បណ្ឌិតស្រី ប្រែក្លាយផលិតផលកសិកម្មទៅជាធនធាន

ក្នុងនាមជាប្រទេសផលិត កសិកម្ម ឈានមុខគេមួយនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ វៀតណាមកំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាដ៏ធំនៃកាកសំណល់ផលិតផលកសិកម្ម។

យោងតាមរបាយការណ៍របស់ CEL Consulting បានឱ្យដឹងថា ប្រទេសវៀតណាមខ្ជះខ្ជាយអាហាររហូតដល់ 8.8 លានតោនក្នុងមួយឆ្នាំ ដែលបណ្តាលឱ្យខាតបង់ចំនួន 3.9 ពាន់លានដុល្លារអាមេរិក ដែលស្មើនឹង 2% នៃផលិតផលក្នុងស្រុកសរុប។ ក្នុងនោះ បន្លែ និងផ្លែឈើមានចំនួន ៧,៣ លានតោន ភាគច្រើនដោយសារការរក្សាទុកមិនល្អ ការគ្រប់គ្រងក្រោយការប្រមូលផលមិនត្រឹមត្រូវ និងការប្រើប្រាស់ផលិតផលកសិកម្មគ្មានប្រសិទ្ធភាព។

ពីសំបកផ្លែឈើដែលគេបោះចោលទៅជាបន្លែដែលគេបោះចោល ភាគច្រើននៃផលិតផលទាំងនេះត្រូវបានចាត់ទុកជាកាកសំណល់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ លោកបណ្ឌិត Truong Thuc Tuyen ប្រធាននាយកដ្ឋានបច្ចេកវិទ្យាអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភ មហាវិទ្យាល័យ វិទ្យាសាស្ត្រ វិស្វកម្ម និងបច្ចេកវិទ្យា នៃសាកលវិទ្យាល័យ RMIT ប្រទេសវៀតណាម មើលឃើញពួកគេពីទស្សនៈខុសគ្នា។

បណ្ឌិត Tuyen បានចែករំលែកថា៖ «ផលផលកសិកម្មមិនខ្ជះខ្ជាយទេ វាជាធនធានដែលមិនបានប្រើប្រាស់»។ ឧទាហរណ៍ សំបកក្រូចថ្លុង និងក្រូចឆ្មារ សម្បូរទៅដោយសមាសធាតុជីវសាស្រ្ត ប្រេងសំខាន់ៗ ជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏មានតម្លៃ ត្រូវបានគេទទួលស្គាល់ជាយូរមកហើយសម្រាប់កម្មវិធីឧស្សាហកម្មចម្រុះរបស់ពួកគេ។

សូមអរគុណចំពោះការស្រាវជ្រាវប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត អនុផលទាំងនេះឥឡូវនេះត្រូវបានបំប្លែងទៅជាដំណោះស្រាយដូចជាម្សៅស្រូបយកប្រេងដែលចម្រាញ់ចេញពីសំបកក្រូចថ្លុង ដែលជំនួសខ្លាញ់រឹង។ វិធីសាស្រ្តត្រួសត្រាយផ្លូវនេះមិនត្រឹមតែបន្ថែមតម្លៃដល់ផលិតផលកសិកម្មប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រួសត្រាយផ្លូវសម្រាប់ផលិតកម្មស្បៀងអាហារដែលមានសុខភាពល្អ និងមាននិរន្តរភាពជាងមុន ដែលបង្ហាញពីសក្តានុពលនៃកសិកម្មរាងជារង្វង់។

តាមរយៈការប្រើប្រាស់ការច្នៃប្រឌិតទាំងនេះ លោកបណ្ឌិត Tuyen និងគំនិតផ្តួចផ្តើមរបស់សហការីរបស់គាត់កំពុងបង្កើតទិសដៅថ្មីសម្រាប់ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវៀតណាម ដោយផ្តោតលើនិរន្តរភាព និងប្រសិទ្ធភាព។

Nữ tiến sĩ biến phụ phẩm nông nghiệp thành tài nguyên- Ảnh 1. — សំបកក្រូចថ្លុង ដែលជារឿយៗត្រូវបានគេបោះចោលជាកាកសំណល់ ឥឡូវនេះអាចត្រូវបានបំលែងទៅជា aerogels - វត្ថុធាតុទម្ងន់ស្រាលបំផុត ដែលអាចស្រូបយកប្រេង និងជំនួសជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងផលិតផលសាច់ ដោយផ្តល់នូវដំណោះស្រាយប្រកបដោយនិរន្តរភាព និងមានសុខភាពល្អជាង។

កាកសំណល់កសិផលនៅតែជាបញ្ហាដែលមិនអាចដោះស្រាយបាន។

ក្នុងនាមជាប្រទេសផលិតកសិផលឈានមុខគេមួយនៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍ វៀតណាមកំពុងប្រឈមនឹងបញ្ហាធំមួយនៃសំណល់កសិកម្ម។ ផលប៉ះពាល់ដូចជាសំបកក្រូចថ្លុង ឬសំបកក្រូចជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេបោះចោល ហើយមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់ឱ្យមានប្រសិទ្ធភាពឡើយ។

ដើម្បីឆ្លើយតបទៅនឹងបញ្ហាប្រឈមដែលកំពុងកើនឡើងនេះ ការខិតខំប្រឹងប្រែងត្រូវបានធ្វើឡើងដើម្បីស្វែងរកដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផលិតផល។ ការប្រើប្រាស់ផ្លែក្រូចថ្លុង និងសំបកក្រូចនៅប្រទេសវៀតណាមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ គ្រឿងសម្អាង កសិកម្ម និងបរិស្ថាន គឺជាគំរូចម្បងនៃការអនុវត្តល្អក្នុងការកាត់បន្ថយកាកសំណល់ និងការបន្ថែមតម្លៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងទាំងនេះនៅតែប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាដូចជាគុណភាពមិនស៊ីសង្វាក់គ្នា ការធ្វើមាត្រដ្ឋានមានកម្រិត និងតម្រូវការសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវស៊ីជម្រៅបន្ថែមទៀតដើម្បីទាញយកសក្តានុពលរបស់ពួកគេឱ្យបានពេញលេញ។

ឧទាហរណ៍ជាក់លាក់នៃបញ្ហានេះគឺនៅក្នុងដំណើរការនៃការផលិតអាហារពីផ្លែក្រូចថ្លុង ភាគច្រើននៃផលផ្លែពីផ្លែឈើនេះច្រើនតែខ្ជះខ្ជាយ។ វេជ្ជបណ្ឌិត Tuyen បាននិយាយថា "សំបកក្រូចត្លុងមានរហូតដល់ 30% នៃទម្ងន់ផ្លែឈើ ប៉ុន្តែភាគច្រើនវាត្រូវបានបោះចោល ឬប្រើជាចំណីសត្វតែប៉ុណ្ណោះ"។ នៅពេលដែលការផលិតក្រូចថ្លុងកើនឡើង ដើម្បីបំពេញតម្រូវការក្នុងស្រុក និងនាំចេញ បរិមាណកាកសំណល់ក៏កើនឡើង ដែលដាក់សម្ពាធកាន់តែខ្លាំងលើបរិស្ថាន និងប្រព័ន្ធគ្រប់គ្រងកាកសំណល់។ បញ្ហាប្រឈមនេះមិនមានលក្ខណៈពិសេសចំពោះក្រូចថ្លុងទេ ប៉ុន្តែជារឿងធម្មតាសម្រាប់ផលិតផលកសិកម្មភាគច្រើន។

បន្ថែមពីលើកង្វល់បរិស្ថាន បញ្ហានេះកាត់បន្ថយប្រសិទ្ធភាពនៃសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ទាំងមូល។ ការផ្ទុកមិនគ្រប់គ្រាន់ និងការដឹកជញ្ជូនមិនមានប្រសិទ្ធភាព បង្កើនការបាត់បង់អាហារ។ ជាលទ្ធផល កសិករទទួលរងការខាតបង់ផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុ អាជីវកម្មតស៊ូជាមួយភាពគ្មានប្រសិទ្ធភាព ហើយអ្នកប្រើប្រាស់ទទួលរងនូវតម្លៃខ្ពស់ និងការផ្គត់ផ្គង់មានកម្រិត។

" យើងមិនអាចបន្តរក្សាផ្នត់គំនិត 'ផលិត - ប្រើប្រាស់ - បោះចោល' បាន ទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ យើងត្រូវផ្លាស់ទីទៅគំរូ 'ផលិត - កែច្នៃ - ប្រើឡើងវិញ' ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាពខ្សែសង្វាក់តម្លៃទាំងមូល" ដោយសង្កត់ធ្ងន់លើភាពបន្ទាន់នៃការអនុវត្តដំណោះស្រាយប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

ដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត៖ ការកែឆ្នៃដោយផលិតផល និងការអភិរក្សដ៏ឆ្លាតវៃ

ដើម្បីដោះស្រាយបញ្ហាសំណល់អាហារ គម្រោងផ្តោតលើការកែច្នៃផលិតផលឡើងវិញត្រូវបានអនុវត្តន៍នៅសាកលវិទ្យាល័យ RMIT ប្រទេសវៀតណាម។ ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តប្រលោមលោក វេជ្ជបណ្ឌិត Tuyen និងនិស្សិតថ្នាក់បណ្ឌិតរបស់នាងបានបង្កើតបច្ចេកវិទ្យាមួយដើម្បីកែច្នៃសំបកក្រូចថ្លុងទៅជាម្សៅស្រូបយកប្រេង និងទឹក។

Nữ tiến sĩ biến phụ phẩm nông nghiệp thành tài nguyên- Ảnh 2. — សំបកក្រូចថ្លុង ប្រសិនបើកែច្នៃឡើងវិញ អាចក្លាយទៅជាម្សៅស្រូបយកប្រេង កាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់បានដល់ទៅ 90% នៅក្នុងអាហារកែច្នៃ។

ម្សៅនេះអាចស្រូបយកបានរហូតដល់ 90% នៃប្រេង និងទឹក ដោយជំនួសជាតិខ្លាញ់នៅក្នុងអាហារកែច្នៃដូចជា ប្រហិតសាច់ កាត់បន្ថយកាឡូរី ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវរសជាតិ និងវាយនភាព។ វេជ្ជបណ្ឌិត Tuyen បានពន្យល់ថា "ការច្នៃប្រឌិតថ្មីនេះមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយបរិមាណជាតិខ្លាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងរក្សាគុណភាពអាហារផងដែរ។

បច្ចុប្បន្ន បច្ចេកវិទ្យានេះកំពុងត្រូវបានសាកល្បងនៅសាកលវិទ្យាល័យ RMIT ក្នុងទីក្រុង Melbourne (អូស្ត្រាលី) ហើយបានបង្ហាញពីលទ្ធផលដ៏ជោគជ័យ។ នៅពេលដែលការធ្វើតេស្តទទួលបានជោគជ័យ ដំណោះស្រាយនេះនឹងត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ផលិតកម្មទ្រង់ទ្រាយធំ បើកឱកាសសម្រាប់អាជីវកម្មម្ហូបអាហារវៀតណាមដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងបរិស្ថាន។

លើសពីការកែច្នៃឡើងវិញ ក្រុមស្រាវជ្រាវបច្ចេកវិទ្យាអាហារ និងអាហារូបត្ថម្ភរបស់ RMIT វៀតណាមក៏កំពុងស្រាវជ្រាវបច្ចេកវិទ្យាវេចខ្ចប់ឆ្លាតវៃផងដែរ ដើម្បីពន្យារអាយុជីវិត និងកាត់បន្ថយការខូចខាតក្នុងអំឡុងពេលដឹកជញ្ជូន និងការផ្ទុក។ ការផ្តោតអារម្មណ៍មួយនៃការស្រាវជ្រាវរបស់ក្រុមគឺការប្រើប្រាស់សារ៉ាយសមុទ្រនៅប្រទេសវៀតណាមដើម្បីបង្កើតសម្ភារៈវេចខ្ចប់ប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតដែលរួមចំណែកដល់ការកែលម្អនិរន្តរភាព និងប្រសិទ្ធភាពក្នុងខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់។

កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់ RMIT មិនត្រឹមតែដោះស្រាយបញ្ហាសំណល់អាហារប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្កើតអត្ថប្រយោជន៍ប្រកួតប្រជែងសម្រាប់អ្នកនាំចេញអាហារវៀតណាម ដោយនាំមកនូវតម្លៃបន្ថែមនៅក្នុងទីផ្សារដែលផ្តោតលើនិរន្តរភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។

ការកសាងប្រព័ន្ធអេកូអាហាររាងជារង្វង់

វេជ្ជបណ្ឌិត Tuyen ជឿជាក់ថាការកែច្នៃផលិតផលឡើងវិញ និងការអនុវត្តដំណោះស្រាយការអភិរក្សដ៏ឆ្លាតវៃនឹងបង្កើតប្រព័ន្ធអេកូអាហាររាងជារង្វង់ ដែលផលិតផលដែលអនុផលទាំងអស់ត្រូវបានកែច្នៃ និងប្រើប្រាស់ឡើងវិញប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។

លោកបណ្ឌិត Tuyen បានចែករំលែកថា “ប្រសិនបើយើងអាចបំប្លែងផលិតផលដោយជោគជ័យទៅជាធនធាន ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវៀតណាមនឹងមានឱកាសបង្កើនតម្លៃផលិតផល កាត់បន្ថយកាកសំណល់ និងកាត់បន្ថយសម្ពាធលើបរិស្ថាន”។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវគោលដៅនេះ លោកបណ្ឌិត Tuyen អំពាវនាវឱ្យមានកិច្ចសហប្រតិបត្តិការរវាងធុរកិច្ច រដ្ឋាភិបាល និងអង្គការស្រាវជ្រាវ ដើម្បីពង្រីកការអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាកែច្នៃ និងការអភិរក្ស។ ដោយមានការឯកភាពពីភាគីពាក់ព័ន្ធ ដំណោះស្រាយទាំងនេះអាចត្រូវបានចម្លង ដោយបង្កើតខ្សែសង្វាក់តម្លៃអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។

យោងតាមការស្ទង់មតិរបស់ Nielsen អ្នកប្រើប្រាស់វៀតណាម 73% មានឆន្ទៈក្នុងការចំណាយកាន់តែច្រើនសម្រាប់ផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ នេះបើកឱកាសដ៏ល្អសម្រាប់អាជីវកម្មដើម្បីតម្រឹមកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងប្រកបដោយនិរន្តរភាពជាមួយនឹងតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់ ខណៈពេលដែលការបង្កើនតម្លៃម៉ាក។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tuyen មានប្រសាសន៍ថា “យើងត្រូវតែកែប្រែខ្សែសង្វាក់ផ្គត់ផ្គង់ទាំងមូលឡើងវិញ ហើយប្រែក្លាយផលិតផលសំណល់ទៅជាធនធានដ៏មានតម្លៃ”។

ជាមួយនឹងចក្ខុវិស័យប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត និងការដឹកនាំរបស់នាង បណ្ឌិត Tuyen កំពុងជួយផ្លាស់ប្តូរឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារវៀតណាមឆ្ពោះទៅរកសេដ្ឋកិច្ចរាងជារង្វង់។ រួមគ្នាជាមួយក្រុមរបស់នាង នាងកំពុងអនុវត្តគំនិតផ្តួចផ្តើមដើម្បីកែច្នៃសំបកក្រូចថ្លុង បង្កើតការវេចខ្ចប់ដ៏ឆ្លាតវៃ និងកែលម្អការរក្សាទុកអាហារ ដែលជាកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដែលមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយកាកសំណល់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតឱកាសសម្រាប់អាជីវកម្មក្នុងការបន្ថែមតម្លៃដល់ផលិតផលរបស់ពួកគេផងដែរ។

លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tuyen បានបញ្ជាក់ថា "អនាគតអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាពមិនមែនគ្រាន់តែជាគោលដៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែជាលក្ខខណ្ឌចាំបាច់សម្រាប់អត្ថិភាព និងការអភិវឌ្ឍន៍របស់យើង"។

ប្រភព៖ https://phunuvietnam.vn/nu-tien-si-bien-phu-pham-nong-nghiep-thanh-tai-nguyen-20250119171837985.htm