ចានដែលមិនអាចទ្រាំទ្របានពេលធ្វើដំណើរទៅកាន់ទឹកដីនៃ 'ផ្កាលឿងនៅលើស្មៅបៃតង'

ឆ្នេរ Phu Yen មានសម្រស់ព្រៃ ហើយសម្បូរទៅដោយអាហារសមុទ្រស្រស់ៗ។

សាឡាត់ត្រីម៉ៃ

O Loan Lagoon (ស្រុក Tuy An) គឺជាកន្លែងដែលមានអន្ទង់ច្រើនជាងគេនៅតំបន់កណ្តាល។ យោងទៅតាមអ្នកហូបចុក ម្ហូបដ៏ល្អបំផុតដែលធ្វើពីអាន់ឆូវីគឺសាឡាដ។

គ្រាន់តែជ្រើសរើសត្រី ហើយធ្វើគ្រឿងឧបភោគបរិភោគ រួមមានៈ ទឹកក្រូចឆ្មារមួយចាន សណ្តែកដីលីងមួយកំប៉ុង គ្រឿងទេសផ្សេងៗដូចជា basil, perilla, coriander វៀតណាម, ចេកខ្ចី, ប៉េងប៉ោះ, ចេកខ្ចី, ផ្លែផ្កាយមួយចាន, ទឹកត្រីមួយចាន, ទឹកត្រីមួយចាន, អង្ករលីងស្លឹកខ្ទឹមមួយចាន។

ត្រូវចាំថា ត្រីគួររក្សាទុកក្នុងចានទឹកកកជានិច្ច ដើម្បីធានាបាននូវភាពរឹង និងស្រួយ។ មុនពេលញ៉ាំអាហារ អ្នកគួរត្រាំត្រីក្នុងចានទឹកក្រូចឆ្មាប៉ុន្មាននាទី។ នៅពេលដែលវាប្រែជាពណ៌សស្រអាប់ វាមានន័យថាត្រីត្រូវបានចម្អិនពាក់កណ្តាល។ បម្រើត្រីជាមួយគ្រឿងទេសនីមួយៗដោយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចាន។ អ្នកអាចច្របាច់ក្រូចឆ្មារបន្តិច ហើយលាយឱ្យសព្វ។

ត្រីស្បៃកានៅដើមរដូវ

រដូវត្រីកំពូលគឺចាប់ពីខែមេសាដល់ខែមិថុនាតាមច័ន្ទគតិ។ ដោយសារត្រីមានទំហំធំ យើងអាចរៀបចំមុខម្ហូបបានច្រើនពីសាមញ្ញទៅយ៉ាងល្អិតល្អន់។ មានត្រីអាំងប្រៃ (ប្រៃបន្តិច) ប្រៃជាមួយអំបោះ ត្រីចំហុយរុំក្រដាសបាយ ត្រីអាំងជាមួយអំបិល និងម្ទេស (ក្បាលគឺល្អបំផុត)។

ក្រដាសអង្ករ

ភូមិសិប្បកម្មក្រដាសអង្ករ Hoa Da (ឃុំ An My ស្រុក Tuy An) មានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ។ ក្រដាសអង្ករឆ្ងាញ់មានក្រាស់មធ្យម ពន្លឺថ្ងៃ មានក្លិនក្រអូបនៅពេលដុត ហើយមិនស្អិតពេលជ្រលក់ក្នុងទឹក។ ក្រដាសអង្ករ Hoa Da បរិភោគជាមួយសាច់ជ្រូក អង្ករដំណើប និងអង្ករដំណើបបានក្លាយទៅជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់ដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរជាច្រើន។

ស្លឹកឈើ

នៅឃុំភ្នំនៃស្រុក Tuy An និងស្រុក Son Hoa អ្នកនឹងរីករាយជាមួយស៊ុបជូរដែលមានស្លឹករឹត។ ស្លឹកតយដែលចម្អិនក្នុងស៊ុបមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយគ្រឿងសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទ ឬសត្វស្លាបព្រៃ ប៉ុន្តែការចម្អិនជាមួយសាច់មាន់ស្រស់ពិតជាសក្តិសមជាមុខម្ហូបពិសេស។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការញ៉ាំម្ហូបនេះគឺជាមួយអំបិលម្ទេសព្រៃមួយចាន និងមួយកែវស្រាខ្លាំង។ ពេលនោះក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិជូរអែមរបស់ស្លឹកជីអង្កាម លាយជាមួយក្លិនឈ្ងុយរបស់មាន់ និងរសជាតិហឹរនៃម្ទេសនៅចុងអណ្តាត ញ៉ាំហើយហិតក៏ឆ្ងាញ់។

បាយដំណើប ព្រាប

នៅឃុំ An Dinh ស្រុក Tuy An មានមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមមួយហៅថា បាយដំណើបជាមួយព្រាប (ព្រាបក្មេងៗទើបតែដុះរោម ប៉ុន្តែមិនទាន់អាចហើរបាន)។ សត្វព្រាបត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនដូចជា ចំហុយជាមួយឱសថចិន ចំហុយ ចម្អិនជាមួយបបរសណ្តែកបៃតង និងអង្ករដំណើប។

អង្ករដំណើបព្រាបមួយចានរួមមានអង្ករដំណើប សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងប្រោះខ្ទឹមបារាំងចៀនពីលើ។

វាគ្រាន់តែជាអង្ករដំណើបធម្មតារបស់កសិករ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលលាយជាមួយនឹងសាច់សត្វព្រាប នោះយើងនឹងបានបាយដំណើបដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ។ អង្ករដំណើប ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជាមុខម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយមុខសម្រាប់សុខភាព ប្រើប្រាស់សម្រាប់ភ្ញៀវកិត្តិយស និងចិញ្ចឹមមនុស្សចាស់ ឬអ្នកជំងឺដែលកំពុងសម្រាកព្យាបាល។

បបរអយស្ទ័រ

ក្នុងចំណោមអាហារសមុទ្រនៃបឹង O Loan សត្វអយស្ទ័រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារពិសេសដ៏ទាក់ទាញ។ ប្រជាជននៅទីនេះមុជទឹករកអយស្ទ័រពេញមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែរដូវអយស្ទ័រល្អបំផុតគឺនៅចុងនិទាឃរដូវ និងដើមរដូវក្តៅ។ អយស្ទ័រត្រូវបានគេយកទៅកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជាជ្រលក់ក្នុងទឹកខ្មេះ ស្ងោរជាមួយដើមចេក ប៉ុន្តែសាមញ្ញបំផុត និងឆ្ងាញ់បំផុតគឺបបរ។

វិធីល្អបំផុតក្នុងការចម្អិនបបរគឺជ្រើសរើសអង្ករក្រហម ទឹកអយស្ទ័រស្រស់ជាមួយអំបិលបន្តិច ម្រេច ប៉ុន្តែកុំបន្ថែម MSG ស្ករ ឬម្សៅគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ត្រូវចាំថាបបរអយស្ទ័រមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងពេលញ៉ាំត្រជាក់ជាងក្តៅ ព្រោះពេលត្រជាក់ បបរនឹងកាន់តែផ្អែម និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយសាច់អយស្ទ័រ។

បង្គាចំហុយជាមួយដូង

នៅសមុទ្រ Phu Yen មានបង្គាជាច្រើនប្រភេទដូចជា បង្គា Mantis បង្កង បង្គាខ្លា បង្គាទឹកសាប... បង្គាត្រូវបានកែច្នៃជាមុខម្ហូបជាច្រើនដូចជា៖ បង្គាដុត បង្គាប្រៃ បង្គាចំហុយជាមួយខ្ទឹមស បង្គាបង្គា ... ប៉ុន្តែជាពិសេសបង្គាចំហុយជាមួយទឹកដូង គឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ ទឹកដូងជ្រាបចូលបង្គា បង្កើនភាពផ្អែមឆ្ងាញ់របស់ម្ហូប។

ត្រីធូណា

ត្រីធូណាក្រហមស្រស់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ជ្រលក់ក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ និងប្រហិតជាមួយឱសថ៖ ប៉ីឡា បាស៊ីល ស្ពៃបៃតង សណ្តែកដីលីង និងក្រដាសអង្ករដុត។ ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញក្នុងការរៀបចំ សាកសមសម្រាប់ពិធីជប់លៀងនៅភោជនីយដ្ឋាន និងងាយស្រួលសម្រាប់ពិសារអាហារខាងក្រៅ។

Tuna eye ជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែក ឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់។

លើសពីនេះ ភ្នែកធូណា ក៏ជាមុខម្ហូបដែលមានរសជាតិប្លែក ឆ្ងាញ់ណាស់ កម្រមានកន្លែងតិចណាស់ដែលមានមុខម្ហូបនេះ។

Song Cau Crab

ក្តាមនៃតំបន់ Song Cau ធំប៉ុនដៃ មានរាងពងក្រពើ មានដងខ្លួនពណ៌បៃតងចាស់ ក្រញ៉ាំប្រឡាក់ពណ៌ស និងអាវកាក់ ហើយមានពណក្រាស់។ មនុស្សអាចស្ងោរ កូរជាមួយអំបិល ឬដុត បង្កើតជាអាហារសម្រន់ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ អតិថិជនដែលចង់បានក្តាមប្រៃ អាចញាំក្តាមមួយចាន ឬមួយចានក្តៅៗ

O ខ្ចីឈាមមាន់ជល់

ដើម្បីរីករាយនឹងម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវ អ្នកត្រូវតែយកបញ្ហាទៅជិះទូកជាមួយអ្នកមុជទឹកទៅកណ្តាលបឹង រសាត់លើរលក មើលទិដ្ឋភាពមុជទឹកក្តាម ហើយរៀបចំ និងរីករាយនៅទីនោះ។