភ័ក្តិមួយក្រុមនៅលើរាបស្មើរដែលមានពន្លឺថ្ងៃរបស់របារសម្រាប់ទទួលទានអាហារថ្ងៃត្រង់។

Anh Minh (យោងតាម NYT )

ប្រភពតំណ