អាជីវកម្មកាហ្វេមិនមែនគ្រាន់តែជាការដើរលេងក្នុងសួននោះទេ។
“ខ្ញុំចង់ថ្ងៃនេះ និងច្រើនឆ្នាំទៀត អតិថិជននឹងចងចាំ Tonkin Cottage ជាហាងកាហ្វេតូចមួយដែលមានទីតាំងនៅជាប់ផ្សារ Ben Thanh ដែលបម្រើកាហ្វេវៀតណាមមួយពែង។ នោះគឺជាគោលដៅរបស់លោក Ha Nguyen ម្ចាស់ហាងកាហ្វេ Tonkin Cottage។ ជាមួយនឹងកន្លែងអាឡោះអាល័យដែលបង្កប់ដោយវប្បធម៌វៀតណាម និងក្លិនក្រអូបនៃកាហ្វេដែលសាយភាយទៅគ្រប់ជ្រុងនៃតុនោះ Tonkin Cottage បានទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរវៀតណាម និងអន្តរជាតិ។ ហាងមិនមានមនុស្សច្រើនទេ ប៉ុន្តែតែងតែមានផាសុកភាព និងពោរពេញដោយជីវិត។
ដោយចាប់ផ្តើមជាមនុស្សដែលមានចំណង់ចំណូលចិត្ត ខាងអាហារ លោក ហា បានរៀនបណ្តើរៗអំពីឧស្សាហកម្មកាហ្វេ ហើយក្តីស្រមៃចង់មានហាងកាហ្វេផ្ទាល់ខ្លួនក៏ចាប់ផ្តើមរីកធំឡើង នៅពេលដែលលោក ហា ជួបប្រទះនឹងការរីករាលដាលនៃជំងឺកូវីដ-១៩។ គាត់បាននិយាយថា "រយៈពេល Covid-19 គឺជាពេលវេលាអំណោយផលសម្រាប់ឧស្សាហកម្មលក់រាយ ជាពិសេសឧស្សាហកម្មទំនិញសំខាន់ៗដែលខ្ញុំធ្វើការ។ ប៉ុន្តែនេះក៏ជាពេលវេលាសម្រាប់ខ្ញុំដើម្បីមើលខ្លួនឯងឡើងវិញផងដែរ។ នៅពេលនោះ ខ្ញុំរស់នៅដោយផ្នត់គំនិតថាទាំងនេះគឺជាថ្ងៃចុងក្រោយរបស់ខ្ញុំ។ ខ្ញុំដឹងថាប្រសិនបើខ្ញុំមិនក្លាហានបន្តនូវអ្វីដែលខ្ញុំស្រលាញ់ និងចំណាយពេលលើវាទេ នៅចំណុចខ្លះ ខ្ញុំនឹងមិនមានឱកាសរៀនពីឧស្សាហកម្ម B ហើយបន្ទាប់ពីខ្ញុំបើក 2 ឆ្នាំជាផ្លូវការ។ ហាង។"
ម្ចាស់ខ្ទមតុងកឹងបានប្រៀបធៀបការបោះបង់ការងារដែលមានស្ថិរភាពដែលគាត់ "មានបទពិសោធន៍" ជាង 10 ឆ្នាំដើម្បី "លោតចូលទៅក្នុង" វាលថ្មីមួយដូចជាការបោះជំហានចេញពីសួនច្បារសន្តិភាពចូលទៅក្នុងព្រៃដ៏ច្របូកច្របល់ជាមួយនឹងបញ្ហាប្រឈមជាច្រើន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ គាត់មិនបាន "ប្រថុយប្រថានដោយងងឹតងងុល" ទេ ប៉ុន្តែបានចំណាយពេល 2 ឆ្នាំក្នុងការស្រាវជ្រាវ សិក្សា និងរៀបចំដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ការចាប់ផ្តើមដំបូងរបស់គាត់។
Tonkin Cottage បានបើកដំណើរការនៅខែកញ្ញា ឆ្នាំ 2022 ប៉ុន្តែនៅខែឧសភា ឆ្នាំ 2023 លោក Ha បានសម្រេចចិត្តលាឈប់ពីការងារពេញម៉ោង ដើម្បីផ្តោតលើការសាងសង់ហាង។ ដោយសារគាត់ដឹងថា ឧស្សាហកម្ម F&B គឺពិបាក និងប្រកួតប្រជែងខ្លាំង ការបើកហាងកាហ្វេមិនមែនជាការដើរនៅក្នុងសួននោះទេ។
ដំបូងឡើយ ទោះបីជាគាត់មានការភ័ន្តច្រឡំអំពីរបៀបរៀបចំ និងដំណើរការហាងក៏ដោយ ក៏លោក ហា តែងតែដឹងពីអ្វីដែលគាត់ចង់បាន។ ម្ចាស់ហាង 9X បានជ្រើសរើសគ្រាប់កាហ្វេ Fine Robusta ដែលដាំដុះនៅប្រទេសវៀតណាម ដើម្បីធ្វើភេសជ្ជៈ "ហត្ថលេខា" របស់ហាង។
"Robusta គឺជាសណ្តែកដែលមានចំនួនជាង 80% នៃផលិតកម្មកាហ្វេរបស់ប្រទេសវៀតណាម ប៉ុន្តែបច្ចុប្បន្នត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាកាហ្វេលំដាប់ទីពីរ។ មនុស្សជាច្រើនគិតថា Robusta គួរតែត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងឧស្សាហកម្មកែច្នៃម្ហូបអាហារដើម្បីបង្កើតជាកាហ្វេបន្ទាន់ និងបង្អែម ប៉ុន្តែមិនគួរត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ជាកាហ្វេពិសេសសម្រាប់ភាពរីករាយនោះទេ។
យោងតាមលោក Ha នៅពេលដាំដុះតាមបែបសរីរាង្គ និងស្របតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ គ្រាប់កាហ្វេ Robusta របស់វៀតណាមមានរសជាតិសម្បូរបែប និងប្លែក។ កាហ្វេដែលចម្រាញ់ចេញពីគ្រាប់ Robusta ទាំងនេះមិនជូរចត់ ឬរឹង ប៉ុន្តែងាយស្រួលក្នុងការផឹកជាមួយនឹងរសជាតិជូរស្រាល ផ្អែម និងប្រៃ មានតុល្យភាព និងរសជាតិល្វីង-ផ្អែមយូរ។ លោក ហា បានបញ្ជាក់ថា៖ «បច្ចុប្បន្ននេះ ខ្ញុំមានមោទនភាពដែលហាងរបស់ខ្ញុំបានធ្វើឲ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ល្អចំពោះអ្នកចូលចិត្តកាហ្វេមកពីប្រទេសជាច្រើន»។
ដោយប្រើគ្រាប់កាហ្វេ Fine Robusta ដែលដាំដុះនៅប្រទេសវៀតណាមដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈ "ហត្ថលេខា" Tonkin Cottage បានទទួលជោគជ័យដំបូងក្នុងការយកឈ្នះលើអ្នកញៀនកាហ្វេ។
ទទួលបានអតិថិជនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដោយសារកម្មវិធីបញ្ជាអាហារ
បន្ថែមពីលើការបង្កើតភេសជ្ជៈហត្ថលេខា ការជ្រើសរើសគំរូអាជីវកម្មកាហ្វេត្រឹមត្រូវគឺមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់។ ជាមួយនឹងលក្ខណៈនៃគំរូអាជីវកម្មហាង Tonkin Cottage ផ្តោតលើការលក់នៅនឹងកន្លែង។ យ៉ាងណាមិញ ការដាក់ហាងលើកម្មវិធីបញ្ជាអាហារតាមអ៊ីនធឺណិតមិនត្រូវបានគេមើលរំលងឡើយ។ ម្ចាស់ហាង Tonkin Cottage បានបញ្ចេញមតិថា៖ «តាំងពីខ្ញុំបើកហាងមក ខ្ញុំបានសហការជាមួយវេទិកាបញ្ជាទិញអាហារតាមអនឡាញ ដូចជា Gojek's GoFood នៅពេលដែលហាងនេះថ្មី ហើយមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងអំពីវា ការដាក់ហាងនៅលើ App នឹងធ្វើឱ្យអតិថិជនចាប់ផ្តើមចាប់អារម្មណ៍មកលើខ្ញុំ។ បន្ថែមពីលើការបន្ថែមប្រាក់ចំណូល កម្មវិធីក៏ជាបណ្តាញមួយដើម្បីជួយខ្ញុំទៅដល់អតិថិជន ដើម្បីបង្កើតហាងដូចអតិថិជនមុនគេ និងតាមរយៈការទិញកាហ្វេ។ ទៅហាងដើម្បីទទួលបានបទពិសោធន៍ផ្ទាល់»។
កិច្ចសហប្រតិបត្តិការជាមួយវេទិកា GoFood របស់ Gojek ជួយចៅហ្វាយ 9X ដោះស្រាយបញ្ហាជាច្រើនក្នុងប្រតិបត្តិការ
យោងតាមលោក Ha ការលក់តាមរយៈកម្មវិធីបញ្ជាទិញអាហារជួយដោះស្រាយបញ្ហាជាច្រើនក្នុងប្រតិបត្តិការ។ ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងអំឡុងពេលដែលភោជនីយដ្ឋានជារឿយៗមិនមានអតិថិជនផ្ទាល់ ដូចជាពេលព្រឹកព្រលឹម និងសម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់ នៅតែមានការបញ្ជាទិញតាមអ៊ីនធឺណិតពីបុគ្គលិកការិយាល័យ។ លើសពីនេះ នៅពេលដែលមានការផ្សព្វផ្សាយនៅលើ GoFood អតិថិជននឹងកាន់តែអាចចូលដំណើរការបាន ហើយបើកទៅកាន់ភោជនីយដ្ឋានតូចៗ និងថ្មីៗដូចជា Tonkin Cottage ជាដើម។ មតិកែលម្អរបស់អតិថិជនក៏ជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃព័ត៌មាន ដែលកត់ត្រាដោយភោជនីយដ្ឋាន និងប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ធ្វើឱ្យដំណើរការប្រតិបត្តិការល្អឥតខ្ចោះ។ លោក ហា បានមានប្រសាសន៍ថា “បន្ទាប់ពីដំណើរការបានតែកន្លះឆ្នាំប៉ុណ្ណោះ ហាងបានឈានចូលដំណើរការល្អ មានអតិថិជនចំនួនថេរ និងទទួលបានផលចំណេញច្រើន”។
ការពង្រីកគំរូអាជីវកម្មពីសេវាកម្មនៅនឹងកន្លែងតាមបែបប្រពៃណីទៅអាជីវកម្មអនឡាញតាមរយៈវេទិកាបញ្ជាទិញអាហារដូចជា GoFood របស់ Gojek ជួយបង្កើតលំហូរចំណូលថ្មីសម្រាប់អាជីវកម្មម្ហូបអាហារ។ អាជីវកម្មអនឡាញក៏ជាបណ្តាញដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយដើម្បីទៅដល់អតិថិជនថ្មី និងកត់ត្រាមតិកែលម្អរបស់អតិថិជន នេះបើយោងតាមរឿងពី Tonkin Cottage។
អាជីវកម្មម្ហូបអាហារបុគ្គលអាចចុះឈ្មោះអាជីវកម្មរបស់ពួកគេនៅលើវេទិកាបញ្ជាទិញអាហារតាមអ៊ីនធឺណិតរបស់ Gojek GoFood ដោយឥតគិតថ្លៃ។ សម្រាប់ព័ត៌មានលម្អិតអំពីរបៀបចុះឈ្មោះ សូមយោងនៅទីនេះ។
ប្រភពតំណ
Kommentar (0)